हंगेरियन मीठे और खट्टे गोभी सूप के लिए यह नुस्खा - कुक्रोस इकोट्स कैपोस्टेलेव्स - स्मोक्ड पोर्क बट से खाना पकाने के पानी के साथ किए जाने पर भी बेहतर स्वाद लेता है, लेकिन शोरबा या पानी का उपयोग इसके बजाय किया जा सकता है। यह सूप मोटी और हार्दिक होने के लिए है और इसे एक अलग स्पिन के लिए बनाया जा सकता है, या नूडल्स या चावल पर मुख्य पाठ्यक्रम, क्रीमयुक्त या अनसुलझा के रूप में कार्य किया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- धूम्रपान पोर्क बट से तरल पाक कला
- 2 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 1 छोटा सिर गोभी, cored और कटा हुआ
- 4 छील, बीज और मसालेदार टमाटर या 1 (28-औंस) रस के साथ टमाटर काट सकते हैं
- 2 लौंग कटा हुआ लहसुन
- 2 बड़े आलू, खुली और टुकड़ों में काट लें
- 2 चम्मच लाल शराब सिरका (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चमचा ब्राउन शुगर या स्वाद (वैकल्पिक)
- बचे हुए सूअर का मांस बट धूम्रपान किया
इसे कैसे करे
- एक डच ओवन या बड़े बर्तन में आरक्षित स्मोक्ड पोर्क बट खाना पकाने तरल रखें। आलू और मांस को छोड़कर सभी शेष अवयवों को जोड़ें। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त पानी या शोरबा जोड़ें, इसलिए सामग्री 2 इंच से ढकी हुई है। एक उबाल लेकर उबाल लें, आंशिक रूप से कवर, 30 मिनट।
- आलू जोड़ें और उबाल पर लौटें। कुक, आंशिक रूप से कवर, निविदा तक, 20 से 30 मिनट। मांस और गर्मी के माध्यम से जोड़ें। यदि आपके पास स्मोक्ड पोर्क बट डिनर से बचे हुए गोभी और आलू हैं, तो आप उन्हें मांस के साथ सूप में जोड़ सकते हैं। गर्म कटोरे में भागो और क्रिस्टी रोटी के साथ सेवा करते हैं।