रिच चीज़केक में कद्दू पाई का मसालेदार स्वाद होता है, और इसे बनाना आसान नहीं हो सकता है। ताजा मैश किए हुए कद्दू या डिब्बाबंद कद्दू का प्रयोग करें।
यदि आप एक स्प्रिंगफॉर्म पैन से परेशान नहीं करना चाहते हैं, तो बस एक के बजाय दो चीज़केक पाई प्राप्त करने के लिए पूर्व-निर्मित ग्राहम क्रैकर क्रस्ट का उपयोग करें। दोनों विधियों के लिए निर्देश शामिल हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पपड़ी के लिए:
- 2 कप gingersnaps (बारीक कुचल)
- 1/2 कप पेकान (बारीक कटा हुआ)
- 6 चम्मच मक्खन (या मार्जरीन, एक छड़ी के 3/4, पिघला हुआ)
- भरने के लिए:
- 3 8-औंस पैकेज
- क्रीम पनीर (नरम)
- 1 कप चीनी (विभाजित उपयोग)
- एक चम्मच
- वेनीला सत्र
- 3 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 1 कप
- कद्दू (डिब्बाबंद, कद्दू पाई मिश्रण नहीं,
- या 1 कप पकाया मैश किए हुए कद्दू)
- एक चम्मच
- दालचीनी (जमीन)
- 1/4 चम्मच
- जायफल (जमीन)
- 1/8 चम्मच लौंग (जमीन)
इसे कैसे करे
- पहले से गरम ओवन 325 एफ (एक अंधेरे वसंत पैन के लिए 300 एफ) और ओवन के केंद्र में ओवन रैक की स्थिति।
- क्रस्ट के लिए (वैकल्पिक पाई क्रस्ट के लिए नीचे नोट्स देखें): gingersnap crumbs, pecans, और मक्खन मिलाएं; 9-इंच वसंत पैन के किनारे नीचे और 2 इंच नीचे दबाएं।
- चीज़केक भरने के लिए: मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम पनीर, चीनी के 3/4 कप, और अच्छी तरह मिश्रित होने तक वेनिला को मिलाएं।
- कम गति पर, एक बार में अंडे जोड़ें, मिश्रित होने तक हर बार मिलाएं। सादे बल्लेबाज के 1 1/2 कप निकालें और एक तरफ सेट करें।
- शेष सादे बल्लेबाज के लिए, शेष 1/4 कप चीनी, कद्दू, दालचीनी, जायफल, और लौंग जोड़ें। एक बड़े चम्मच का उपयोग, गठबंधन करने के लिए हलचल।
- एक वसंत पैन में परत पर कद्दू बल्लेबाज के 1/2 डालो। कद्दू परत पर सादे बल्लेबाज के चम्मच 1/2 चम्मच।
- सभी बल्लेबाज का उपयोग होने तक दोहराएं। एक लंबे मक्खन चाकू का उपयोग करके, धीरे-धीरे पनीर के बल्लेबाज की सभी परतों के माध्यम से घूमते हुए एक जंगली प्रभाव प्राप्त करने के लिए परत को परेशान किए बिना घुमाएं।
- 55 मिनट के लिए सेंकना या केंद्र तक लगभग सेट है। ओवरबैक मत करो। परत को ढीला करने के लिए पैन के किनारे के चारों ओर एक पतली चाकू का प्रयोग करें। तार के रैक पर पूरी तरह से शांत।
- बाहरी पैन निकालें और सेवारत से पहले, कम से कम 4 घंटे, अधिमानतः रातोंरात ठंडा करें।
वैकल्पिक पाई क्रस्ट के लिए नोट्स: यदि आप एक स्प्रिंगफॉर्म पैन से परेशान नहीं करना चाहते हैं, तो दो छोटे या एक 10-इंच oversize ग्राहम क्रैकर या gingersnap पाई क्रस्ट शैल खरीद या बनाना चाहते हैं। ऊपर नुस्खा के परत भाग छोड़ें और भरने के लिए आगे बढ़ें। छोटे पाई क्रस्ट शैल के बीच समान रूप से दोनों fillings विभाजित करें या बड़े परत और घूमने के लिए समान निर्देशों का उपयोग करें। छोटे क्रस्ट के लिए लगभग 40 मिनट के लिए 325 एफ पर सेंकना और बड़े से 45 से 50 मिनट तक सेंकना।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 393 |
| कुल वसा | 31 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 148 मिलीग्राम |
| सोडियम | 210 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |