थाई मछली के लिए सामग्री केले पत्ता या फोइल में wRapped। कॉपीराइट डार्लिन ए श्मिट, रिंग्स कार्पोरेशन इस नुस्खा के 1-पेज प्रिंट करने योग्य संस्करण के लिए, देखें: केला पत्ता पकाने की विधि में थाई मछली
आपको चाहिये होगा:
2-4 मछली fillets, जैसे लाल स्नैपर, सामन, कॉड, तालापिया, आदि, अधिमानतः ताजा, लेकिन जमे हुए भी काम करेंगे (सेवा 2-4)
1 पीकेजी ताजा या जमे हुए केला पत्तियां या चर्मपत्र पेपर या टिन फोइल
1 shallot
2 लौंग लहसुन
1 अंगूठे के आकार का टुकड़ा galangal (या अदरक), कटा हुआ
1 ताजा लाल मिर्च, कटा हुआ, या 1/4 से 1/2 छोटा चम्मच। सूखे कुचल मिर्च
1 चम्मच। मिर्च पाउडर (अपने स्थानीय सुपरमार्केट मसाले से)
1/2 नींबू का रस
1 चम्मच। हथेली चीनी या ब्राउन शुगर
उदार मुट्ठी ताजा तुलसी के पत्तों और / या धनिया
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चरण # 2: खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में प्लेस सामग्री।
खाद्य प्रोसेसर में सामग्री। कॉपीराइट डार्लिन ए श्मिट, रिंग्स कार्पोरेशन अपने खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में निम्नलिखित सामग्री रखें:
1 shallot
2 लौंग लहसुन
1 अंगूठे के आकार का टुकड़ा galangal (या अदरक), कटा हुआ
2 चम्मच धनिया
2 बड़ी चम्मच। मछली सॉस
1/2 अच्छी गुणवत्ता वाले नारियल के दूध कर सकते हैं
1 ताजा लाल मिर्च, कटा हुआ, या 1/4 से 1/2 छोटा चम्मच। सूखे कुचल मिर्च
1 चम्मच। मिर्च पाउडर (अपने स्थानीय सुपरमार्केट मसाले से)
1/2 नींबू का रस
1 चम्मच। हथेली चीनी या ब्राउन शुगर
03 का 03
चरण # 3: ब्लिट्ज और स्वाद परीक्षण सॉस।
ब्लिट्जिंग के बाद मछली के लिए सॉस। कॉपीराइट डार्लिन ए श्मिट, रिंग्स कार्पोरेशन सुगंधित थाई सॉस बनाने के लिए 1 मिनट की प्रक्रिया या मिश्रण करें। नमकीन, मसालेदार, मीठे और खट्टे के संतुलन के लिए सॉस का स्वाद लें। अगर नमकीन या स्वादपूर्ण पर्याप्त नहीं है, तो 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। अधिक मछली सॉस। (ध्यान दें कि मछली के साथ पकाए जाने के बाद सॉस कम नमकीन स्वाद लेगा, इसलिए आप अब इसे कम-से-कम नहीं करना चाहते हैं)। यदि आपके स्वाद के लिए बहुत खट्टा है, तो एक स्पर्श अधिक चीनी जोड़ें। यदि मसालेदार पर्याप्त नहीं है, तो अधिक मिर्च जोड़ें।
एक कटोरे में मछली fillets रखें और 1/3 सॉस (मछली मारने के लिए पर्याप्त) पर डालना। बाद में शेष सॉस का संरक्षण।
04 का 04
चरण # 4 - केला पत्ता (या फोइल) तैयार करें।
केला पत्ता काटना। कॉपीराइट डार्लिन ए श्मिट, रिंग्स कार्पोरेशन मछली को लपेटने के लिए केले के पत्ते * (या फोइल / चर्मपत्र पेपर) के टुकड़ों को काटने के लिए कैंची का प्रयोग करें, स्प्रेप्रक्सि 1 फुट स्क्वायर, या उदारतापूर्वक मछली को लपेटने के लिए पर्याप्त। (ध्यान दें: यदि आपकी पत्तियों की आवश्यकता है, तो किसी भी अवशेष को हटाने के लिए संक्षेप में गर्म पानी से कुल्लाएं।)
ओवन को 350 डिग्री तक गरम करने का भी एक अच्छा समय है।
(* केला पत्तियों को एशियाई / चीनी खाद्य भंडार में ताजा या जमे हुए खरीदे जा सकते हैं।)
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चरण # 5 - पत्ता में स्थिति मछली (या फोइल / चर्मपत्र पेपर)।
लीफ सेंटर (या फोइल / चर्मपत्र पेपर) में पोजिशनिंग मछली। कॉपीराइट डार्लिन ए श्मिट, रिंग्स कार्पोरेशन प्रत्येक पत्ते के बीच में स्थिति 1 पट्टिका (या पन्नी / चर्मपत्र कागज की चादर)।
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चरण # 6- मछली पर चम्मच सॉस
सॉस के साथ मछली को ढकना कॉपीराइट डार्लिन ए श्मिट, रिंग्स कार्पोरेशन चम्मच 1-2 बड़ा चम्मच। मछली पर अधिक सॉस। आपके पास बचे हुए सॉस की उदार मात्रा होनी चाहिए - इसे सेवा के लिए आरक्षित करें।
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चरण # 7 - मछली लपेटें।
मछली लपेटना कॉपीराइट डार्लिन ए श्मिट, रिंग्स कार्पोरेशन अब पट्टिका के प्रत्येक छोर पर दाएं पत्ते को फोल्ड करें (दाएं और बाएं किनारे)। फिर मछली पर लंबे पक्षों को फोल्ड करें (जैसे वर्तमान में लपेटना)।
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चरण # 8 - तैयार बेकिंग शीट पर लपेटा हुआ मछली रखें।
ट्रे पर मछली पैकेट रखो। कॉपीराइट डार्लिन ए श्मिट, रिंग्स कार्पोरेशन यदि आपकी चादर स्पिलेज को रोकने के लिए फ्लैट है (यहां मैं अपने ब्रोइलिंग पैन का उपयोग कर रहा हूं) तो किनारों को तह करने के लिए एक बेकिंग शीट, ट्रे या पैन को फोल्ड करें। मछली को अनचाहे से रोकने के लिए फोल्ड पर मछली के पैकेट रखें, फोल्ड साइड डाउन करें। या, पत्ती के माध्यम से बिंदु के अंत को बुनाई करके एक सैट स्टिक के साथ प्रत्येक पैकेट को सुरक्षित करें (इस उद्देश्य के लिए लंबे समय तक सैट स्टिक को आधे में छीन लिया जा सकता है)। कंपनी की सेवा करते समय यह सुंदर प्रस्तुति के लिए बनाता है।
350 डिग्री पर मछली के पैकेट 20 मिनट सेंकना, या जब तक मछली आसानी से फ्लेक्स न हो और आंतरिक मांस अब पारदर्शी नहीं है। इस बीच, बचे हुए सॉस को गर्म करें, इसे एक नरम उबाल में लाएं और फिर गर्म रखने के लिए न्यूनतम तक कम करें।
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अपनी थाई मछली की सेवा करो!
केला पत्ता पर थाई मछली की सेवा। कॉपीराइट डार्लिन ए श्मिट, रिंग्स कार्पोरेशन पैकेट में सही मछली की सेवा करें, या प्लेटलेट को अनचाहे करके प्लेट करें और प्रत्येक को ताजा केले के पत्ते से ढके प्लेट में ट्रांसफर करें। वांछित अगर ताजा तुलसी / धनिया के साथ शीर्ष थोड़ा ताजा कट मिर्च के साथ शीर्ष। चावल और तरफ गर्म सॉस के साथ परोसें। का आनंद लें!