पीला बनाम व्हाइट चेडर पनीर

चेडर पनीर अपेक्षाकृत कठिन है, कुछ हद तक तेज स्वाद प्राकृतिक पनीर है जो समरसेट में चेडदार के अंग्रेजी गांव में पैदा हुआ था। यह यूनाइटेड किंगडम में पनीर का सबसे लोकप्रिय प्रकार है, और संयुक्त राज्य अमेरिका में दूसरा सबसे लोकप्रिय पनीर (मोज़ेज़ारेला के ठीक पीछे)।

जैसा कि लोकप्रिय है, आपने निस्संदेह अपने नियमित किराने की दुकान, सुपरमार्केट या फैंसी गोरमेट पनीर काउंटर के रेफ्रिजेरेटेड पनीर सेक्शन ब्राउज़ करते समय देखा है कि कुछ शेडडर पीला है और कुछ सफेद है।

और आपको शायद आश्चर्य होगा कि अंतर क्या है और यदि स्वाद अलग है।

पीला और सफेद चेडर

यह मानना ​​आसान होगा कि दो रंगों में आने का मतलब है कि पीले और सफेद चेडर के स्वाद के बारे में कुछ अलग है या वे अलग-अलग किस्में होनी चाहिए। लेकिन वास्तव में, पाठ्यक्रम के रंग के अलावा, कोई फर्क नहीं पड़ता है। जब इसे बनाया जाता है, तो चेडर पनीर हल्के पीले रंग के लिए स्वाभाविक रूप से सफेद होता है। अंधेरा पीला, लगभग नारंगी, रंग जिसे आमतौर पर चेडर पनीर में देखा जाता है वह रंगीन योजक का परिणाम होता है। आम तौर पर रंग एंटोटे नामक एचोट पेड़ के पौधे निकालने से आता है। यह योजक स्वाभाविक रूप से सफेद चेडर पनीर देता है जो गहरे पीले, या नारंगी, उपस्थिति है कि हर कोई पनीरबर्गर, ग्रील्ड पनीर सैंडविच और निश्चित रूप से, मैकरोनी और पनीर पर पनीर के साथ जोड़ता है। वे शेडार पनीर से जुड़े उस विशेष पीले रंग के नारंगी रंग के बिना कई अमेरिकियों के लिए सही नहीं दिखेंगे।

चेडर की किस्में

यद्यपि सालाना रंग पनीर के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, वास्तव में, हल्के, मध्यम, तेज और अतिरिक्त तेज जैसे चेडर पनीर की विभिन्न किस्में हैं। जब एक चेडर एक ही या अलग रंग के दूसरे शेडडर से अलग स्वाद लेता है, तो यह परिणाम होता है कि पनीर कितने समय तक वृद्ध हो गया है।

जितना लंबा पनीर वृद्ध हो जाता है, उतना ही तेज स्वाद बन जाता है। तो हल्के शेडडर को सबसे कम समय के लिए वृद्ध किया गया है और सबसे लंबे समय तक तेज तेज है।

विस्कॉन्सिन बनाम वरमोंट

विस्कॉन्सिन राज्य निश्चित रूप से पीले चेडर क्षेत्र है। वास्तव में, पूरे मिडवेस्ट में, चेडर लगभग पीले रंग के नारंगी पनीर के रूप में लगभग विशेष रूप से सोचा जाता है। दूसरी ओर, वरमोंट, अपने शेडदार प्राकृतिक छोड़ देता है, सालाना डाई को घटा देता है, और इसलिए यह सफेद होता है। आप देख सकते हैं कि अगर कुछ ब्रांड अपने शेडडर "वरमोंट" कहते हैं, तो यह हमेशा सफेद होता है, और यह इस परंपरा और क्षेत्र की पहचान के लिए धनुष है। लेकिन क्या यह वरमोंट या विस्कॉन्सिन से है, वास्तविक शेडार रंग भिन्नता के बावजूद बहुत अधिक स्वाद लेता है जब तक कि यह तीव्रता, आयु और गुणवत्ता का समान स्तर न हो। न्यूयॉर्क स्टाइल चेडर या तो सफेद या पीला हो सकता है लेकिन हमेशा अतिरिक्त तेज होता है, शायद सभी शेडार शैलियों का सबसे तेज।

पीले और सफेद चेडर के लिए उपयोग करता है

अमेरिका अपने पनीर और चेडर को बहुत सारे व्यंजनों से प्यार करता है। उपरोक्त पनीरबर्गर, ग्रील्ड पनीर सैंडविच, मांस और चेडर के साथ विभिन्न पैनिनिस, मैक्सिकन भोजन जैसे नाचोस पर, और उस समय के पसंदीदा, मैकरोनी और पनीर के साथ-साथ पास्ता-आधारित कैसरोल की भीड़।

चेडर आलू की खाल पर, एक बेक्ड आलू, और आलू के पुलाव व्यंजनों पर एक स्टार प्लेयर है। कई मिर्च aficionados शीर्ष पर कटे हुए शेडडर के बिना बिग रेड के एक कटोरे खाने की कल्पना नहीं कर सकते हैं। क्या आपने कभी शीर्ष पर तेज चेडर के एक हंक के साथ सेब पाई का गर्म टुकड़ा किया है? यह एक अद्भुत कॉम्बो है।

पूर्व-कटे हुए शेडडर के पैकेज हर जगह उन पकाओं के लिए बिक्री के लिए हैं जो पनीर को हाथ से पकड़ने के लिए समय नहीं लेना चाहते हैं। ध्यान दें कि पूर्व-कटे हुए चीज में मकई स्टार्च होता है ताकि क्लंपिंग से बचने में मदद मिल सके ताकि यदि आप बॉक्स ग्रेटर या फूड प्रोसेसर के साथ काम करते हैं तो आपको बेहतर स्वाद मिलेगा।

रोज़ाना व्यंजनों को अलग-अलग, अतिरिक्त तेज शेडडर जोड़े को मजबूत लाल वाइन जैसे पिनोट नोयर या कैबनेट सॉविनन के साथ बहुत अच्छी तरह से मिलाया जाता है, जबकि हल्के शेडार मर्लोट या शर्डोनिन जैसे सूखे सफेद शराब के साथ बढ़िया हो जाता है।

मध्य पूर्वी खाना पकाने में, पनीर कई व्यंजनों के लिए एक बढ़िया जोड़ा है। चेडर पनीर टूना पिटा सैंडविच के स्वाद को बढ़ाता है और हम्स के कुछ किस्मों पर एक टॉपिंग के रूप में।