एक बेकिंग पकाने की विधि कैसे पढ़ें

बेकिंग और खाना पकाने दो बहुत ही अलग रसोई कौशल हैं। आम तौर पर, आप केक, कुकीज़, ब्रेड सेंकना - आटा के साथ कुछ भी। और आप पुलाव, मांस, सूप, और सब्जियां पकाते हैं। जब आप सेंकना करते हैं, तो आपको नुस्खा का पालन करना चाहिए और ध्यान से मापना चाहिए। जब आप पकाते हैं, तो जब आप अधिक अनुभवी होते हैं तो नुस्खा एक गाइड का अधिक होता है। खाना पकाने में आमतौर पर बस ठीक होते हैं। खाना पकाने के नुस्खा को पढ़ने के तरीके सीखने के लिए, एक पाक कला पकाने की विधि कैसे पढ़ा जाए।

यहां आपको यह जानने की आवश्यकता है:

1. खाना पकाने और बेकिंग में पहला कदम रेसिपी को शुरुआत से लेकर अंत तक, सभी तरह से पढ़ना है। इस तरह आप जान लेंगे कि आपके पास हाथों में सभी सामग्री और उपकरण हैं। आप उन शर्तों को भी देख पाएंगे जिन्हें आप समझ में नहीं आते हैं ताकि खाना पकाने की आसानी से कमाई हो।
2. सबसे अच्छी व्यंजनों को घटक सूची के साथ शुरू होता है, और सामग्री का उपयोग उनके क्रम में सूचीबद्ध होते हैं। इस मामले में, टॉपिंग पहले मिश्रित होती है क्योंकि बेकिंग पाउडर का उपयोग करने वाली रोटी और केक मिश्रित होने के तुरंत बाद ओवन में जाने की आवश्यकता होती है। यदि बल्लेबाज बेकिंग से पहले कमरे के तापमान पर बैठते हैं, तो बेकिंग पाउडर प्रतिक्रिया रखेगा और उत्पादित कार्बन डाइऑक्साइड को बेकार बल्लेबाज द्वारा पकड़ा नहीं जा सकता है। और केक या रोटी उच्च के रूप में नहीं बढ़ेगा।
3. व्यंजनों में मापन महत्वपूर्ण हैं। जब एक नुस्खा एक चम्मच या चम्मच के लिए बुलाता है, तो लेखक का मतलब है कि आप वास्तविक मापने वाले बर्तनों का उपयोग करें, न कि चम्मच जो आप खाने और सेवा के लिए उपयोग करते हैं।

1. नुस्खा पढ़ने के बाद, आपको आवश्यक सभी सामग्री, बर्तन, पैन, कटोरे, और मापने वाले बर्तन इकट्ठा करें । धीरे-धीरे जाओ और सभी चरणों और अवयवों की जांच करें।
2. जब आप बेकिंग करते हैं, सूखे अवयवों और तरल अवयवों को बर्तनों के विभिन्न सेटों का उपयोग करके मापा जाता है। शुष्क घटक उपाय आमतौर पर प्लास्टिक या धातु होते हैं। तरल पदार्थ के उपाय आमतौर पर ग्लास होते हैं, कप के किनारे एक डालने वाले अंक और अंक होते हैं। बेकिंग के दौरान सही मापने के बर्तन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

क्विक कॉफ़ीकेक के लिए यह नुस्खा बनाना काफी आसान है। उनके बगल में संख्या वाले शब्दों पर चर्चा की गई है।

त्वरित कॉफ़ीकेक

• 3/4 कप पैक 1 ब्राउन शुगर
• 2 चम्मच दालचीनी
• 6 चम्मच मक्खन, नरम 2
• 1-1 / 2 कप कटा हुआ पागल 3 या त्वरित खाना पकाने दलिया
• 2 अंडे
• 1 कप दूध 4
• 1 कप चीनी 5
• 1/4 कप सलाद तेल 6
• 2 कप आटा 7
• 4 चम्मच बेकिंग पाउडर 8
• 1/2 चम्मच नमक

Preheat9 ओवन 375 डिग्री करने के लिए। Grease10 13x9 "पैन और एक तरफ सेट करें। मध्यम कटोरे में, ब्राउन शुगर, दालचीनी और मक्खन और क्रीम को मिलाकर 11 मिलाएं जब तक मिश्रित न हो जाएं । दलिया की तैयारी करते समय दलिया में हिलाओ। बल्लेबाज तैयार करते समय अलग-अलग सेट करें।

बड़े कटोरे में अंडे क्रैक करें और संयुक्त तक एक कांटा के साथ हराया। दूध जोड़ें और तार व्हिस्क या अंडेबीटर के साथ अच्छी तरह मिलाएं। चीनी और तेल जोड़ें और मिश्रित होने तक एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।

Sift13 एक साथ आटा, बेकिंग पाउडर और नमक। अंडा मिश्रण में जोड़ें और संयुक्त रूप से 20-30 स्ट्रोक के लिए एक चम्मच के साथ मिलाएं और सभी सूखे तत्वों को गीला कर दिया जाता है 14 । बल्लेबाज को 13x9 "पैन में डालो। बल्लेबाज पर समान रूप से दलिया मिश्रण छिड़काएं। 25-35 मिनट के लिए 375 डिग्री पर पफेड और सुनहरे भूरे रंग के 15 तक सेंकना , और केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ हो जाती है । गर्म सर्विसेज । 12 सर्विंग्स

नुस्खा के शरीर में सामग्री के संयोजन और हीटिंग के बारे में निर्देश शामिल हैं।

उपरोक्त कॉफ़ीकेक नुस्खा में:

1. पैक किया गया हुआ ब्राउन शुगर। ब्राउन शुगर को मापने वाले कप में मजबूती से दबाया जाना चाहिए, फिर अनमोल किया जाना चाहिए। जब इसे जारी किया जाता है तो चीनी को कप के आकार को पकड़ना चाहिए।
2. मक्खन को कमरे के तापमान पर लगभग 1 घंटे तक खड़े होने से नरम किया जाता है। आप माइक्रोवेव में मक्खन को नरम कर सकते हैं , लेकिन मक्खन को गर्म करना आसान है। यदि मक्खन पिघलने लगता है, तो संरचना जो बेक्ड माल में छोटी हवा छेद बनाती है, खो जाएगी और आपकी नुस्खा उतनी ऊंची नहीं होगी। बनावट भी निविदा के रूप में नहीं होगी।
3. टुकड़े नट्स जब तक टुकड़े एक समान आकार के होते हैं, लगभग 1/4 "व्यास में। आप इसे शेफ के चाकू या (जिस विधि को प्राथमिकता देते हैं) के साथ कर सकते हैं, एक छोटा सा हाथ अखरोट हेलिकॉप्टर। डिस्क्रिप्टर की स्थिति की तलाश करें। नुस्खा कहता है 'एक कप नट्स, कटा हुआ' जिसका अर्थ है नट्स को मापना, फिर काटना। कई व्यंजनों में दलिया के लिए दलिया को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

1. तरल ग्लास मापने कप का उपयोग करके 1 कप दूध मापा जाता है । दूध को कप में डालो, फिर नीचे झुकें ताकि 1 कप का निशान आपकी आंखों के स्तर पर हो। दूध को सिर्फ 1 कप के निशान को छूना चाहिए, नीचे या ऊपर नहीं होना चाहिए।
2. 1 कप चीनी प्लास्टिक या धातु मापने कप का उपयोग करके मापा जाता है। कप में चीनी चम्मच चीनी तो यह बहती है। फिर चाकू या एक फ्लैट स्पुतुला के पीछे का उपयोग करें और चीनी के ऊपर, कप के शीर्ष किनारे के साथ स्तर को साफ करें, इसलिए मापने वाला कप ब्रिम तक भरा हुआ है।
3. सलाद का तेल बस सादा, unflavored तेल है। मैं बेकिंग में भगवा तेल का उपयोग करना पसंद करता हूं, हालांकि मूंगफली का तेल और अन्य प्रकार भी काम करेंगे। जैतून का तेल का उपयोग न करें, क्योंकि इसका स्वाद बेक्ड माल के लिए बहुत गहन है।
4. बेकिंग में आटा सावधानी से मापा जाता है। इसे हल्के ढंग से मापने वाले कप में चम्मच - कप का उपयोग करके इसे बाहर न करें। इसे पैक न करें या कप हिलाएं। जब आटा कप बह रहा है, उस चाकू का उपयोग फिर से करने के लिए करें।
5. बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा दो बहुत ही अलग सामग्री हैं। बेकिंग पाउडर बेकिंग सोडा को एक और घटक के साथ मिलाया जाता है। बेकिंग सोडा को सिरका या नींबू के रस की तरह एक अम्लीय घटक के साथ जोड़ा जाना चाहिए। प्रत्येक कार्बन डाइऑक्साइड पैदा करता है। (घबराओ मत - कार्बन डाइऑक्साइड बहुत सुरक्षित है। यह बेक्ड माल उगता है!) चम्मच में बेकिंग पाउडर को पैक न करें - इसे मापने वाले चम्मच में चम्मच और आटे के लिए स्तर को बंद करें।
6. जब आप बेकिंग करते हैं तो सभी ओवन को पहले से गरम करने की आवश्यकता होती है। ओवन के लिए सही तापमान तक पहुंचने में केवल 10 मिनट लग सकते हैं। मैं अत्यधिक ओवन थर्मामीटर की सिफारिश करता हूं, क्योंकि लगभग हर ओवन पूरी तरह से सटीक नहीं है।
7. ग्रीस को थोड़ा सा अनसाल्टेड शॉर्टनिंग या मक्खन, या गैरस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ छिड़काव करके रगड़कर पैन करें। शॉर्टिंग प्रत्येक अंदर की सतह पर बहुत पतली, यहां तक ​​कि कोटिंग होना चाहिए - इसलिए पैन चमकदार है। कोई शॉर्टिंग दिखाई नहीं देनी चाहिए। या गैरस्टिक खाना पकाने स्प्रे के साथ हल्के और समान रूप से स्प्रे।
8. क्रीम एक खाना पकाने का शब्द है जिसका मतलब है कि बड़े चम्मच के पीछे कटोरे के किनारों पर शॉर्टनिंग और चीनी को धक्का देना। यह चीनी क्रिस्टल के साथ शॉर्टनिंग में छोटे वायु जेब बनाता है और उत्पाद संरचना स्थापित करना शुरू कर देता है। एक मिश्रण मिश्रित होता है जब आप अलग-अलग अवयवों को और नहीं देख सकते हैं।

1. मिश्रित मतलब है कि मिश्रण अलग-अलग घटकों तक गायब होने तक एक साथ उत्तेजित हो जाता है।
2. एक चाकू में रखकर और धीरे-धीरे चाकू हिलाकर आटा और अन्य सूखे अवयवों को मिलाएं। यह गांठों को हटा देता है और सामग्रियों को एक साथ मिलाता है।
3. त्वरित रोटी तब तक मिश्रित होती है जब तक शुष्क सामग्री नमी हो जाती है। कोई आटा दिखाई नहीं देना चाहिए, लेकिन बल्लेबाज में छोटे गांठ होना चाहिए। बेकिंग के दौरान सब कुछ सुचारू हो जाएगा! याद रखें, ये निर्देश केवल त्वरित रोटी के लिए हैं।
4. बेकिंग दान परीक्षण वर्णनात्मक हैं। खाना पकाने के समय की सीमा, इस मामले में 25-35 मिनट, परीक्षण रसोई में सहिष्णुता परीक्षण में स्थापित किया गया है। सबसे कम खाना पकाने के समय अपने उत्पाद की जांच शुरू करें। गोल्डन ब्राउन का अर्थ ब्राउन से ज्यादा सुनहरा है। जब ब्रेड, केक और कुकीज़ की जाती है, तो वे आमतौर पर काम करते हैं। बेकरी में उत्पादों के माध्यम से ब्राउज़ करें, और उनके रंग नोट करें। इस तरह आपके घर का बना उपहारों को देखना चाहिए।
5. टूथपिक परीक्षण आमतौर पर दान के लिए परीक्षण करने के लिए प्रयोग किया जाता है। केंद्र के पास उत्पाद में एक साफ टूथपिक चिपकाएं और इसे हटा दें। टूथपिक पर कोई भी बेकार बल्लेबाज या गीलापन नहीं होना चाहिए। यदि टूथपिक पर चिपके हुए छोटे टुकड़े हैं, तो यह ठीक है।

मुझे आशा है कि यह स्पष्टीकरण आपके खाना पकाने के रोमांच में मदद करता है! यदि आपके पास एक नुस्खा है जिसे आप 'अनुवादित' करना चाहते हैं, तो कृपया इसे मुझे भेजें और हम इसके माध्यम से अपना रास्ता काम करेंगे। अगर यह चर्चा आपके लिए उपयोगी थी, या यदि आपको अधिक नियम और वाक्यांशों की आवश्यकता है, तो कृपया मुझे बताएं।

क्विक कॉफ़ीकेक के लिए यह नुस्खा बनाना काफी आसान है। उनके बगल में संख्या वाले शब्दों पर चर्चा की गई है।

त्वरित कॉफ़ीकेक

• 3/4 कप ¹ ब्राउन शुगर पैक किया
• 2 चम्मच दालचीनी
• 6 चम्मच मक्खन, नरम ²
• 1-1 / 2 कप कटा हुआ पागल ³ या त्वरित खाना पकाने दलिया
• 2 अंडे
• 1 कप दूध ⁴
• 1 कप चीनी ⁵
• 1/4 कप सलाद तेल ⁶
• 2 कप आटा ⁷
• 4 चम्मच बेकिंग पाउडर ⁸
• 1/2 चम्मच नमक

पहले से ⁹ ओवन से 375 डिग्री। ग्रीस ¹⁰ 13x9 "पैन और एक तरफ सेट करें।

मध्यम कटोरे में, ब्राउन शुगर, दालचीनी और मक्खन और क्रीम को मिश्रित ¹² तक मिलाएं । टुकड़े टुकड़े तक दलिया में हिलाओ। बल्लेबाज की तैयारी करते समय अलग-अलग सेट करें।

बड़े कटोरे में अंडे क्रैक करें और संयुक्त तक एक कांटा के साथ हराया। दूध जोड़ें और तार व्हिस्क या अंडेबीटर के साथ अच्छी तरह मिलाएं। चीनी और तेल जोड़ें और मिश्रित होने तक एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।

एक साथ आटा, बेकिंग पाउडर और नमक ^{13 सेट करें} । अंडा मिश्रण में जोड़ें और संयुक्त रूप से 20-30 स्ट्रोक के लिए एक चम्मच के साथ मिलाएं और सभी सूखे तत्वों को गीला कर दिया जाता है ¹⁴ । बल्लेबाज को 13x9 "पैन में डालो। बल्लेबाज पर समान रूप से दलिया मिश्रण छिड़कें। 25-35 मिनट के लिए 375 डिग्री पर पफ और सुनहरा भूरा ¹⁵ तक सेंकना, और केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ़ हो जाती है ^16। गर्म सर्विसेज। 12 सर्विंग्स

नुस्खा के शरीर में सामग्री के संयोजन और हीटिंग के बारे में निर्देश शामिल हैं। उपरोक्त कॉफ़ीकेक नुस्खा में:

1. पैक किया गया हुआ ब्राउन शुगर। ब्राउन शुगर को मापने वाले कप में मजबूती से दबाया जाना चाहिए, फिर अनमोल किया जाना चाहिए। जब इसे जारी किया जाता है तो चीनी को कप के आकार को पकड़ना चाहिए।

1. मक्खन को कमरे के तापमान पर लगभग 1 घंटे तक खड़े होने से नरम किया जाता है। आप माइक्रोवेव में मक्खन को नरम कर सकते हैं, लेकिन मक्खन को गर्म करना आसान है। यदि मक्खन पिघलने लगता है, तो संरचना जो बेक्ड माल में छोटी हवा छेद बनाती है, खो जाएगी और आपकी नुस्खा उतनी ऊंची नहीं होगी। बनावट भी निविदा के रूप में नहीं होगी।

1. टुकड़े नट्स जब तक टुकड़े एक समान आकार के होते हैं, लगभग 1/4 "व्यास में। आप इसे शेफ के चाकू या (जिस विधि को प्राथमिकता देते हैं) के साथ कर सकते हैं, एक छोटा सा हाथ अखरोट हेलिकॉप्टर। डिस्क्रिप्टर की स्थिति की तलाश करें। नुस्खा कहता है 'एक कप नट्स, कटा हुआ' जिसका अर्थ है नट्स को मापना, फिर काटना। कई व्यंजनों में दलिया के लिए दलिया को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
2. तरल ग्लास मापने कप का उपयोग करके 1 कप दूध मापा जाता है। दूध को कप में डालो, फिर नीचे झुकें ताकि 1 कप का निशान आपकी आंखों के स्तर पर हो। दूध को सिर्फ 1 कप के निशान को छूना चाहिए, नीचे या ऊपर नहीं होना चाहिए।
3. 1 कप चीनी प्लास्टिक या धातु मापने कप का उपयोग करके मापा जाता है। कप में चीनी चम्मच चीनी तो यह बहती है। फिर चाकू या एक फ्लैट स्पुतुला के पीछे का उपयोग करें और चीनी के ऊपर, कप के शीर्ष किनारे के साथ स्तर को साफ करें, इसलिए मापने वाला कप ब्रिम तक भरा हुआ है।
4. सलाद का तेल बस सादा, unflavored तेल है। मैं बेकिंग में भगवा तेल का उपयोग करना पसंद करता हूं, हालांकि मूंगफली का तेल और अन्य प्रकार भी काम करेंगे। जैतून का तेल का उपयोग न करें, क्योंकि इसका स्वाद बेक्ड माल के लिए बहुत गहन है।
5. बेकिंग में आटा सावधानी से मापा जाता है। इसे हल्के ढंग से मापने वाले कप में चम्मच - कप का उपयोग करके इसे बाहर न करें। इसे पैक न करें या कप हिलाएं। जब आटा कप बह रहा है, उस चाकू का उपयोग फिर से करने के लिए करें।

1. बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा दो बहुत ही अलग सामग्री हैं। बेकिंग पाउडर बेकिंग सोडा को एक और घटक के साथ मिलाया जाता है। बेकिंग सोडा को सिरका या नींबू के रस की तरह एक अम्लीय घटक के साथ जोड़ा जाना चाहिए। प्रत्येक कार्बन डाइऑक्साइड पैदा करता है। (घबराओ मत - कार्बन डाइऑक्साइड बहुत सुरक्षित है। यह बेक्ड माल उगता है!) चम्मच में बेकिंग पाउडर को पैक न करें - इसे मापने वाले चम्मच में चम्मच और आटे के लिए स्तर को बंद करें।
2. जब आप बेकिंग करते हैं तो सभी ओवन को पहले से गरम करने की आवश्यकता होती है। ओवन के लिए सही तापमान तक पहुंचने में केवल 10 मिनट लग सकते हैं। मैं अत्यधिक ओवन थर्मामीटर की सिफारिश करता हूं, क्योंकि लगभग हर ओवन पूरी तरह से सटीक नहीं है।
3. ग्रीस को थोड़ा सा अनसाल्टेड शॉर्टनिंग या मक्खन, या गैरस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ छिड़काव करके रगड़कर पैन करें। शॉर्टिंग प्रत्येक अंदर की सतह पर बहुत पतली, यहां तक ​​कि कोटिंग होना चाहिए - इसलिए पैन चमकदार है। कोई शॉर्टिंग दिखाई नहीं देनी चाहिए। या गैरस्टिक खाना पकाने स्प्रे के साथ हल्के और समान रूप से स्प्रे।

1. क्रीम एक खाना पकाने का शब्द है जिसका मतलब है कि बड़े चम्मच के पीछे कटोरे के किनारों पर शॉर्टनिंग और चीनी को धक्का देना। यह चीनी क्रिस्टल के साथ शॉर्टनिंग में छोटे वायु जेब बनाता है और उत्पाद संरचना स्थापित करना शुरू कर देता है। एक मिश्रण मिश्रित होता है जब आप अलग-अलग अवयवों को और नहीं देख सकते हैं।
2. मिश्रित मतलब है कि मिश्रण अलग-अलग घटकों तक गायब होने तक एक साथ उत्तेजित हो जाता है।
3. एक चाकू में रखकर और धीरे-धीरे चाकू हिलाकर आटा और अन्य सूखे अवयवों को मिलाएं। यह गांठों को हटा देता है और सामग्रियों को एक साथ मिलाता है।
4. त्वरित रोटी तब तक मिश्रित होती है जब तक शुष्क सामग्री नमी हो जाती है। कोई आटा दिखाई नहीं देना चाहिए, लेकिन बल्लेबाज में छोटे गांठ होना चाहिए। बेकिंग के दौरान सब कुछ सुचारू हो जाएगा! याद रखें, ये निर्देश केवल त्वरित रोटी के लिए हैं।
5. बेकिंग दान परीक्षण वर्णनात्मक हैं। खाना पकाने के समय की सीमा, इस मामले में 25-35 मिनट, परीक्षण रसोई में सहिष्णुता परीक्षण में स्थापित किया गया है। सबसे कम खाना पकाने के समय अपने उत्पाद की जांच शुरू करें। गोल्डन ब्राउन का अर्थ ब्राउन से ज्यादा सुनहरा है। जब ब्रेड, केक और कुकीज़ की जाती है, तो वे आमतौर पर काम करते हैं। बेकरी में उत्पादों के माध्यम से ब्राउज़ करें, और उनके रंग नोट करें। इस तरह आपके घर का बना उपहारों को देखना चाहिए।
6. टूथपिक परीक्षण आमतौर पर दान के लिए परीक्षण करने के लिए प्रयोग किया जाता है। केंद्र के पास उत्पाद में एक साफ टूथपिक चिपकाएं और इसे हटा दें। टूथपिक पर कोई भी बेकार बल्लेबाज या गीलापन नहीं होना चाहिए। यदि टूथपिक पर चिपके हुए छोटे टुकड़े हैं, तो यह ठीक है।

मुझे आशा है कि यह स्पष्टीकरण आपके खाना पकाने के रोमांच में मदद करता है! यदि आपके पास एक नुस्खा है जिसे आप 'अनुवादित' करना चाहते हैं, तो कृपया इसे मुझे भेजें और हम इसके माध्यम से अपना रास्ता काम करेंगे। अगर यह चर्चा आपके लिए उपयोगी थी, या यदि आपको अधिक नियम और वाक्यांशों की आवश्यकता है, तो कृपया मुझे बताएं।