एक बरिस्ता एक व्यक्ति है जो तैयार करता है और (आमतौर पर, आमतौर पर) एस्प्रेसो- आधारित कॉफी पेय पेश करता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, बारिस्टा शब्द को अक्सर कॉफी शॉप कर्मचारियों पर भी लागू किया जाता है जो एस्प्रेसो और नियमित कॉफी पेय दोनों तैयार करते हैं। यद्यपि बरिस्ता शब्द तकनीकी रूप से एस्प्रेसो तैयार करने में पेशेवर रूप से प्रशिक्षित किया गया है, लेकिन इसका उपयोग एस्प्रेसो शॉट्स और एस्प्रेसो पेय (जैसे लैट्स और कैप्चिनोस ) बनाने में उच्च स्तर के कौशल वाले किसी भी व्यक्ति का वर्णन करने के लिए भी किया जा सकता है।
शब्द बरिस्ता इटली में पैदा हुआ, जहां इसका मतलब "बारटेंडर" है जो कॉफी और एस्प्रेसो पेय सहित मादक और गैर-मादक पेय पेश करता है । एकवचन जब शब्द लिंग तटस्थ है। अंग्रेजी में, यह एकवचन या बहुवचन (बरिस्टस) होने पर लिंग तटस्थ होता है, लेकिन इतालवी में, यह लिंग-विशिष्ट होता है जब बहुवचन या तो "बार्स्टी", जिसका अर्थ है "बार्मेन" या "बारटेंडर" या स्त्री "बार्स्टे" जिसका अर्थ है "बर्माड्स"।
बरिस्ता नौकरी विवरण
आम तौर पर, कॉफ़ीहाउस, कॉफी शॉप या कॉफी बार में काम करने वाले बैरिस्टा वाणिज्यिक एस्प्रेसो मशीन ( घर एस्प्रेसो मशीनों के बजाए) संचालित करते हैं। जबकि उनकी नौकरी सरल लग सकती है, वाणिज्यिक एस्प्रेसो मशीनों में कठिनाई होती है। कुछ मैनुअल हैं और कॉफी, दिन के मौसम, शराब की प्राथमिकताओं इत्यादि के प्रत्येक बैच की बारीकियों के अनुकूल होने के लिए अत्यधिक कौशल, प्रशिक्षण और क्षमता की आवश्यकता होती है। जबकि अन्य मशीनें "सुपर-ऑटोमैटिक" होती हैं, जिन्हें पूरे सेम की लोडिंग से अधिक नहीं की आवश्यकता होती है और एक बटन की धक्का।
बैरिस्टा कैसे अधिक जटिल मशीनों पर काम करते हैं, इस बारे में अधिक जानकारी के लिए एस्प्रेसो शॉट्स तैयार करने के लिए इस गाइड को देखें।
एस्प्रेसो बनाने से परे, बारिस्टस आमतौर पर एस्प्रेसो-आधारित पेय पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला बनाने के लिए फोम, फ्रॉथ और भाप दूध भी बनाते हैं और कॉफी प्रेस तैयार करते हैं, जैसे फ्रांसीसी प्रेस, डालना और ड्रिप कॉफी।
यह कोर्टाडो जैसे पेय पदार्थों के बीच मतभेदों को जानने के लिए एक बारिस्टा का काम है जो बराबर भागों के साथ एस्प्रेसो के लिए घने उबले हुए दूध और एक सफ़ेद सफेद होता है जो समान भागों को उबला हुआ और बना हुआ दूध और एस्प्रेसो होता है।
बरिस्ता प्रशिक्षण और विशेषज्ञता
हालांकि, बारिस्टा प्रशिक्षण पाठ्यक्रमों में भाग लेकर एक बारिस्टा को अपने नौकरी कौशल हासिल करना संभव है, लेकिन आमतौर पर उन्हें लंबे समय तक कर्मचारियों से नौकरी पर सीखा जाता है। कई बारिस्ट अपने कौशल में बहुत गर्व करते हैं और सही पेय तैयार करने के लिए विशिष्ट तकनीकों को सम्मानित करने में वर्षों बिताते हैं। किसी के शिल्प में सुधार करने के लिए इस जुनूनी प्रवृत्ति ने स्थानीय और अंतरराष्ट्रीय बारिस्टा प्रतियोगिताओं को जन्म दिया। यद्यपि नॉर्वे में औपचारिक बर्स्टा प्रतियोगिताओं की उत्पत्ति हुई, लेकिन सबसे प्रसिद्ध और सम्मानित बारिस्टा प्रतियोगिता अब विश्व बरिस्ता चैम्पियनशिप (या डब्लूबीसी) है, जो ओलंपिक की तरह है, हर साल एक नए देश में स्थित है।
मैन्युअल रूप से एस्प्रेसो शॉट्स और एस्प्रेसो पेय तैयार करने में कौशल के अलावा, कुछ बार्स्टा लैटटे कला , कॉफी भुना हुआ , गहराई से कॉफी ज्ञान या ठंडा- शराब वाली कॉफी जैसी विशेषज्ञता के लिए जाने जाते हैं। आप शायद अपने दूध और एस्प्रेसो पेय के शीर्ष पर पत्तियों या दिल को देखने के लिए उपयोग किया जाता है। रचनात्मकता की यह फ्लेयर उतनी आसान नहीं है जितनी दिखती है।
इसे दूध को इस तरह से डालने की आवश्यकता होती है कि जब यह सतह पर उगता है तो यह एक विशेष डिजाइन बनाता है।
"बरिस्ता" के अन्य अर्थ
एस्प्रेसो और संबंधित पेय बनाने वाले व्यक्ति के अलावा, बरिस्ता शब्द बरिस्ता पत्रिका , पोर्टलैंड, ओरेगॉन, बरिस्ता प्रीमा कॉफ़ीहाउस के-कप के एस्प्रेसो-प्रेमी शहर में कॉफी शॉप बरिस्ता पीडीएक्स और कॉफी चेन बरिस्ता इंडिया ( एक लावाज़ा कंपनी)।