यह गर्म और मसालेदार चिकन पैर नुस्खा आपके लिए आनंद लेने के लिए एशियाई सड़क भोजन को आपके रसोईघर में लाता है। इस अद्भुत ऐपेटाइज़र के पास ज्यादा मांस नहीं है लेकिन यह जटिल, विदेशी स्वाद के साथ पैक किया जाता है। खाद्यान्न, ताजा अदरक, सोया सॉस, गर्म चीलों, दालचीनी, और स्टार एनीज का उपयोग; क्लासिक एशियाई सॉस के साथ - ऑयस्टर और होइसिन - अपने स्वाद कलियों के लिए एक रमणीय मिश्रण बनाएं। अपनी अगली पार्टी के पंखों के बजाय, अपने मेहमानों के साथ इस चिकन फीट रेसिपी को आजमाएं। जबकि चिकन पैर एशियाई देशों में एक पसंदीदा इलाज के रूप में जाना जाता है। हालांकि, न केवल संयुक्त राज्य अमेरिका में एपेटाइज़र अधिक लोकप्रिय हो रहा है, यह त्रिनिदाद और टोबैगो, यूक्रेन, रूस, रोमानिया, मोल्दोवा, इटली, जमैका, दक्षिण अफ्रीका, पेरू और मेक्सिको में भी आनंद लिया जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 32 चिकन पैर (लगभग 2 पाउंड)
- 1/2 कप खातिर
- 1/3 कप पानी
- 6 बड़े स्लाइस अदरक (पतली, ताजा)
- 1/3 कप सोया सॉस
- 1/4 कप चीनी (चीनी पीला चट्टान, या 1/4 कप दानेदार चीनी)
- 2 चीलें (सूखे गर्म, कुचल)
- 2 चम्मच ऑयस्टर सॉस
- 2 बड़ा स्पून
- होसिन चटनी
- 2 कलियों
- चक्र फूल
- 1 छड़ी दालचीनी
- 1 कप स्कैलियंस (1 इंच के टुकड़ों में काटा)
- 2 चम्मच स्कैलियन (छोटा हुआ)
- गार्निश: 1 बड़ा चम्मच। तिल के बीज (टोस्ट)
इसे कैसे करे
- कोषेर नमक के साथ चिकन पैर रगड़ें और 10 मिनट तक खड़े रहें, ठंडे पानी में कुल्लाएं।
- तेजी से उबलते नमकीन पानी के बर्तन में पैर रखें, 5 मिनट के लिए ब्लैंच और अच्छी तरह से निकालें। चिकन पैर को अलग-अलग सेट किया जा सकता है और एक दिन तक ठंडा किया जा सकता है जब तक आपको आगे पकाए जाने की आवश्यकता न हो।
- उच्च गर्मी पर एक 14-इंच सॉट पैन रखें। हल्के भूरे रंग के लिए चिकन और सूखी-खोज जोड़ें।
- शेष अवयवों (गार्निश को छोड़कर) जोड़ें और एक उबाल लें। कुक, कवर, लगभग 10 मिनट के लिए।
- उजागर करें, और जब तक पैन लगभग "शुष्क" न हो जाए, तब तक पैर को कोट करने के लिए अक्सर सॉस कम हो जाए।
- स्केलियन शेविंग्स और टोस्ट तिल के बीज के साथ सजावट, परोसना।
पाक कला युक्तियों के साथ संघटक सबस्टिट्यूशंस
इस नुस्खा को शुरू करने से पहले, उन्हें साफ करके और त्वचा की शीर्ष परत को हटाने के साथ-साथ नाखूनों की शीर्ष परत को हटाकर चिकन पैर तैयार करें। स्केल त्वचा और नाखून अनुपयोगी हैं और उन्हें त्याग दिया जाना चाहिए। ऐसे:
- अपने stovetop पर उबलते कगार पर पानी का एक बड़ा बर्तन लाओ।
- लगभग 30 सेकंड के लिए चिकन पैर को पानी में छोड़ दें। जबकि आप एक समय में एक से अधिक चिकन पैर कर सकते हैं, यदि आपका पॉट पर्याप्त रूप से पर्याप्त नहीं है, तो बिना किसी परेशानी के उन्हें पॉट में आराम से फिट कर दें, उन्हें आधे या तीसरे से अलग करें। ठंडा करने के लिए प्रत्येक चिकन पैर को अलग करें।
- एक बार सभी चिकन पैर डुबकी हो जाने के बाद, एक समय में त्वचा को छीलना शुरू करें।
- आपको पैर के बाकी हिस्सों से त्वचा को हटाने से पहले नाखूनों की शीर्ष परत छीलना आसान हो सकता है, लेकिन कोई भी रास्ता ठीक है। लक्ष्य त्वचा और नाखून की शीर्ष परत को हटाने के लिए है।
- पहले संयुक्त में प्रत्येक चिकन पैर के नाखूनों को पूरी तरह से काटने के लिए आगे बढ़ें।
बहुत से लोग वास्तव में भोजन के लिए तैयार करने से पहले एक दिन तक अपने चिकन पैर साफ करते हैं।
एफवाईआई: चिकन पैर अच्छी तरह से स्थिर हो जाते हैं और कम से कम छह महीने तक बनाए रखेंगे जब तक कि वे किसी भी फ्रीजर जला से बचाने के लिए हवा-तंग लपेटे जाते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 361 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 95 मिलीग्राम |
| सोडियम | 951 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 32 ग्राम |