ब्राजीलियाई जुनून फल मिठाई पसंद करते हैं, और यह आसान अभी तक शानदार जुनून फल मूस केक उनके सर्वश्रेष्ठ में से एक है। स्पॉन्गी वेनिला केक परतें जुनून फल सिरप के साथ भिगो दी जाती हैं, फिर एक तीव्र स्वाद वाले जुनून फल मूस से भर जाती हैं। केक को मीठे व्हीप्ड क्रीम के साथ आइस्ड किया जाता है, और ठंडा हो जाता है। यह एक सुरुचिपूर्ण गर्मी मिठाई बनाता है। यदि आपको ताजा जुनून फल नहीं मिल रहा है, तो जमे हुए फल लुगदी का उपयोग करें, जिसे आप सुपरमार्केट में पा सकते हैं (मुझे अपने सुपरमार्केट में गोया ब्रांड जमे हुए जुनून फल लुगदी मिली) या लैटिन खाद्य किराने की दुकानों को मिला । यदि आप समय पर कम हैं, तो बस मूस बनाएं - यह ताजा फल के साथ स्वादिष्ट है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- केक के लिए:
- 1 सादा सफेद केक मिश्रण
- 3 अंडे
- 2 अंडे का सफेद
- 1/3 कप वनस्पति तेल
- 1/3 कप मक्खन
- 1/3 कप पानी
- जुनून फल मूस के लिए :
- 1/3 कप पानी
- 2 पैकेट unflavored जिलेटिन
- 1 1/4 कप ताजा या जमे हुए जुनून फल लुगदी
- 1 कप चीनी
- 2 चम्मच रम या पिस्को
- 5 अंडा सफेद
- 1 कप क्रीम क्रीम
- जुनून फल सिरप के लिए:
- 3/4 कप ताजा या जमे हुए जुनून फल लुगदी
- 3/4 कप चीनी
- व्हीप्ड क्रीम फ्रॉस्टिंग के लिए :
- 2 कप क्रीम क्रीम
- 3 चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच वेनिला
इसे कैसे करे
- ओवन को पहले 350 डिग्री तक गर्म करें।
- एक स्थायी मिक्सर के कटोरे में, केक मिश्रण, 3 अंडे, 2 अंडे का सफेद, 1/3 कप वनस्पति तेल, 1/3 कप मक्खन, और 1/3 कप पानी जोड़ें। 2 मिनट के लिए या अच्छी तरह से मिश्रित तक मिश्रण।
- मोम पेपर के साथ 2 9-इंच केक पैन की बोतलों को लाइन करें, और 2 पैन के बीच केक मिश्रण को विभाजित करें।
- 20 से 25 मिनट के लिए सेंकना, जब तक केक के केंद्र हल्के ढंग से दबाए जाने पर वापस आते हैं।
- केक में 10 से 15 मिनट ठंडा होने दें। केक के किनारे के चारों ओर एक चाकू चलाएं और उन्हें पैन से बाहर निकाल दें। ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
- जबकि केक बेकिंग कर रहे हैं, मूस बनाओ: पानी पर जिलेटिन छिड़कें और 5 मिनट के लिए अलग रखें। 15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव या जब तक जिलेटिन भंग नहीं होता है (अत्यधिक गरम न करें)। जुनून फल लुगदी में पिघला हुआ जिलेटिन व्हिस्की और एक तरफ सेट करें।
- केक भिगोना सिरप बनाओ: 3/4 कप जुनून फल लुगदी और 3/4 कप चीनी उबाल लें। 1 मिनट के लिए उबाल लें, और गर्मी से हटा दें। शांत हो जाओ और एक तरफ सेट करें। ठंडा होने पर, 2 चम्मच रम में हलचल।
- इतालवी meringue बनाओ: एक स्थायी मिक्सर के साफ कटोरे में अंडे का सफेद जोड़ें। एक सॉस पैन में, 1 कप चीनी और 1/2 कप पानी उबाल लें। सिरप को मोटा होना शुरू होने तक 3 से 4 मिनट तक उबालें और बुलबुले धीरे-धीरे पॉपिंग हो रहे हैं।
- झटके लगाव तक, नरम चोटियों के फार्म तक अंडा सफेद को हराया।
- धीरे-धीरे अंडे के सफेद में गर्म चीनी मिश्रण जोड़ें। स्पैटरिंग को रोकने के लिए कटोरे के किनारे नीचे एक पतली धारा में सिरप डालो। जलने से बचने के लिए ध्यान से काम करें।
- 2 मिनट के लिए उच्च गति पर meringue मारो, तो गति को कम करने के लिए कम करें और हरा जारी रखें ताकि meringue ठंडा हो जाएगा।
- जबकि meringue ठंडा, बहुत नरम चोटियों फार्म तक एक कप क्रीम क्रीम को हराया। अधिक उत्साहित मत करो।
- अंडे का सफेद में धीरे-धीरे जुनून फल / जिलेटिन मिश्रण को मोड़ो। ओवरमिक्स मत करो।
- व्हीप्ड क्रीम में meringue / जुनून फल मिश्रण की एक छोटी राशि whisk, तो धीरे-धीरे mippedue मिश्रण में सभी व्हीप्ड क्रीम वापस गुना।
- प्रत्येक केक परत को आधा क्षैतिज रूप से स्लाइस करें, ताकि आपके पास 4 परतें हों। मोम पेपर के एक सर्कल के साथ 9-इंच वसंतफॉर्म पैन के नीचे लाइन करें। वसंतफॉर्म पैन के अंदर मक्खन।
- वसंतफॉर्म पैन के नीचे एक केक परत रखें, साइड अप करें। केर को 1/4 सिरप के साथ ब्रश करें। केक पर मूस के 1/3 फैलाओ।
- एक और केक परत के साथ मूस कवर, और सिरप के साथ केक ब्रश। केक पर एक और 1/3 मूस फैलाओ।
- चौथी केक परत के साथ समाप्त, परत करने के लिए जारी रखें। पैन में धीरे-धीरे केक दबाएं। सिरप के साथ केक का ब्रश टॉप। पूरी तरह से शांत करें - कम से कम 4 घंटे रातोंरात।
- एक त्वरित गति में केक के वसंतफॉर्म पैन के किनारे पॉप करें। आधार पर केक छोड़कर धीरे-धीरे अंगूठी उठाओ।
- क्रीम क्रीम क्रीम के दो कप में चीनी जोड़ें, और कड़ी चोटियों के फार्म तक हराया। वेनिला में हिलाओ। केक के किनारों और शीर्ष पर व्हीप्ड क्रीम फैलाएं। आप केक के शीर्ष पर व्हीप्ड क्रीम पाइप करने के लिए स्टार टिप के साथ एक पेस्ट्री बैग का भी उपयोग कर सकते हैं। फल के साथ सजाने के लिए, और ठंडा सेवा करते हैं।