सैल्मन उपलब्ध नहीं होने पर आप इस विधि का उपयोग किसी भी तरह की मोटी मछली फ़ाइल पर कर सकते हैं। जड़ी बूटियों, शराब , और सैल्मन को एक शानदार स्वाद देते हैं, जबकि पन्नी ट्रे साफ-सफाई आसान बनाता है और आपके ग्रिल को साफ रखता है। यदि आप ग्रिल नहीं कर सकते हैं, तो बहुत गर्म ओवन में सैल्मन सेंकना।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 पाउंड
- सामन (बेनालेस फ़ाइल, लगभग 1 इंच मोटा, बड़ा अंत पसंद किया जाता है)
- 1/2 नींबू
- 2 चम्मच सफेद
- वाइन
- 1 चम्मच मेयोनेज़ (मक्खन को प्रतिस्थापित कर सकते हैं)
- वैकल्पिक: 1/2 चम्मच कोषेर नमक
- 1/2 चम्मच प्याज पाउडर
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/2 चम्मच नींबू काली मिर्च
- 1/2 चम्मच सूखे अयस्कों
- 1/2 चम्मच सूखे तुलसी
- 1/2 चम्मच सूखे डिल खरपतवार
- 1/4 चम्मच हंगरी मीठे पेपरिका
इसे कैसे करे
उच्च गर्मी के लिए पहले से गरम grill। आधे में एक लंबा टुकड़ा तह करके और चारों तरफ फोल्ड करके, सैल्मन फ़ाइल के लिए काफी भारी भारी ड्यूटी फोइल से एक ट्रे बनाएं। खाना पकाने के स्प्रे के साथ उदारतापूर्वक पन्नी ट्रे के अंदर स्प्रे करें। ग्रिल में परिवहन के लिए एक प्लेट या धातु ट्रे पर पन्नी ट्रे रखें।
फॉइल ट्रे त्वचा के किनारे नीचे सैल्मन फ़ाइल को रखें (या अगर यह चमकीला हो तो बोन-साइड अप)।
सामन पर रस निचोड़ें और सफेद शराब के साथ छिड़के। मेयोनेज़ के साथ सैल्मन के ऊपर फैलाओ।
एक छोटे कटोरे में, कोशेर नमक , प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, नींबू काली मिर्च, अयस्क , तुलसी , और डिल खरपतवार मिलाएं। मिश्रण को सैल्मन के शीर्ष पर समान रूप से छिड़कें, फिर मीठे पेपरिका के साथ शीर्ष पर जाएं।
एक गर्म ग्रिल पर पन्नी ट्रे के साथ बेकिंग पैन रखें। फोइल ट्रे को गर्म ग्रिल में स्थानांतरित करें। मछली फ़ाइल की मोटाई के 10 मिनट प्रति इंच के लिए एक गर्म कवर ग्रिल में कुक। ओवरकूक न करें या यह सूखा और अस्थिर हो जाएगा। टर्निंग आवश्यक नहीं है। सैल्मन तब किया जाता है जब यह एक हल्का गुलाबी रंग बदलता है और एक कांटा के पीछे धीरे-धीरे दबाए जाने पर दृढ़ महसूस करता है। जब यह अपारदर्शी हो जाता है तो व्हाइटफिश किया जाता है। यह विधि बड़ी, मोटी फाइलों के साथ सबसे अच्छी तरह से काम करती है। त्वचा से दूर सैल्मन को दूर करने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करें। वांछित अगर, चूने स्लाइस के साथ गार्निश।
नोट: यदि आप सैल्मन ग्रिल करने में असमर्थ हैं, तो अपने ओवन को 475 एफ तक गरम करें। बेकिंग शीट पर पन्नी ट्रे छोड़ दें और लगभग 15 मिनट तक सेंकना, या पूरा होने तक।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 351 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 114 मिलीग्राम |
| सोडियम | 39 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 41 ग्राम |