Sorrel सूप के लिए यह नुस्खा रूसी में shchavelya sup और यूक्रेनी में shchavlyu sup के रूप में जाना जाता है; हालांकि, इसे आमतौर पर केवल schav के रूप में जाना जाता है।
सोरेल पालतू है और पूरे पूर्वी यूरोप में जंगली उगाया जाता है और वसंत युवा, निविदा पत्तियों को चुनने का सबसे अच्छा समय है। सोरेल सूप, सॉस (विशेष रूप से सामन के साथ), स्टफिंग और युवा और निविदा के दौरान अपना रास्ता पाता है, इसे बेबी पालक जैसे सलाद में कच्चा खाया जाता है।
यह नुस्खा एक यहूदी संस्करण है, जिसे अक्सर स्वाद बोर्स्च कहा जाता है, जिसे गर्म या ठंडा खाया जा सकता है, और यह फसह के लिए एक अच्छा उम्मीदवार है।
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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड युवा सोरल पत्तियां, धोया, पालक और कटा हुआ के रूप में stemmed
- 2 चम्मच मक्खन या मार्जरीन या तेल
- 1 बड़ा छोटा हुआ प्याज
- 6 कप पानी या चिकन स्टॉक
- 1 चम्मच कोशेर नमक या स्वाद के लिए
- 2 चम्मच चीनी
- 1 नींबू का रस
- 2 बड़े पीटा अंडा yolks
- स्वाद के लिए खट्टा क्रीम
इसे कैसे करे
- एक बड़े सॉस पैन या डच ओवन में, 2 चम्मच मक्खन या मार्जरीन पिघलाएं या तेल गरम करें। सॉट 1 पौंड युवा धोया और स्टेमड सॉरेल पत्तियां और लगभग 10 मिनट के लिए 1 बड़े सूखे प्याज या जब तक सोरेल विल्ट नहीं होता है और प्याज पारदर्शी होते हैं।
- 6 कप पानी या चिकन स्टॉक और 1 चम्मच कोशेर नमक या स्वाद के लिए जोड़ें। उबाल पर लाना। गर्मी कम करें और 30 मिनट उबाल लें।
- गर्मी से निकालें और 2 चम्मच चीनी और 1 नींबू का रस थोड़ी देर में हलचल करें, नींबू के रस के प्रत्येक जोड़े के बाद स्वाद लें, जब तक आपकी वांछित तीखेपन प्राप्त न हो जाए।
- गर्म सूप के कुछ चम्मच के साथ टेम्पर 2 बड़े पीटा अंडे के अंडे, फिर सूप में वापस टेम्पर्ड अंडे के यौगिक हलचल।
- सॉस पैन को गर्मी में वापस लाएं और थोड़ी मोटाई और उबाल लें जब तक अंडे कटाई न करें। खट्टा क्रीम के साथ गर्म या ठंडा की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 156 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 151 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,008 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |