इस फैंसी फ्रांसीसी शब्द का मतलब है कि आपके पास खाना बनाने से पहले सभी सामग्री, बर्तन , खाना पकाने के बर्तन और पैन, बेकिंग पैन, और मापने वाले कप और चम्मच हाथ पर और काउंटर पर हैं। कुछ लोगों के लिए, इसका मतलब यह है कि खाना पकाने से पहले आपके पास सब कुछ है। दूसरों के लिए, इसका मतलब है कि खाना पकाने से पहले हर घटक कटा हुआ, छील, छोटा हुआ या grated है। यह विशेष रूप से हलचल-फ्राइंग में महत्वपूर्ण है, जब खाना पकाने की प्रक्रिया इतनी तेज़ी से होती है कि पकवान को एक घटक की खोज करने के लिए रोकना पड़ता था तो नुस्खा बर्बाद हो जाएगा।
रेस्तरां रसोई में माईस एन जगह अधिक महत्व रखती है, जहां कुछ शेफ हैं, जिन्हें सॉस शेफ के नाम से जाना जाता है, जिसका एकमात्र काम शेफ के साथ पकाने के लिए सामग्री तैयार करना है।
यह महत्वपूर्ण क्यों है?
सबसे पहले, यह सुनिश्चित करना हमेशा बुद्धिमान होता है कि खाना पकाने से पहले आपके पास नुस्खा में आवश्यक सभी अवयव हैं। नुस्खा के माध्यम से दो बार पढ़ें और सभी सामग्री इकट्ठा। यदि आप नुस्खा में बुलाए गए कुछ खाद्य पदार्थों के लिए प्रतिस्थापन या समकक्षों का उपयोग करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके पास उन खाद्य पदार्थों की सही मात्रा भी है।
दूसरा, एक बार जब आप खाना बनाना शुरू करते हैं, तो अगर आपको कुछ खोजना बंद करना पड़ता है तो यह प्रवाह में बाधा डालता है। यदि आप किसी अन्य कमरे में जाते हैं या कुछ उपकरण, मसाले या अवयव के लिए पेंट्री या रसोईघर के दराज की जांच करते हैं तो एक गलती करना और एक घटक को छोड़ना आसान है।
और आखिरकार, खाना पकाने के लिए और अधिक सुखद होता है जब सब कुछ उसके स्थान पर होता है।
आप खाना पकाने और बेकिंग की लय का आनंद ले सकते हैं। यह सुनें कि भोजन कैसे तैयार किया जा रहा है। मशरूम के माध्यम से एक चाकू काटने का "अंगूठा", मांस कैसे लगता है और गंध करता है और जब यह गर्म पैन को हिट करता है तो तेज होता है , और स्टैंड मिश्रण की लयबद्ध पाउंडिंग का आनंद लिया जाना चाहिए।
माईस एन जगह के लिए अपनी योजना विकसित करने का प्रयास करें।
खाना पकाने शुरू करने से पहले आपको कटा हुआ पनीर के आखिरी बिट तक तैयार करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन रसोई में अपनी खुद की लय पाएं। आपको यह पका आसान लगेगा, आप अधिक कुशलतापूर्वक और जल्दी से पका सकेंगे, और आप पूरी प्रक्रिया का आनंद लेंगे।