जंगली सूअर रागु इतालवी रेस्तरां में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, और यह आमतौर पर पास्ता या पोलेंटा के साथ परोसा जाता है। यदि आपकी किराने की दुकान या कसाई इसे नहीं लेता है (वे इसे 3 या 4 दिन के नोटिस के साथ ऑर्डर करने में सक्षम हो सकते हैं), जंगली सूअर ऑनलाइन उपलब्ध है। यह जैविक सूअर की तुलना में थोड़ा महंगा है। जंगली सूअर का एक बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद है और एक अतिरिक्त विशेष रात्रिभोज के लिए थोड़ा अतिरिक्त खर्च करने लायक है। यह नुस्खा तैयार करने के लिए सरल है और बोलोग्नीज़ रागु के समान है। यदि आप एक जंगली सूअर कंधे खरीदते हैं, तो नीचे दिए गए निर्देश के अनुसार, इसे रात भर मारना होगा।
रागु एक शीतकालीन पकवान है। एक रैगु बनाना बनाना जाज खेलना है। आपको रचनात्मक, स्वादिष्ट और परिस्थितियों को अनुकूलित करने में सक्षम होना चाहिए। रागु की सुंदरता यह है कि हर कोई अपना खुद का विकास करने के लिए स्वतंत्र है। मांस और टमाटर के अलावा, आप मूल रूप से जो भी अन्य मसालों और अवयवों को अपील करते हैं उन्हें जोड़ सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड जंगली सूअर कंधे (½-इंच क्यूब्स या 1 पाउंड ग्राउंड जंगली सूअर में काटा)
- स्वाद के लिए कोशेर नमक
- स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च
- 1-1 / 4 कप लाल शराब
- 2 अजवाइन के डंठल (diced)
- 2 गाजर (diced)
- 4 लौंग लहसुन (टूट गया)
- 2 बे पत्तियों
- 1 बड़ा चमचा ताजा ऋषि (कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा ताजा दौनी (कटा हुआ)
- 1 मध्यम प्याज (कटा हुआ)
- 1 / 2cup जैतून का तेल
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 28-औंस टमाटर कुचल सकते हैं
- 1 चुटकी लाल मिर्च फ्लेक्स
- 1 कप पूरे दूध
इसे कैसे करे
- एक गैर प्रतिक्रियाशील कटोरे में diced जंगली सूअर रखो। कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ मौसम।
- शराब, कटा हुआ अजवाइन और गाजर का आधा, कटा हुआ लहसुन लौंग, ऋषि, दौनी, और खाड़ी के पत्तों को कटोरे में जोड़ें।
- रिजर्व और शेष अजवाइन और गाजर ठंडा करें। कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढकें और रातोंरात जंगली सूअर को मार दें।
- जंगली सूअर को पेपर तौलिए को निकालने के लिए स्थानांतरित करने के लिए एक स्लॉट चम्मच का प्रयोग करें। लहसुन लौंग और काट लें।
- एक भारी बर्तन में जैतून का तेल गरम करें, फिर प्याज और आरक्षित अजवाइन और गाजर और लहसुन और sauté नरम, 5 मिनट तक जोड़ें।
- गाजर और अजवाइन को बर्तन में मसाले में स्थानांतरित करने के लिए एक स्लॉट चम्मच का प्रयोग करें, और एक और 5 मिनट sauté।
- बर्तन में जंगली सूअर, और भूरे रंग के सभी तरफ जोड़ें, फिर मदिरा से शराब और जड़ी बूटी में हलचल।
- गर्मी को उच्च में बढ़ाएं, और शराब को 7 से 8 मिनट कम करने दें, फिर टमाटर का पेस्ट, कुचल टमाटर और लाल मिर्च के गुच्छे में हलचल दें।
- गर्मी कम करें, और 1-½ से 2 घंटे उबाल लें, जब तक सूअर निविदा न हो। मसाला के लिए स्वाद और वांछित अगर अधिक नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- दूध में हिलाओ, और 30 मिनट के लिए ragu उबाल लें। पेपरडेले जैसे एक फ्लैट पास्ता के साथ परोसें, और परमेसन grated।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 745 |
| कुल वसा | 43 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 25 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 135 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 9 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 37 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 42 ग्राम |