अजीब नाम के बावजूद, ह्यूसोस डी सैंटो या "संत की हड्डियां" स्वादिष्ट व्यवहार हैं। स्पेनिश परंपरागत रूप से उन्हें 1 नवंबर, ऑल संतों दिवस पर खाती है। वह दिन है जब परिवार इकट्ठे होते हैं और अपने प्रियजनों की कब्रों पर जाते हैं। इस मीठे का मजाकिया नाम बाहरी पर एक सफेद हड्डी की उपस्थिति से आता है और एक चिपचिपा पीला भरने से भरा होता है।
इन मीठे "हड्डियों" को तैयार करने के लिए, पहले एक मार्जिपन पेस्ट ग्राउंड बादाम और चीनी से बना होता है। शीतलन के बाद, मार्जीपन को लुढ़काया जाता है और ट्यूबों में बनाया जाता है। बीट अंडे के अंडे और चीनी को मोटी पेस्ट बनाने के लिए गरम किया जाता है और फिर पेस्ट्री बैग के साथ खोखले ट्यूबों में निचोड़ा जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 1/2 औंस जमीन बादाम, कच्चे, खुली
- 2 1/2 औंस पानी
- 5 1/2 औंस दानेदार चीनी
- 2 अंडे की जौ
- 1/2 कप पाउडर
- कन्फेक्शनर की चीनी (धूलने के लिए)
इसे कैसे करे
Marzipan तैयारी
- दुकान में खुली, कच्चे बादाम खरीदें, या कच्चे बादाम ब्लैंच खरीदें और त्वचा को हटा दें। कागज तौलिए के साथ उन्हें अच्छी तरह से सूखें। एक खाद्य प्रोसेसर में बादाम को अच्छी धूल में पीस लें। रद्द करना।
- एक मध्यम आकार सॉस पैन में 1 1/2 औंस पानी और 3 1/2 औंस चीनी डालो। उच्च गर्मी और चीनी उबाल होने तक हलचल करते समय उबाल लेकर आते हैं। गर्मी से निकालें और जमीन बादाम में हलचल। एक तरफ सेट करें और ठंडा करने की अनुमति दें। एक बार स्पर्श करने के लिए ठंडा होने के बाद, 30 मिनट तक ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, इसलिए यह चिपचिपा नहीं है और साथ काम करना आसान है।
- रेफ्रिजरेटर से marzipan निकालें। पाउडर चीनी के साथ उदारतापूर्वक एक बोर्ड धूल। चीनी के साथ बोर्ड और धूल के ऊपर marzipan रखें। एक रोलिंग पिन का उपयोग कर लगभग 1/4-इंच मोटी तक रोल मार्ज़िपन रोल करें। 1 से 1.5 इंच वर्ग के वर्गों में कटौती करें।
- एक लकड़ी के चम्मच के हैंडल का उपयोग करके, इसके चारों ओर मार्ज़िपन लपेटें और थोड़ा ट्यूब बनाने के लिए सिरों को सील करें। प्रत्येक ट्यूब को हैंडल से सावधानी से हटाएं, और उन्हें कुकी शीट पर रखें।
तैयारी भरना
- मध्यम सॉस पैन में 3 कप पानी गरम करें। 1 औंस पानी और 2 औंस चीनी को एक छोटे सॉस पैन में डालें और एक सिरप बनाने के लिए उबाल लें।
- पानी उबालने के लिए इंतजार करते समय अंडे को एक हीटप्रूफ कटोरे में तोड़ दें और अंडे को हराएं। एक कांटा या तार चाबुक के साथ stirring जबकि धीरे-धीरे अंडे में सिरप डालना ।
- पानी के स्नान के लिए, उबलते पानी के शीर्ष पर कटोरे को स्थानांतरित करें। जब तक यह एक हलवा की तरह बहुत मोटी हो जाता है तब तक जर्दी भरने को हलचल जारी रखें।
- एक पेस्ट्री बैग में भरने वाली जर्दी चम्मच और प्रत्येक छोर से प्रत्येक मार्जीपन ट्यूब में भरने निचोड़ें।
- एक कांटा की टाइन का उपयोग करके मार्ज़िपन को स्कोर करें, इसे थोड़ा सा किनारा दें।