लो माई गाई (कमल का पत्ता लपेटें) एक लोकप्रिय मंद राशि पकवान चिपचिपा चावल, चीनी सॉसेज और अन्य सब्जियों से भरे कमल के पत्तों को भाप कर बनाया जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 कमल पत्तियां, आधा में कटौती
- 1 1/4 कप चिपचिपा चावल (चिपचिपा चावल)
- 4 चीनी सूखे
- काला मशरूम
- 1 बेनालेस, त्वचाहीन चिकन स्तन, 6 औंस
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चमचा चीनी चावल शराब या सूखी शेरी
- 1 चम्मच मक्का स्टार्च
- 2
- चीनी सॉसेज (लूप चेओंग)
- 1 लौंग लहसुन, छील और कटा हुआ
- 1 बड़ा चमचा चीनी या जापानी चावल शराब
- 1 बड़ा चम्मच
- हल्का सोया सॉस
- 1 चम्मच
- अंधेरा सोया सॉस
- 1 1/2 चम्मच मक्का स्टार्च 1 बड़ा चमचा पानी में भंग कर दिया
- हलचल-फ्राइंग, या आवश्यकतानुसार 2 चम्मच वनस्पति तेल
- 1/4 चम्मच तिल का तेल
- ताजा जमीन काला या
- स्वाद के लिए सफेद काली मिर्च
इसे कैसे करे
- समय से एक घंटे पहले, चावल और कमल के पत्तों को तैयार करें: कमल के पत्तों को गर्म पानी में 1 घंटे तक भिगो दें। सूखी ताली। चावल को पानी से ढकें और 1 घंटे तक भिगो दें। नाली।
- अगला, चावल भाप। चर्मपत्र कागज या गोभी के पत्ते के साथ एक बांस स्टीमर लाइन। पानी के साथ लगभग आधा रास्ते बिंदु तक एक wok भरें ताकि स्टीमर बिना छूने के पानी से ऊपर बैठे। पानी को उबालने के लिए चावल और भाप को लगभग 20 मिनट तक लाएं। चावल को हटा दें, कवर करें और शेष पदार्थों की तैयारी करते समय गर्म रखें।
- 20 से 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोकर सूखे मशरूम को नरम करें। किसी भी अतिरिक्त पानी को निचोड़ें, तने को हटा दें और बारीक काट लें।
- एक डाक टिकट के आकार के बारे में चिकन को छोटे क्यूब्स में काटें। नमक, 1 बड़ा चमचा चावल शराब और 1 चम्मच मक्का स्टार्च जोड़ें। 20 मिनट के लिए चिकन मसाला।
- बारीक सॉसेज काट लें। छील और लहसुन काट लें। एक छोटे कटोरे में, चावल शराब, हल्के सोया, और काले सोया सॉस गठबंधन। एक अलग छोटे कटोरे में, पानी में मक्का स्टार्च को भंग कर दें, और सॉस में घुमाएं।
- एक wok गर्मी और 2 चम्मच तेल जोड़ें। जब तेल गर्म होता है, तो सुगंधित (लगभग 30 सेकंड) तक लहसुन और हलचल-तलना जोड़ें। चिकन क्यूब्स जोड़ें। जब तक वे सफेद नहीं हो जाते हैं और 80 प्रतिशत पके हुए होते हैं तब तक तलना-तलना।
- सॉसेज और मशरूम जोड़ें। एक मिनट के लिए हलचल-तलना। सॉस मिश्रण को एक त्वरित पुन: हलचल दें, फिर बीच में जोड़ें, मोटाई के लिए जल्दी stirring। स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ मौसम। सबकुछ एक साथ मिलाकर गर्मी के लिए 1 से 2 मिनट तक कुक करें। गर्मी से निकालें और तिल के तेल में हलचल। ठंडा।
- लपेटें बनाने के लिए, चावल को अलग करें और प्रत्येक रैप के लिए 1 बराबर खंड, 1 खंड में भरें। आप के सामने एक कमल का पत्ता रखना। चावल के मिश्रण का एक हिस्सा कमल के पत्ते के केंद्र में रखें। चावल को अपने हाथों से आकार देने के ऊपर मांस और सब्जी मिश्रण जोड़ें ताकि यह भरने के चारों ओर एक अंगूठी बना सके। कवर करने के लिए और चावल जोड़ें।
- कमल के पत्ते के साथ एक वर्ग पार्सल बनाओ और इसे जुड़वां के साथ बांधें। शेष कमल के पत्तों के साथ दोहराएं।
- 15 मिनट के लिए एक बांस स्टीमर में एक हीटप्रूफ प्लेट पर, या जब तक वे पूरा नहीं हो जाते हैं, कमल के पत्ते के पार्सल को भाप लें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 202 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 26 मिलीग्राम |
| सोडियम | 283 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |