एक दबाव कुकर एक घर पकाने का गुप्त हथियार है जब मांस के लंबे समय तक खाना पकाने के कटौती और उन्हें तैयार करने के लिए सीमित समय आता है। यह फंसे हुए भाप दबाव से पकाता है, इसलिए खाना पकाने का समय बहुत कम हो जाता है और दबाए गए भाप भोजन में किसी तरल को मजबूर करते हैं। नतीजा आपके मुंह में निविदा मांस है। इन दिनों तत्काल पॉट और इसी तरह के इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर नियम।
एक गोल स्टेक जानवर के पीछे से दुबला कट होता है, और क्योंकि अधिकांश स्टेक्स में वसा मौजूद होता है, नमी के बिना पकाया जाता है जब यह शुष्क और कठिन हो जाता है। गोल स्टेक के लिए इस नुस्खा में स्वाद के लिए कुछ बेकन के साथ आलू और प्याज शामिल हैं। आलू और प्याज के साथ बर्तन में कटा हुआ गाजर का एक कप जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड दौर स्टेक
- 2 चम्मच शॉर्टिंग (या वनस्पति तेल)
- 2 स्ट्रिप्स बेकन (diced)
- 3/4 कप
- गोमांस स्टॉक (कम सोडियम या अनसाल्टेड)
- 1/2 कप सूखी सफेद शराब (या अधिक गोमांस स्टॉक)
- 2 (4-औंस) डिब्बे मशरूम (सूखा)
- 6 छोटे सफेद प्याज (या कटा हुआ प्याज के बारे में 1 कप)
- 6 मध्यम आलू, छील और आधा
- 1 बड़ा चमचा कटा हुआ अजमोद
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 बे पत्ती
- वैकल्पिक: 1 बड़ा चमचा आटा
इसे कैसे करे
- प्रेशर कुकर को गर्म करें और शॉर्टनिंग और बेकन जोड़ें। कुक जब तक बेकन लगभग कुरकुरा है। एक स्लॉट चम्मच के साथ पेपर तौलिए को बेकन टुकड़े हटा दें।
- स्टेक को क्यूब्स या सेवारत आकार के टुकड़ों में काटें। गर्म शॉर्टनिंग और बेकन drippings में गोमांस गोमांस।
- गोमांस स्टॉक और शराब जोड़ें और कुकर सील करें। वेंट पाइप पर दबाव नियामक रखें।
- 8 मिनट के लिए उच्च दबाव पर स्टेक कुक।
- आरक्षित बेकन, मशरूम, प्याज, आलू, अजमोद, नमक, काली मिर्च, और बे पत्ती जोड़ें। कुकर को फिर से सील करें और 8 मिनट तक पकाएं; अपने समझौते के दबाव ड्रॉप छोड़ दें।
- बे पत्ती को छोड़ दें।
- गर्म रखने के लिए मांस और सब्जियों को एक गर्म सेवारत प्लेटर में हटा दें।
- यदि वांछित है, तो 2 चम्मच आटे के साथ 1 बड़ा चमचा आटा मिलाएं; चिकनी तक हलचल। आटा पेस्ट तरल पदार्थ में जोड़ें और लगातार stirring, सॉस जब तक सॉस उबाल लें।
- मोटा हुआ ग्रेवी के साथ गोल स्टेक और सब्जियों की सेवा करें।
प्रेशर कुकर का उपयोग करने के लिए कुछ टिप्स
- प्रेशर कुकर व्यंजनों को मानक रेसिपी के रूप में ज्यादा तरल की आवश्यकता नहीं होती है, और यही कारण है कि इस नुस्खा में केवल 1/2 कप शराब और मशरूम रस के लिए कॉल किया जाता है। यदि आप चाहें तो आप हमेशा अधिक तरल जोड़ सकते हैं-इससे कुछ भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा- लेकिन 1 कप से कम कभी भी उपयोग न करें। कुकर के अंदर फंसे हुए भाप बनाने के लिए आपको पर्याप्त आवश्यकता है।
- वर्दी पकाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपका स्टेक जितना संभव हो सके आकार के करीब टुकड़ों में काटा जाता है।
- भाप ऊंचाई से प्रभावित हो सकता है। यदि आप उच्च ऊंचाई जीते हैं, तो समुद्र तल से 2,000 फीट से अधिक 1,000 फीट के लिए खाना पकाने का समय 5 प्रतिशत बढ़ाएं।
- प्रेशर कुकर या तो स्टोव-टॉप या इलेक्ट्रिक हो सकते हैं। यदि आपने पहले कभी नहीं उपयोग किया है, तो इलेक्ट्रिक कुकर के साथ शुरू करने पर विचार करें। यह आपको आसान, स्पष्ट कट दिशा प्रदान करेगा और खाना पकाने के बाहर अनुमान लगाएगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 426 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 118 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,123 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 9 जी |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 47 ग्राम |