इस नुस्खा के साथ, आप क्रोएशिया स्थित Podravka कंपनी द्वारा उत्पादित क्लासिक Vegeta Gourmet Seasoning का एक घर का बना संस्करण बना सकते हैं। यह कई पूर्वी यूरोपीय व्यंजनों में एक बहुत ही लोकप्रिय घटक है और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के लिए एक स्वादिष्ट किक जोड़ता है।
जबकि मसाला मिश्रण अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है, इसमें एमएसजी (मोनोसोडियम ग्लूटामेट) होता है, जो कुछ लोग संवेदनशील या एलर्जी होते हैं। घर के बने विकल्प के लिए यह एमएसजी मुक्त नुस्खा थर्मोमिक्स के निर्माताओं द्वारा बनाई गई "थर्मोमिक्स हर रोज पाक कला कुकबुक" से अनुकूलित किया गया है। यदि सोडियम का सेवन भी एक मुद्दा है, तो आप एक एमएसजी मुक्त और नमक मुक्त वनस्पति विकल्प के लिए नुस्खा चाहते हैं।
अपनी खुद की सब्जी बनाना आसान है। यह गाजर, हल्दी, लहसुन, और नमक का एक बुनियादी सूखा मसाला मिश्रण है। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों, पोर्क से चिकन तक, यहां तक कि झींगा तक भी किया जा सकता है। एक बार जब आप भोजन में थोड़ा सा वनस्पति बनाते हैं, तो आप इसे हर समय इस्तेमाल करेंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8.8 औंस / 250 ग्राम निर्जलित गाजर
- 3 चम्मच हल्दी
- 2 चम्मच लहसुन पाउडर
- 5 चम्मच आयोडीन समुद्री नमक
इसे कैसे करे
- मिश्रित होने तक एक खाद्य प्रोसेसर में संक्षेप में एक मध्यम कटोरे या नाड़ी सामग्री में हाथ से निर्जलित गाजर, हल्दी, लहसुन पाउडर, और समुद्री नमक मिलाएं। अधिक परेशान न करें क्योंकि आप गाजर अपनी पहचान बनाए रखना चाहते हैं।
- अगर वांछित, विविधता के लिए, सूखे डिल, अजमोद, या अन्य सूखे जड़ी बूटी और मसाले जोड़ें।
- कमरे के तापमान पर एक कसकर कवर किए गए जार या किसी अन्य कंटेनर में स्टोर करें।
वनस्पति पर निर्भर पूर्वी यूरोपीय व्यंजनों
आप अपने घर का बना सब्जियों के साथ क्या कर सकते हैं?
काफी हद तक और आपको प्रेरणा देने के लिए, यहां कुछ व्यंजन हैं जिन्हें आप निश्चित रूप से आजमा सकते हैं।
- रोमानियाई पोर्क और आलू स्टू : यह आसान, एक-बर्तन पुलाव को रात में चाबुक किया जा सकता है और फ्रिज में रातोंरात स्वाद के लिए छोड़ दिया जा सकता है। अगले दिन, इसे कॉममील दलिया पर सेवा दें जिसे मामालिगा कहा जाता है।
- क्रोएशियाई झींगा स्कैम्पी : यहां एक झींगा स्टू के लिए एक और आसान नुस्खा है जो लगभग 45 मिनट में मेज पर हो सकता है। यह बुजारा- प्रकार का खाना पकाने का एक उदाहरण है जिसका अर्थ है कि इसे जैतून का तेल, शराब, लहसुन, ब्रेडक्रंब और ताजा जड़ी बूटी के साथ पकाया जाता है।
- हंगेरियन चिकन पाप्रिकश : क्लासिक मिठाई पेपरिका-स्वादयुक्त चिकन स्टू बेनालेस चिकन या हड्डी में चिकन भागों के साथ बनाया जा सकता है जो कि सब्जी के मौसम से बढ़ावा मिलता है।
- पोलिश-अमेरिकी सॉसेज, आलू, और गोभी पुलाव : यह हार्दिक एक-पॉट पकवान जल्दी से आता है और tailgating, सुपर बाउल पार्टियों, और अनौपचारिक मनोरंजक के लिए एकदम सही है। यह भी बेहतर गर्म हो गया है, इसलिए यह स्कूल-रात के रात्रिभोज के लिए बिल्कुल सही है।
- क्रोएशियाई बीन सूप : यह सूप इतना मोटा है इसे क्रोएशिया में एक स्टू कहा जाता है। इसे मुख्य भोजन या एक तरफ के रूप में खाया जा सकता है और जब हार्दिक रोटी के साथ परोसा जाता है तो सबसे अच्छा होता है।
- पोलिश जौ सूप : इसे पोलिश में कृपनिक के रूप में जाना जाता है और इसे पोलैंड में शीर्ष दस सूपों में से एक माना जाता है। यहूदी शाकाहारी, अन्य गोमांस या चिकन स्टॉक के आधार पर असीमित किस्में हैं, और कुछ अतिरिक्त स्वाद के लिए बेकन या अतिरिक्त पसलियों के साथ हैं। जबकि जौ के उपयोग इन सूपों के बीच आम संप्रदाय है, सब्जियां गोभी से लेकर सेलेरियक तक लीक तक हो सकती हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 51 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 7,015 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |