एक पाक कला पकाने की विधि कैसे पढ़ें

चलो एक खाना पकाने नुस्खा को पढ़ने के लिए सीखें। पाक कला और बेकिंग खाना बनाने में दो विषयों हैं। जबकि बेकिंग सटीक सूत्रों का उपयोग करती है, खाना पकाने थोड़ा अधिक सहनशील होता है। आप अवयवों को प्रतिस्थापित कर सकते हैं और एक बिंदु तक सामग्री की मात्रा भी बदल सकते हैं।

सरल स्पेगेटी के लिए यह नुस्खा बनाना आसान है। पाक कला शब्द भ्रमित हो सकते हैं, और अधिकांश कुकबुक उतने विस्तृत नहीं हैं जितना कि शुरुआती कुक पसंद करेंगे।

सुनिश्चित करें कि आप दस सबसे आम पकाने की गलतियों के माध्यम से भी पढ़ते हैं।

पाक कला एक विज्ञान है, और एक नुस्खा एक रासायनिक सूत्र की तरह है। एक बार जब आप भाषा सीख लेते हैं, तो आपकी खाना पकाने की विशेषज्ञता और ज्ञान उछाल और सीमा से बढ़ेगा!

बोल्ड में शब्द नीचे समझाया गया है।

सरल स्पेगेटी

• 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल
• 1 कप कटा हुआ प्याज
• 2 लौंग लहसुन, minced
• 1/2 पौंड जमीन गोमांस
• 2 8-औंस डिब्बे टमाटर सॉस
• 1-1 / 2 कप पानी
• 1 चम्मच नमक
• 1 चम्मच। सूखा अजमोद
• 1 चम्मच। सूखी तुलसी
• 1/4 छोटा चम्मच। मिर्च
• 4 औंस बेकार स्पेगेटी पास्ता, आधा में टूटा हुआ

  मध्यम गर्मी पर भारी skillet में हीट जैतून का तेल और प्याज और लहसुन जोड़ें। कुक और पारदर्शी तक हलचल। ग्राम गोमांस जोड़ें और पकाना और हलचल जब तक गोमांस भूरा नहीं है और सब्जियां निविदाएं हैं । Uncooked स्पेगेटी को छोड़कर शेष अवयवों में हिलाओ। एक फोड़ा लेकर आना, गर्मी कम करना, और 3 मिनट के लिए उबाल लें।

  एक समय में थोड़ी देर में सिमिंग सॉस में बेकार स्पेगेटी जोड़ें, इसे अलग रखने के लिए सरकते हुए। कम गर्मी पर 20-25 मिनट के लिए कसकर कवर और उबाल लें या जब तक पास्ता निविदा है, अक्सर stirring । Grated परमेसन पनीर के साथ परोसें। 3-4 की सेवा करता है

  स्पष्टीकरण

  • खाना पकाने में पहला कदम रेसिपी को शुरुआत से लेकर अंत तक, सभी तरह से पढ़ना है। इस तरह आप जान लेंगे कि आपके पास हाथों में सभी सामग्री और उपकरण हैं। आप उन शर्तों को भी देख पाएंगे जिन्हें आप समझ में नहीं आते हैं ताकि खाना पकाने की आसानी से कमाई हो।
  • सबसे अच्छी व्यंजनों को घटक सूची के साथ शुरू होता है, और सामग्री का उपयोग उनके क्रम में सूचीबद्ध होते हैं। इस मामले में, जैतून का तेल पहले पैन में जाता है, उसके बाद प्याज और लहसुन होता है।
    • व्यंजनों में मापन महत्वपूर्ण हैं। जब एक नुस्खा एक चम्मच या चम्मच के लिए बुलाता है, तो लेखक का मतलब है कि आप वास्तविक मापने वाले बर्तनों का उपयोग करें, न कि चम्मच जो आप खाने और सेवा के लिए उपयोग करते हैं। एक कॉफी कप के बजाय स्नातक कप उपाय का प्रयोग करें। शुष्क सामग्री के लिए घोंसले मापने कपों का एक सेट, और तरल अवयवों के लिए गिलास मापने कप का प्रयोग करें।
  • यहां तक ​​कि एक घटक सूची में शब्दों का क्रम खाद्य पदार्थों की तैयारी में परिवर्तन करता है। उदाहरण के लिए, यदि एक नुस्खा "1 कप नट्स, कटा हुआ" कहता है, जो "1 कप कटा हुआ पागल" से अलग है। पहले मामले में, आपको पहले 1 कप अनछुए गोले हुए पागल को मापना चाहिए, फिर उन्हें काट लें। (अखरोट के मामले में, एक 'संपूर्ण' अखरोट वास्तव में अखरोट का आधा होता है। बहुत शाब्दिक मत बनो!) दूसरे मामले में, पागल को पहले कटा हुआ किया जाना चाहिए, फिर मापा जाता है। अल्पविराम प्लेसमेंट मापने तकनीक को बदलता है।
  • उपरोक्त नुस्खा में, प्याज कटे हुए होते हैं और फिर मापा जाता है । लहसुन को छोटा कर दिया गया है; वह है, बहुत छोटे टुकड़ों में काटा।
  • डिब्बाबंद सामग्री वजन से निर्दिष्ट हैं; टमाटर सॉस के 8 औंस।
  • नुस्खा पढ़ने के बाद, आपको आवश्यक सभी सामग्री, बर्तन, पैन, कटोरे, और मापने वाले बर्तन इकट्ठा करें। धीरे-धीरे जाओ और सभी चरणों और अवयवों की जांच करें।
  • नुस्खा के शरीर में सामग्री के संयोजन और हीटिंग के बारे में निर्देश शामिल हैं। उपरोक्त स्पेगेटी रेसिपी में:
    • जैतून का तेल गर्म करने का मतलब है इसे एक स्किलेट में रखें, गर्मी को मध्यम में बदल दें, और तेल को 1-2 मिनट तक गर्मी पर छोड़ दें, जब तक आप अपने हाथ को 3-4 "पैन से ऊपर न रखें।
    • गर्मी की डिग्री आमतौर पर आपके ओवन डायल पर चिह्नित होती है। डायल को चालू करें ताकि यह गर्मी सेटिंग के निम्नतम भाग को इंगित कर सके। आप हमेशा गर्मी को चालू कर सकते हैं, लेकिन भोजन को खत्म करना स्थायी है! डायल के बीच में मध्यम गर्मी सही है। कम गर्मी भी चिह्नित है, और नीचे से उच्च तक सीमा में 1/4 नीचे है।
    • प्याज को तब तक खाना बनाना जब तक पारदर्शी का मतलब प्याज का रंग शुद्ध सफेद से नरम सफेद तक बदलता है जो अधिक पारदर्शी होता है।
    • ग्राउंड गोमांस ब्राउनिंग का मतलब है कि गुलाबी या लाल रंग गायब होने तक बस पकाएं। एक कांटा के साथ हिलाओ ताकि जमीन के गोमांस के टुकड़े टूट जाए क्योंकि यह पकाता है और आप छोटे वर्दी टुकड़ों के साथ छोड़ दिया जाता है। यह तब तक पकाया नहीं जाता जब तक कि मांस अंधेरे लकड़ी के रंग का रंग न बदल जाए।
    • निविदा तक सब्जियों को खाना बनाना मतलब है कि जब आप उन्हें एक कांटे से पीसते हैं या छेद करते हैं, तो कांटे की टाइन थोड़ा प्रतिरोध के साथ मांस में आसानी से स्लाइड करती है।
    • खाना बनाना और उबलते खाना पकाने की डिग्री हैं। एक उबाल का मतलब है कि छोटे बुलबुले तरल की सतह पर धीरे-धीरे बढ़ते हैं। तरल सिमिंग बहुत शोर नहीं करता है। उबलते मतलब है कि बड़े बुलबुले तरल की सतह पर जल्दी बढ़ते हैं। उबलते तरल काफी शोर है।
    • पास्ता निविदा है जब इसे सभी तरह से पकाया जाता है। इसका परीक्षण करने के लिए, सॉस से पास्ता के एक स्ट्रैंड को हटा दें, इसे ठंडा पानी से कुल्लाएं और ध्यान से इसे आधे में काट लें। पास्ता के अंदर कोई सफेद क्षेत्र नहीं होना चाहिए, या केवल एक पतली सफेद रेखा होनी चाहिए यदि आप अपने पास्ता को अधिक बनावट पसंद करते हैं। फिर इसका स्वाद लें। पास्ता को आटा का स्वाद नहीं लेना चाहिए, और बनावट निविदा होना चाहिए लेकिन फिर भी फर्म होना चाहिए, जिसे इतालवी शब्दावली में " अल डेंटे " कहा जाता है।
    • स्टिरिंग का अर्थ है हर 2-3 मिनट में एक चम्मच के साथ सामग्री में हेरफेर करना। सुनिश्चित करें कि आप पैन के नीचे स्क्रैप करें ताकि कुछ भी चिपक जाए और जल जाए।
    • सभी व्यंजनों में खाना पकाने का समय सीमा होती है। इन बार परीक्षण रसोई में सहिष्णुता तकनीक का उपयोग कर परीक्षण किया जाता है। समय सीमा की शुरुआत में दान के लिए परीक्षण शुरू करें। उपरोक्त नुस्खा में, स्पेगेटी की कोमलता को 20 मिनट में देखना शुरू करें। आपको पकवान को 25 मिनट से अधिक खाना बनाना नहीं चाहिए, हालांकि कई कारक समय को प्रभावित कर सकते हैं। पकाने के व्यंजनों में दान परीक्षण होते हैं , बस खाना पकाने के व्यंजनों में समय सीमा की शुरुआत में परीक्षण शुरू करना याद रखें, और जब यह आपके लिए अच्छा लगे तो गर्मी से भोजन को हटा दें!