इस आसान मर्मेलैड रेसिपी में सेब और संतरे संयुक्त होते हैं। सेब मर्मेलड पतली कटा हुआ नारंगी के साथ स्वादित है।
मर्मेलैड जोड़ा पेक्टिन के बिना बनाया जाता है, इसलिए आपको एक विश्वसनीय कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करना चाहिए। यदि आपके पास कोई कैंडी थर्मामीटर नहीं है और आप मर्मेलैड बनाने से पहले एक प्राप्त करने का कोई तरीका नहीं है, तो आप ठंड प्लेट परीक्षण का उपयोग कर सकते हैं। निर्देशों के लिए नीचे विशेषज्ञ विशेषज्ञ युक्तियां देखें।
यह भी देखें:
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 पाउंड / 8 कप सेब (टार्ट और पतली कटा हुआ)
- 1 नारंगी
- 1 1/2 कप पानी
- 5 कप चीनी
- 2 चम्मच नींबू का रस
इसे कैसे करे
- पानी के साथ एक उबलते पानी स्नान कैनर भरें। पानी में 7 आधे पिंट कैनिंग जार जोड़ें और उबाल लें। कम गर्मी को कम करें और फल तैयार करते समय पानी को उबाल लें।
- एक सॉस पैन में ढक्कन रखो और एक उबाल लाने के लिए। उबाल मत करो। जब आप फल तैयार करते हैं तो ढक्कन को गर्म रखें।
- सेब धोएं, छील, चौथाई, और कोर। सेब को धीरे-धीरे स्लाइस करें; 8 कप (2 क्वार्ट्स) मापें।
- नारंगी क्वार्टर, बीज हटा दें, और टुकड़े बहुत पतले।
- जब तक चीनी भंग नहीं हो जाती तब तक 1/2 कप पानी और चीनी को गर्म करें। नींबू का रस और फल जोड़ें।
- फल और सिरप मिश्रण को तेजी से उबालें, लगातार ऊंचाई पर, अपनी ऊंचाई पर पानी के उबलते बिंदु से 9 डिग्री फ़ारेनहाइट तक, या सामान्य ऊंचाई पर लगभग 221 एफ से 222 एफ तक उबाल लें। या जब तक मिश्रण मोटा हो जाता है। यदि आपके पास कैंडी या जेली थर्मामीटर नहीं है, तो नीचे दिए गए परीक्षण विधियों को देखें।
- गर्मी से हटाएँ; फोम स्कीम।
- 1/4-इंच हेडस्पेस छोड़कर, गर्म, बाँझ कैनिंग जार में तुरंत डालो। एक साफ नम कपड़े या पेपर तौलिए के साथ रिम्स और धागे को साफ करें और ढक्कन की स्थिति बनाएं। कठोरता को उंगलियों के लिए अंगूठियां पेंचें। अधिक मत कसो।
- भरे हुए जार को तोप में रखो। यदि पानी जार टॉप से कम से कम 1 इंच नहीं है, तो गर्म पानी जोड़ें। उबाल पर लाना; गर्मी को धीरे-धीरे उबाल लें। पानी उबाल आने के 5 मिनट बाद की प्रक्रिया। (1,001 से 6,000 फीट की ऊंचाई के लिए 10 मिनट, 6000 फीट से ऊपर की ऊंचाई के लिए 15 मिनट)
विशेषज्ञ युक्तियाँ
जेली प्वाइंट के लिए परीक्षण
जेलिंग के लिए परीक्षण करने के दो तरीके यदि आपके पास विश्वसनीय थर्मामीटर तक पहुंच नहीं है तो शीटिंग और ठंडा प्लेट विधि है।
शीटिंग विधि के लिए, उबलते मर्मेल में एक ठंडा धातु चम्मच डुबकी डालें। इसे मिश्रण से बाहर उठाएं और इसे पैन पर रखें। चम्मच बारी करें ताकि मिश्रण खत्म हो जाए। अगर मर्मेलैड फॉर्म गिरता है जो चम्मच से लटका हुआ शीट बनाने के लिए गठबंधन करता है, तो यह किया जाता है।
ठंड प्लेट विधि के लिए, फ्रीजर में कुछ छोटी प्लेटें रखें। जब आपको लगता है कि मर्मेलैड किया जा सकता है, तो फ्रीजर से प्लेट लें।
ठंडे प्लेट पर गर्म मर्मेल के एक चम्मच को छोड़ दें। इसे लगभग 30 सेकंड तक खड़े होने दें और फिर प्लेट को तरफ टिप दें। यदि यह हो गया है, तो मर्मेलड केवल थोड़ा ही आगे बढ़ेगा।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 42 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |