कुछ लोग आमलेट्स से डरते हैं, लेकिन हमें भरोसा करते हैं: यदि आप अंडे को तले हुए अंडे बना सकते हैं , तो आप एक आमलेट बना सकते हैं।
आपको हमेशा एक नॉनस्टिक पैन में आमलेट बनाना चाहिए। 2-अंडा आमलेट के लिए सबसे अच्छा विकल्प 8 इंच का आमलेट पैन है, खासकर जब आप पहली बार सीख रहे हों। लेकिन जब भी यह स्लोप्ड पक्षों के साथ और व्यास में 6 इंच और 10 इंच के बीच होता है, तब तक कोई भी नॉनस्टिक सॉट पैन तब तक करेगा।
लेकिन एक छोटे पैन में 3 अंडा आमलेट बनाने की कोशिश मत करो। एक बार जब आप तकनीक को महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप 3 अंडे के आमलेट तक जा सकते हैं, लेकिन आप इसके लिए 10-इंच ओमेलेट पैन का उपयोग करना चाहेंगे। (यहां एक सेट है जिसमें 8-इंच और 10-इंच पैन शामिल है।) इसके अलावा, आपको हमेशा गर्मी प्रतिरोधी सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करना चाहिए, ताकि यह पिघला न जाए और ताकि आप अपने नॉनस्टिक पैन को खरोंच न करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 अंडे
- 2 चम्मच पूरे दूध
- 2 बड़ा स्पून
- स्पष्ट मक्खन (या पूरे मक्खन)
- नमक और जमीन
- सफेद काली मिर्च (स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- अंडों को एक ग्लास मिश्रण कटोरे में क्रैक करें और उन्हें पीटा जब तक कि वे पीले रंग के पीले रंग को न करें।
- मध्यम-कम गर्मी पर भारी-तल वाले नॉनस्टिक सॉट पैन को गर्म करें। मक्खन जोड़ें और इसे पिघल दें।
- नमक और सफेद काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए अंडे और मौसम में दूध जोड़ें। फिर, अपनी व्हिस्की पकड़ो और पागल की तरह whisk। आप यहाँ एक पसीना काम करना चाहते हैं। यदि आप इसके लिए तैयार नहीं हैं, तो आप एक इलेक्ट्रिक बीटर या व्हिस्ड अटैचमेंट के साथ मिक्सर स्टैंड का उपयोग कर सकते हैं। आप जो भी उपकरण उपयोग करते हैं, आप अंडे में यथासंभव हवा को हरा करने की कोशिश कर रहे हैं।
- जब पैन में मक्खन पानी की बूंद बनाने के लिए पर्याप्त गर्म होता है, तो अंडों में डालना। हलचल मत करो! अंडों को एक मिनट तक पकाएं या नीचे तक सेट शुरू होने दें।
- एक गर्मी प्रतिरोधी रबड़ स्पैटुला के साथ, धीरे-धीरे पैन के केंद्र में अंडे के एक किनारे को दबाएं, जबकि पैन को टिल्ट करते हुए भी तरल अंडे को नीचे बहने दें। अन्य किनारों के साथ दोहराएं, जब तक कोई तरल बाएं न हो।
- आपके अंडे अब एक उज्ज्वल पीले पैनकेक जैसा दिखने चाहिए, जो आसानी से नॉनस्टिक सतह पर चारों ओर स्लाइड करना चाहिए। अगर यह बिल्कुल चिपक जाता है, तो इसे अपने स्पुतुला से ढीला करें।
- अब आवश्यक होने पर इसे कम करने के लिए अपने स्पुतुला का उपयोग करके अंडा पैनकेक को धीरे-धीरे फ़्लिप करें। कुछ और सेकंड के लिए कुक, या जब तक कोई बेकार अंडा नहीं छोड़ा जाता है।
- यदि आप कोई अन्य सामग्री जोड़ रहे हैं, तो अब ऐसा करने का समय है। (नीचे देखें।) सीधे अंडे के केंद्र में भरने के लिए चम्मच भरें।
- अपने स्पुतुला के साथ, अंडे के एक किनारे को ऊपर उठाएं और इसे भरें, ताकि किनारों की रेखा बढ़ जाए। एक और मिनट के लिए कुक करें, लेकिन अंडे को भूरे रंग की बारी न करें या अनुमति न दें। यदि आवश्यक हो, तो आप 30 सेकंड या उससे अधिक के लिए शीर्ष पकाने के लिए पूरे आमलेट को फ्लिप कर सकते हैं। बस इसे ब्राउन न होने दें।
- धीरे-धीरे समाप्त प्लेटलेट को प्लेट में स्थानांतरित करें। वांछित अगर कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ गार्निश।
आमलेट भरने के विकल्प
इस मूल आमलेट नुस्खा के साथ आप भरने की संख्या की कोई सीमा नहीं है। कुछ भरने के सुझावों में शामिल हैं:
- कसा हुआ पनीर
- Sauteed मशरूम
- मसालेदार और sautéed प्याज
- चोटी, पके हुए बेकन
- मसालेदार हैम
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 383 |
| कुल वसा | 35 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 18 जी |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 481 मिलीग्राम |
| सोडियम | 175 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 15 ग्राम |