हार्दिक और भरने, इस आलू का सूप प्याज और जड़ी बूटी से स्वाद मिलता है। बेकन और चाइव गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। वैकल्पिक सुझाए गए गार्निश में कटा हुआ झींगा या कटा हुआ लॉबस्टर शामिल है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 चम्मच मक्खन
- 2 मध्यम पीले प्याज, खुली और कटा हुआ
- 2 पाउंड आलू, छील और कटा हुआ
- 3 कप दूध
- 5-1 / 2 कप घर का बना चिकन स्टॉक या डिब्बाबंद का उपयोग करें
- 1/4 कप कटा हुआ ताजा Chives
- 1/2 चम्मच अजवाइन के बीज
- 1/4 चम्मच सूखे थाइम, पूरे
- 1 कप लाइट क्रीम
- स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 2 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 1/2 कप कटा हुआ
- ताजा चाइव्स
- 6 स्लाइस दुबला बेकन, कुरकुरा तला हुआ और कटा हुआ
इसे कैसे करे
- एक 6- से 8-क्वार्ट स्टॉकपॉट को गर्म करें, मक्खन और प्याज जोड़ें, और धीरे से पकाएं। प्याज ब्राउन मत दो। खुली और कटा हुआ आलू , दूध, और चिकन स्टॉक जोड़ें। 1/4 कप चिव , अजवाइन के बीज, और थाइम जोड़ें । लगभग एक घंटे के लिए धीरे-धीरे कवर और पकाएं।
- एक रॉक्स तैयार करें: मक्खन को एक छोटे सॉस पैन में पिघलाएं और आटा में भिगो दें। मध्यम-कम गर्मी पर 2 मिनट के लिए आटा और मक्खन मिश्रण (roux) बुलबुला चलो, लगातार stirring। रॉक्स के साथ मोटाई, गांठों से बचने के लिए ध्यान से whisking। 5 से 10 मिनट के लिए कुक और फिर एक खाद्य ब्लेंडर में शुद्ध करें ।
- क्रीम जोड़ें और धीरे-धीरे गरम करें, लेकिन फोड़ा नहीं है। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। अतिरिक्त 1/4 कप कटा हुआ ताजा चाइव और कुरकुरा तला हुआ बेकन गार्निश के रूप में परोसें।
- यह प्याज के बजाय 5 या 6 बड़े के कटा हुआ सफेद भाग के साथ भी बनाया जा सकता है। बेकन के बजाय आप अतिरिक्त गार्निश का उपयोग कर सकते हैं कटा हुआ झींगा या एक छोटा सा पासा।
स्रोत: जेफ स्मिथ द्वारा (विलियम मोरो एंड कंपनी)
अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 325 |
| कुल वसा | 20 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 54 मिलीग्राम |
| सोडियम | 638 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 9 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |