जब एक नुस्खा 'किए जाने तक सेंकना' कहता है, जो एक विशिष्ट निर्देश की तरह लगता है, लेकिन हकीकत में आपको सीखना चाहिए कि 'दान' क्या है, और सर्वोत्तम परिणामों के लिए अपने निर्णय का उपयोग करें। एक व्यक्ति के लिए, एक रोटी जो गहरा सुनहरा भूरा और बहुत कुरकुरा है 'किया' है। दूसरे के लिए, अधिक नमक इंटीरियर के साथ, हल्का सोना सही रंग है।
जो कुछ भी आपकी व्यक्तिगत वरीयता है, वहां मानक दान परीक्षाएं हैं जिन्हें आप प्रयोग शुरू करने से पहले सीखना चाहिए।
सबसे पहले, नुस्खा में निर्दिष्ट पहले दान समय पर हमेशा अपने केक, कुकीज़ या ब्रेड की जांच करना शुरू करें। असल में, मैं अपने टाइमर को सबसे कम समय के लिए बुलाए जाने के कुछ मिनट पहले सेट करना चाहता हूं। आप हमेशा कुछ और सेंकना कर सकते हैं, लेकिन बेक्ड या जला उत्पादों पर बर्बाद हो जाते हैं!
केक के लिए एकता टेस्ट
- केक के केंद्र में डाली गई टूथपिक या तो साफ हो जाएगी या केवल कुछ टुकड़ों से चिपक जाएगी। यदि टूथपिक पर बेकार बल्लेबाज या कई नमक के टुकड़े हैं, तो केक को ओवन में वापस कर दें और बेकिंग जारी रखें। टाइमर फिर से सेट करना याद रखें! जब मैं पहली बार परीक्षण करता हूं तो केक पूरी तरह से नहीं किया जाता है, तो मैं आमतौर पर 3 से 4 मिनट की जांच करता हूं।
- जब एक केक किया जाता है, किनारों को पैन के किनारों से दूर खींचना शुरू हो जाएगा। यह एक संकेत है कि आंतरिक केक संरचना फर्म है और केक को ओवन से हटा दिए जाने के बाद पकड़ लिया जाएगा। कुछ लोग सोचते हैं कि यह संकेत करता है कि केक बेक्ड हो गया है, लेकिन मुझे केक या बेक्ड सेंटर के नीचे केक पसंद नहीं हैं।
- आम तौर पर केक बेक्ड होते हैं जब तक कि वे पूरी सतह पर एक सुनहरा भूरा रंग न हों। किनारों थोड़ा गहरा हो सकता है।
- अपनी इंडेक्स उंगली का उपयोग करके, केंद्र में हल्के से केक को छूएं। यदि केक वसंत महसूस करता है और जब आप अपनी उंगली हटाते हैं तो इंडेंटेशन भर जाता है, केक किया जाता है।
पाई के लिए एकता टेस्ट
- जब वे देखते हैं तो ज्यादातर पाई होती हैं! परत सुनहरा भूरा होना चाहिए और टोस्ट लगाना चाहिए।
- फलों की पाई तब होती है जब केंद्र में तरल बुलबुला होता है। यह महत्वपूर्ण है कि इन पाई को लंबे समय तक बेक किया जाए ताकि केंद्र बुलबुले हो जाएं, क्योंकि यदि वे नहीं हैं तो वे दौड़ेंगे।
- नट पाई को तब तक बेक किया जाना चाहिए जब तक कि बाहरी अंगूठी दृढ़ न हो, लेकिन केंद्र में व्यास में 1-1 / 2 से 2 "क्षेत्र होता है जो अभी भी थोड़ी सी चीज है। यह पाई ठंडा होने के कारण दृढ़ होगा।
- मुख्य डिश पाई को बेक किया जाना चाहिए जब तक मांस थर्मामीटर कम से कम 160 डिग्री फ़ारेनहाइट पंजीकृत न हो जाए। परत अच्छी तरह से भूरा होना चाहिए।
त्वरित ब्रेड के लिए एकता टेस्ट
- त्वरित रोटी रंग में सुनहरे होनी चाहिए, और किनारों के चारों ओर थोड़ा गहरा होना चाहिए।
- रोटी के केंद्र में चलने वाली एक बड़ी दरार सामान्य है। दरार के अंदर गीला नहीं दिखना चाहिए।
- रोटी के किनारों को पैन के किनारों से दूर खींचना शुरू हो जाएगा।
- आप जल्दी रोटी दान के लिए टूथपिक परीक्षण का भी उपयोग कर सकते हैं। इसे चिपकने वाले कुछ नम टुकड़ों के साथ बाहर आना चाहिए।
- यदि आप थर्मामीटर का उपयोग करना चाहते हैं, तो आंतरिक तापमान 190 डिग्री फ़ारेनहाइट होना चाहिए।
कुकीज़ के लिए एकता टेस्ट
- कुकीज़ रंग में समान रूप से सुनहरा होना चाहिए।
- कुकीज़ आमतौर पर निकालने से पहले 1 से 2 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर ठंडा होती है (हमेशा नुस्खा निर्देशों का पालन करें)। कुकी शीट से अवशिष्ट गर्मी आटा या बल्लेबाज खाना बनाना जारी रखेगी, इसलिए अगर कुकीज़ केंद्र में काफी नहीं दिखती है, तो वे इस कम समय में बेकिंग खत्म कर देंगे।
- जब कुकीज़ दिखाई देती है, तो वे कर दिए जाते हैं। आप उंगलियों के परीक्षण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप आमतौर पर यह बताने में सक्षम होंगे कि वे उन्हें देखकर ही किए जाते हैं। नुस्खा में दान निर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करें।
- जब आप 'सूखी, चमकदार परत' देखते हैं तो ब्राउनी आमतौर पर किया जाता है।
खमीर ब्रेड के लिए एकता टेस्ट
- तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर का उपयोग करें और पूरी तरह से सुनिश्चित करें कि आपकी रोटी कब की जाती है। क्रिस्टी यीस्ट रोटी के एक रोटी का आंतरिक तापमान पूर्णता के लिए पकाया जाता है, यह 200 डिग्री से 210 डिग्री फारेनहाइट होना चाहिए। मुलायम रोटी और रात के खाने के रोल 190 से 200 डिग्री फारेनहाइट होना चाहिए।
- परत भी एक सुनहरा रंग होना चाहिए। तापमान के माध्यम से परीक्षण करने के लिए एक रोटी के लिए संभव है, लेकिन नहीं देखा। सही तापमान पर परीक्षण करने के बाद भी रोटी सेंकना, जब तक कि स्वाद सबसे अच्छा स्वाद विकास के लिए सुनहरा न हो
- रोटी पैन के किनारों से दूर खींच जाएगी और स्पर्श के लिए दृढ़ महसूस करेगी।
- जब आप इसे हल्के ढंग से टैप करते हैं तो रोटी खोखले लगती है।