गोभी एक क्रूसिफेरस सब्जी है जो अधिकांश वैश्विक व्यंजनों में खुलती है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है। गोभी की किस्में (हरा, सफ़ेद, लाल, सवोई, नापा, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कोहलबबी, काले और कोलार्ड) एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन, खनिजों के साथ पैक होते हैं, आमतौर पर बढ़ने में आसान होते हैं, आमतौर पर एक अच्छी खरीद, सर्दियों में अच्छी तरह से स्टोर करते हैं और पिकलिंग (सायरक्राट) के लिए एक प्रमुख उम्मीदवार, जिसका मतलब है कि भंडारण भी लंबा है।
भरवां गोभी रोल आराम भोजन का प्रतीक हैं। चावल या जौ के साथ मिश्रित पोर्क और गोमांस गोभी के पत्ते में घिरे होते हैं और ओवन या स्टोव पर निविदा तक पकाया जाता है। चेक और स्लोवाक उन्हें हॉलबकी कहते हैं, पोल्स के गोलास्की के लिए , और सर्ब और क्रोएशियाई उन्हें नमस्कार के रूप में संदर्भित करते हैं ।
यह चेकोस्लोवाकियन ब्राइज्ड गोभी नुस्खा तैयार करना आसान है, लेकिन ठीक से ब्राजील में लगभग 1 घंटे लगते हैं। फिर भी, सामग्री कम और सरल हैं और पकवान कई मांस प्रसाद के लिए एक महान संगत बनाता है। यह नुस्खा एक धीमी कुकर के लिए एक अच्छा उम्मीदवार है।
हंगेरियन मीठे और खट्टे गोभी सूप नुस्खा के लिए यह नुस्खा अनियमित छोड़ दिया गया है और स्मोक्ड मांस के बहुत सारे हिस्सों के साथ मोटी और हार्दिक है। यह एक महान मुख्य पकवान सूप या भोजन स्टार्टर है।
स्प्लिट मटर और गोभी विगिलिया या क्रिसमस ईव डिनर में पारंपरिक साइड डिश है। भोजन मांसहीन है लेकिन यह पकवान, जो कि सब्जी के रूप में ज्यादा स्टार्च है, यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं तो तला हुआ बेकन के गार्निश के साथ भी परोसा जा सकता है।
यह मीठा और खट्टा ब्राइज्ड लाल गोभी पक्ष पकवान एक स्नैप में एक साथ आता है, खासकर यदि आप गोभी और प्याज को तोड़ने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करते हैं। Czerwona Kapusta Zasmazana बस किसी भी पकवान के साथ बढ़िया हो जाता है, लेकिन हैम, सूअर का मांस और सॉसेज के साथ एक पसंदीदा है।
गोभी और मशरूम भरना स्वादिष्ट पोलिश nalesniki के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसे पोलिश ब्लिंट्ज या भरे हुए crepes के रूप में भी जाना जाता है। एक बार भरने और लुढ़काए जाने के बाद, उन्हें बेक्ड या पैन तला हुआ जा सकता है, या पीटा अंडा और रोटी के टुकड़ों और तला हुआ में डुबोया जा सकता है।