यह आसान गोमांस स्टू एक-पॉट भोजन बनाता है। इस तरह की खबरें कई विविधताओं के साथ पारंपरिक व्यंजन हैं। मीठे हरे और लाल मिर्च जैसे विशिष्ट स्पैनिश अवयव, स्मोकी स्पैनिश पेपरिका के साथ स्वाद में जोड़ते हैं। सब्जियों और गोमांस के टुकड़ों को तोड़कर और सट्यूइंग करके तैयार करना आसान है, फिर कुछ घंटों तक उबाल लें। इस नुस्खा में दबाव कुकर निर्देश शामिल हैं, जो खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट तक कम कर देता है। प्रेशर कुकर के साथ पाक कला के लिए टिप्स में दबाव कुकर का उपयोग करने की मूल बातें शामिल हैं, जो कि स्पेन में मानक रसोई उपकरण है।
प्रत्येक स्पेनिश परिवार में गोमांस स्टू का अपना पसंदीदा संस्करण होता है, जिसमें कई अलग-अलग तत्व होते हैं। तो, मटर, हरी बीन्स, या आटिचोक सहित अपनी पसंदीदा सब्जियां जोड़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा पीला प्याज
- 1/2 हरी मिर्च
- 1/2 लाल या पीला घंटी काली मिर्च
- 3 लौंग लहसुन
- 5 मध्यम गाजर
- 3 मध्यम आलू
- 2 बड़ा स्पून
- sautéing के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 1/2 पाउंड / 680 ग्राम गोमांस स्टू मांस (क्यूब्स में काटा)
- 8 औंस कुचल टमाटर
- 1 बड़ा चम्मच
- स्पेनिश लाल शिमला मिर्च
- 1 बे पत्ती
- 1 क्वार्ट गोमांस शोरबा (या पानी)
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
इसे कैसे करे
- सब्जियां तैयार करें। छील और प्याज और लहसुन काट लें। गाजर साफ करें, किसी भी गंदगी और मलबे को हटा दें। गाजर समाप्त होता है, फिर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। मिर्च से उपजाऊ, बीज और झिल्ली निकालें और 1-इंच टुकड़ों में काट लें। आलू छीलें और क्वार्टर में कटौती करें।
- एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल के कुछ चम्मच गर्म करें। पैन में प्याज और लहसुन को सौंपा। जब प्याज पारदर्शी होता है, तो मिर्च जोड़ें और कभी-कभी सरकते हुए पकाते रहें।
- नमक गोमांस और सभी पक्षों पर सोफ्रिटो , ब्राउनिंग मांस में गोमांस के टुकड़े जोड़ें।
- कुचल टमाटर, गाजर, पेपरिका और बे पत्ती जोड़ें और हलचल। सामग्री को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी या गोमांस शोरबा डालो।
यदि प्रेशर कुकर का उपयोग नहीं करते हैं: गर्मी चालू करें और उबाल लें, फिर गर्मी कम करें। 60-90 मिनट के लिए ढीला ढंका हुआ। कभी-कभी सरकते हुए आवश्यकतानुसार पानी जोड़ें।
यदि प्रेशर कुकर का उपयोग करना है: शीर्ष पर लॉक करें और ऊष्मा को ऊंचा उठाएं। जब दबाव बढ़ता है, और यह "जोरदार" होता है, तो गर्मी को कम करता है। एक स्थिर दबाव पर 10-15 मिनट के लिए कुक। गर्मी से निकालें और दबाव छोड़ दें। ढक्कन को ध्यान से हटाएं और मांस की जांच करें। मांस निविदा होना चाहिए। यदि आगे खाना पकाने की आवश्यकता है, तो आवश्यक होने पर पानी जोड़ें और ढक्कन को सुरक्षित करें। दबाव फिर से बनने के बाद, एक और 5 मिनट पकाएं।
नोट: कुकर के निर्देश मैनुअल का पालन करना सुनिश्चित करें। कई आधुनिक प्रेशर कुकर कुक को कुकर में कुकर लगाने और कुकर पर ठंडा पानी चलाने के लिए दबाव को तेजी से मुक्त करने की अनुमति देते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 630 |
| कुल वसा | 27 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 151 मिलीग्राम |
| सोडियम | 745 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 40 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 56 ग्राम |