गोभी एक क्रूसिफेरस सब्जी है जो अधिकांश वैश्विक व्यंजनों में खुलती है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है। गोभी की किस्में (हरा, सफ़ेद, लाल, सवोई, नापा, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कोहलबबी, काले और कोलार्ड) एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन, खनिजों के साथ पैक होते हैं, आमतौर पर बढ़ने में आसान होते हैं, आमतौर पर एक अच्छी खरीद, सर्दियों में अच्छी तरह से स्टोर करते हैं और पिकलिंग (सायरक्राट) के लिए एक प्रमुख उम्मीदवार, जिसका मतलब है कि भंडारण भी लंबा है।
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भरवां गोभी व्यंजनोंभरवां गोभी रोल आराम भोजन का प्रतीक हैं। चावल या जौ के साथ मिश्रित पोर्क और गोमांस गोभी के पत्ते में घिरे होते हैं और ओवन या स्टोव पर निविदा तक पकाया जाता है। चेक और स्लोवाक उन्हें हॉलबकी कहते हैं, पोल्स के गोलास्की के लिए , और सर्ब और क्रोएशियाई उन्हें नमस्कार के रूप में संदर्भित करते हैं ।
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चेकोस्लोवाकियन ब्रेज़्ड गोभी पकाने की विधि - डुसेन जेलीयह चेकोस्लोवाकियन ब्राइज्ड गोभी नुस्खा तैयार करना आसान है, लेकिन ठीक से ब्राजील में लगभग 1 घंटे लगते हैं। फिर भी, सामग्री कम और सरल हैं और पकवान कई मांस प्रसाद के लिए एक महान संगत बनाता है। यह नुस्खा एक धीमी कुकर के लिए एक अच्छा उम्मीदवार है।
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हंगरी स्वीट-एंड-खट्टा गोभी सूप पकाने की विधि - कुक्रोस Ecetes Kaposztalevesहंगेरियन मीठे और खट्टे गोभी सूप नुस्खा के लिए यह नुस्खा अनियमित छोड़ दिया गया है और स्मोक्ड मांस के बहुत सारे हिस्सों के साथ मोटी और हार्दिक है। यह एक महान मुख्य पकवान सूप या भोजन स्टार्टर है।
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पोलिश स्प्लिट मटर और गोभी पकाने की विधि - Kapusta z Grochemस्प्लिट मटर और गोभी विगिलिया या क्रिसमस ईव डिनर में पारंपरिक साइड डिश है। भोजन मांसहीन है लेकिन यह पकवान, जो कि सब्जी के रूप में ज्यादा स्टार्च है, यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं तो तला हुआ बेकन के गार्निश के साथ भी परोसा जा सकता है।
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पोलिश ब्रेज़्ड लाल गोभी पकाने की विधि - Czerwona Kapusta Zasmazanaयह मीठा और खट्टा ब्राइज्ड लाल गोभी पक्ष पकवान एक स्नैप में एक साथ आता है, खासकर यदि आप गोभी और प्याज को तोड़ने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करते हैं। Czerwona Kapusta Zasmazana बस किसी भी पकवान के साथ बढ़िया हो जाता है, लेकिन हैम, सूअर का मांस और सॉसेज के साथ एक पसंदीदा है।
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पोलिश Nalesniki गोभी और मशरूम भरने पकाने की विधिगोभी और मशरूम भरना स्वादिष्ट पोलिश nalesniki के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसे पोलिश ब्लिंट्ज या भरे हुए crepes के रूप में भी जाना जाता है। एक बार भरने और लुढ़काए जाने के बाद, उन्हें बेक्ड या पैन तला हुआ जा सकता है, या पीटा अंडा और रोटी के टुकड़ों और तला हुआ में डुबोया जा सकता है।
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हंगरी मीठे गोभी स्ट्रूडल पकाने की विधि शिकागो में ट्रू रेस्तरां के सह-मालिक शेफ गैले गांधी के माध्यम से यह नुस्खा मेरे पास आता है। यह उसकी हंगेरियन दादी एल्सी की नुस्खा थी। सरल कुक उसके स्ट्रूडल के लिए सेब नहीं ले सकता था, इसलिए उसने मिठाई और मसालेदार गोभी का इस्तेमाल किया। अंतर बताना मुश्किल है!08 का 08
पूर्वी यूरोपीय गोभी-नूडल-पोर्क पुलाव यह आसान कैसरोल रेसिपी पूर्वी सामग्रियों के चार तत्वों को जोड़ती है - गोभी, नूडल्स, सूअर का मांस और खट्टा क्रीम। ग्राउंड सूअर के लिए ब्रेकफास्ट सॉसेज को प्रतिस्थापित किया जा सकता है, इस मामले में लहसुन को छोड़ा जाना चाहिए और नमक स्वाद में कम हो जाना चाहिए। इस पकवान को आगे बढ़ाया जा सकता है और अच्छी तरह से गरम किया जा सकता है।