कद्दू सभी आकारों, रंगों और आकारों में, लघु से लेकर विशाल मीठे चीनी कद्दू तक उपलब्ध हैं, जो वजन के रूप में 100 पाउंड वजन कर सकते हैं। कद्दू gourd परिवार का एक सदस्य है, जिसमें muskmelon, तरबूज , और स्क्वैश भी शामिल है। इसके नारंगी मांस में हल्का, मीठा स्वाद होता है जिसका उपयोग साइड व्यंजनों और कई डेसर्ट में किया जाता है।
इतनी सारी किस्मों और उपयोगों के साथ, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि लोगों को कद्दू के साथ एक स्टार घटक के रूप में खाना खाना पसंद है।
अपने व्यंजनों में कद्दू का उपयोग करने के लिए युक्तियाँ
कद्दू के साथ सफलतापूर्वक खाना पकाने के लिए इन युक्तियों का प्रयोग करें।
- पतन और सर्दी एक पीछे की बेल के इस स्वादिष्ट फल के लिए कटाई के मौसम हैं, एक और अच्छा कारण है कि क्यों कद्दू हेलोवीन और थैंक्सगिविंग के लिए एक लोकप्रिय सब्जी है।
- खाने के लिए छोटे कद्दू चुनें। चीनी कद्दू आमतौर पर खाना पकाने के प्रयोजनों के लिए बाजार द्वारा लेबल किए जाते हैं, जो सजावट या जैक-ओ-लालटेन के लिए उपयोग किए जाते हैं।
- कद्दू के बीज, जिन्हें पेपिटस के नाम से जाना जाता है, अक्सर भुना हुआ और स्नैक्स के रूप में खाया जाता है। एक और उप-उत्पाद, कद्दू बीज तेल, आमतौर पर खाना पकाने, सलाद ड्रेसिंग और अन्य उपयोगों के साथ अपने मजबूत स्वाद और रंग के कारण अन्य तेलों के साथ मिलाया जाता है।
- कद्दू के बीज को कम तापमान पर ओवन में एक कुकी शीट पर टोस्ट किया जा सकता है। उन्हें अक्सर हलचल और जलने के लिए सुनिश्चित करें। कुछ टोस्टिंग से पहले नमक के पानी में बीज को भिगोना पसंद करते हैं।
- शीतलक कद्दू के बीज व्यंजनों में पाइन नट्स के कम महंगे विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
- जोड़ा नमी और बनावट के लिए केक और मफिन व्यंजनों में पके हुए मैश किए हुए कद्दू का प्रयास करें।
- उच्च तापमान कद्दू मांस स्ट्रिंग बनने का कारण बनता है। यदि आप एक स्ट्रिंग कद्दू के साथ समाप्त होते हैं, तो आप दस सेकंड के लिए उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ लुगदी को हरा सकते हैं और फिर साठ सेकंड के लिए कम गति पर स्विच कर सकते हैं। आसान हटाने के लिए स्ट्रिंग्स को बीटर्स के चारों ओर लपेटना चाहिए।
- पाई के लिए घर का बना शुद्ध कद्दू आमतौर पर डिब्बाबंद की तुलना में बनावट में बहुत पतला होता है। अतिरिक्त नमी को कम करने के लिए, भाप के बजाय सेंकना या कद्दू उबाल लें। पाई में उपयोग करने से पहले मैश और चीज़क्लोथ के माध्यम से निकालें।