कैप्चिनो केवल 1 9 80 के दशक में अमेरिका में लोकप्रिय होना शुरू कर दिया। इसने कुछ लोगों को यह विश्वास करने के लिए प्रेरित किया है कि कैप्चिनो एक "नया" पेय है। हालांकि, यह पेय वास्तव में सैकड़ों वर्षों से पीछे आता है और इटली और महाद्वीपीय यूरोप में पीढ़ियों द्वारा इसका आनंद लिया गया है।
Cappuccino से पहले
यूरोप में, कॉफी पीने मूल रूप से तैयारी की पारंपरिक तुर्क शैली पर आधारित था। पानी और कॉफी सेम एक फोड़ा में लाए गए थे, और कभी-कभी चीनी को जोड़ा जाता था।
यह आधुनिक तुर्की की कॉफी तैयारी के समान है।
1700 के उत्तरार्ध तक, ब्रिटिश और फ्रेंच ने कॉफी से कॉफी कॉफी को फ़िल्टर करना शुरू कर दिया था। धीरे-धीरे, फ़िल्टर और ब्रूड कॉफी उबला हुआ कॉफी से अधिक लोकप्रिय हो गई। यह इस समय था कि 'कैप्चिनो' शब्द का जन्म हुआ (हालांकि इसका उपयोग पेय के वर्णन के लिए नहीं किया गया था जैसा कि हम जानते हैं)।
नाम 'कप्पुचिनो'
कप्पुचिनोस पहली बार 1700 के दशक में विनीज़ कॉफी हाउसों में 'कपुज़िनर' के रूप में उभरा। 1805 से 'कपुज़िनर' के विवरण ने इसे "क्रीम और चीनी के साथ कॉफी" के रूप में वर्णित किया है, और 1850 से पेय का विवरण नुस्खा में "मसाले" जोड़ता है। किसी भी तरह से, इन पेयों में वियना में कैपचिन ('कपुज़िन') फ्रायर्स द्वारा पहने गए वस्त्रों के समान भूरा रंग था, और यही वह जगह है जहां उनका नाम आया था। (उस समय का एक समान पेय 'फ्रांज़िस्केनर' के रूप में जाना जाता था; इसे अधिक दूध के साथ बनाया गया था और फ्रांसिसन भिक्षुओं के हल्के-भूरे रंग के वस्त्रों के नाम पर रखा गया था।) 'कैपचिन' शब्द का शाब्दिक अर्थ इतालवी में गायब या हुड है, और यह उनके हुड किए गए वस्त्रों के लिए कैपचिन भिक्षुओं को दिया गया नाम था।
Cappuccino की खोज
यद्यपि 'कपुज़िनर' नाम का इस्तेमाल वियना में किया गया था, वास्तविक कैप्चिनो का इटली में आविष्कार किया गया था और नाम 'कप्पुचिनो' बनने के लिए अनुकूलित किया गया था। यह पहली बार 1 9 00 में एस्प्रेसो मशीन के लोकप्रिय होने के कुछ ही समय बाद 1 9 00 के दशक में बनाया गया था। हमने पाया है कि कैप्चिनो का पहला रिकॉर्ड 1 9 30 के दशक में हुआ था।
'कप्पुचिनी' (जैसा कि वे इटली में जानते हैं) धीरे-धीरे पूरे देश में कैफे और रेस्तरां में लोकप्रिय हो गए। इस समय, एस्प्रेसो मशीन जटिल और भारी थीं, इसलिए वे विशेष कैफे तक ही सीमित थीं और पूरी तरह से बार्स्टी द्वारा संचालित की गई थीं । इतालवी कॉफ़ी संस्कृति में इन विशेष कैफे में घंटों तक बैठे हुए, एस्प्रेसो , कैप्चिनोस, कैफे लैट्स और वार्तालाप और पढ़ने पर अन्य पेय का आनंद लिया गया। युग की तस्वीरें इंगित करती हैं कि "वियनीज़" शैली में कैप्चिनोस परोसा जाता था, जिसका कहना है कि वे व्हीप्ड क्रीम और दालचीनी या चॉकलेट शेविंग्स के साथ शीर्ष पर थे।
आधुनिक दिन कैप्चिनो पैदा हुआ है
द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, कैप्चिनो बनाने ने इटली में कुछ सुधारों और सरलीकरणों के माध्यम से किया। यह काफी हद तक बेहतर और अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध एस्प्रेसो मशीनों के लिए धन्यवाद था, जिसने तथाकथित " क्रेमा का युग" पेश किया था। इन सुधारों और यूरोप के कुछ हिस्सों में WWII समृद्धि के बाद कैप्चिनो की अंतिम विश्वव्यापी लोकप्रियता के लिए मंच स्थापित किया गया। यह तब होता है जब आधुनिक कैप्चिनो पैदा हुआ था, इसलिए बोलने के लिए, क्योंकि यह तब होता है जब हम सभी तत्वों को अब एक महान कैप्चिनो (अच्छा एस्प्रेसो, उबले हुए और फटे हुए दूध का संतुलन, क्रेमा और एक छोटा, पहले से गरम चीनी मिट्टी के बरतन की उपस्थिति कप) सभी खेल में थे।
ग्लोब के आसपास कैप्चिनोस
कप्पुचिनोस पहले महाद्वीपीय यूरोप और इंग्लैंड में लोकप्रिय हो गया। (इंग्लैंड में, एस्प्रेसो का पहला लोकप्रिय रूप वास्तव में कैप्चिनो था। यह आसानी से द्वीप भर में फैल गया क्योंकि ब्रितियां उस समय तक दूध के साथ कॉफी पीने के आदी थे, लेकिन कैप्चिनो की विशिष्ट बनावट और कैफे संस्कृति इसे दूध के साथ नियमित कॉफी से अलग करें।) बाद में, पेय ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण अमेरिका और यूरोप में कहीं और चले गए। इसके बाद वे 1 9 80 के दशक की शुरुआत में अमेरिका में फैले, मुख्य रूप से कॉफी की दुकानों में इसकी मार्केटिंग के कारण (जो पहले ब्लैक कॉफी के साथ डिनर की तरह अधिक था)। 1 99 0 के दशक में, कैफे संस्कृति (और कॉफी की दुकान में सीट के लंबे उपयोग के लिए सहसंबंधित उच्च मूल्य वाले पेय) की शुरुआत ने कैप्चिनोस, लैट्स और इसी तरह के पेय अमेरिका में एक बड़ी हिट बनाई।
हाल ही में, आखिरकार स्टारबक्स के कारण, दुनिया में कहीं और दिखाई दिया।
अधिकांश भाग के लिए, समकालीन कैप्चिनोस एस्प्रेसो, उबले हुए दूध और फोमयुक्त दूध से बने होते हैं। हालांकि, दुनिया के कुछ हिस्सों में, कैप्चिनोस अभी भी विनीज़ कपुज़िनर की तरह अधिक बने हुए हैं, व्हीप्ड क्रीम और अन्य योजकों के साथ पूरा हो गए हैं। इसमें वियना, ऑस्ट्रिया और यूरोप (जैसे बुडापेस्ट, प्राग, ब्रातिस्लावा और पूर्व ऑस्ट्रियाई साम्राज्य के अन्य हिस्सों) शामिल हैं। इसमें ट्राएस्टे, इटली भी शामिल है, जो अब स्लोवेनिया पर सीमा है और जो वर्षों से विभिन्न देशों द्वारा आयोजित किया गया है। 1 9 50 के दशक के बाद से, 1 9 50 के दशक से एस्प्रेसो बार में कैप्चिनोस और कपुज़िनर दोनों की सेवा की गई है।
पिछले तीन दशकों में, अमेरिका और कुछ अन्य देशों में स्वचालित पेय मशीनों ने एक पेय बेच दिया है जिसे 'कैप्चिनो' कहा जाता है। ये पेय अक्सर ब्रूड कॉफी या तत्काल कॉफी पाउडर और पाउडर दूध या दूध विकल्प के साथ बने होते हैं। वे फूम्ड और फ्राइड नहीं होते हैं लेकिन बुलबुले बनाने के लिए मशीन के अंदर व्हीप्ड होते हैं। यह दुर्भाग्यपूर्ण पेय एक सच्चे कैप्चिनो से थोड़ा संबंध रखता है।
हाल के वर्षों में, कुछ यूरोपीय कैप्चिनो रीति-रिवाजों में बदलाव आया है। सबसे विशेष रूप से, कुछ यूरोपीय (विशेष रूप से ब्रिटेन, आयरलैंड, नीदरलैंड्स, जर्मनी, बेल्जियम, फ्रांस और स्पेन में) ने पूरे दिन पूरे दिन कैप्चिनो पीना शुरू कर दिया है। अब, कैप्चिनो दोपहर में और रात के खाने के बाद रेस्तरां में कैफे में लोकप्रिय हैं।