इस इतालवी vinaigrette और मूल vinaigrette के बीच मुख्य अंतर यह बारीकी से दिखता है कि यह सामान्य वनस्पति तेल के बजाय जैतून का तेल के साथ बनाया जाता है। और तथ्य यह है कि इसमें अयस्क, अजमोद, और लहसुन शामिल है, जो जैतून का तेल के साथ चार मूलभूत इतालवी अवयवों (हालांकि विशेष रूप से नहीं) शामिल हैं।
मैं निश्चित रूप से जैतून का तेल की गुणवत्ता की अच्छी गुणवत्ता के रूप में उपयोग करने की सलाह देता हूं, क्योंकि आप इसका स्वाद लेंगे।
मैं हमेशा सूखे बनाम ताजा जड़ी बूटी का उपयोग करना पसंद करूंगा, लेकिन मैं जो कुछ भी कर रहा हूं उसका उपयोग करने का भी बड़ा प्रशंसक हूं। तो यदि आपने अजमोद, सूखे अयस्कों और सूखे लहसुन के गुच्छे सूख गए हैं, तो आप निश्चित रूप से उनका उपयोग कर सकते हैं। लेकिन आपको रकम बदलने की आवश्यकता होगी।
असल में, लहसुन के गुच्छे के लिए, आप अभी भी आधे चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप लहसुन granules प्रतिस्थापित कर रहे हैं, 1/4 चम्मच का उपयोग करें। और लहसुन पाउडर, 1/8 चम्मच के लिए।
यदि आप सूखे अयस्कों को प्रतिस्थापित कर रहे हैं, तो 1/2 चम्मच का प्रयोग करें। और सूखे अजमोद के लिए 1 चम्मच। विचार यह है कि आपको सूखे के रूप में लगभग तीन गुना ताजा जड़ी बूटी की आवश्यकता होती है।
यहां चेतावनी यह है कि सूखे जड़ी बूटी लगभग छह महीने के भीतर अपनी शक्ति खो देते हैं, इसलिए सर्वोत्तम परिणामों के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके सूखे जड़ी बूटी ताजा हैं - अगर यह कोई समझ में आता है।
जो मुझे याद दिलाता है: यदि आपने कभी अजमोद का एक गुच्छा खरीदा है और संभवतः पूरी चीज का उपयोग खराब होने से पहले नहीं कर सकता है, तो पत्तियों को खींचें और जितना संभव हो उतना ठीक कर दें। पेपर तौलिए के साथ लाइन में बेकिंग शीट पर रात भर बैठें। फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें (एक जिपर बैगजी की तरह) और इसे फ्रीजर में रखें।
आप अलग-अलग अजमोद उपजी को फ्रीज कर सकते हैं - वे घर के बने स्टॉक के स्वाद के लिए बहुत अच्छे हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- ¾ कप
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- ¼ कप सफेद शराब सिरका
- ½ छोटा चम्मच minced लहसुन (एक लौंग)
- 1½ छोटा चम्मच अयस्क (कटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच अजमोद (कटा हुआ)
- कोशेर नमक (स्वाद के लिए)
- सफेद काली मिर्च (स्वाद के लिए जमीन या ताजा जमीन काली मिर्च)
इसे कैसे करे
- सभी अवयवों को ब्लेंडर में रखें और लगभग 10 सेकंड तक या पूरी तरह से संयुक्त होने तक मिश्रण करें।
- एक ग्लास कटोरे में स्थानांतरित करें और स्वादों को मिलाकर 30 मिनट तक खड़े रहें। सेवा देने से पहले ड्रेसिंग को तुरंत अच्छा लगा दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 485 |
| कुल वसा | 54 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 103 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |