बेकन का एक लघु इतिहास

अमेरिका के पसंदीदा पोर्क उत्पाद ने अनगिनत 21 वीं शताब्दी में इंटरनेट मेम और पॉप संस्कृति संग्रह को प्रेरित किया है: "तुमने मुझे बेकन में रखा था।" "या तो आप बेकन पसंद करते हैं या आप गलत हैं।" "शांत रहो और बेकन डालो।" लेकिन ठीक सूअर का मांस के लिए जुनून वापस चला जाता है।

प्राचीन और मध्ययुगीन टाइम्स में बेकन

चीन में हजारों साल पहले डाइनिंग टेबल पर नमकीन सूअर का मांस पेट दिखाई दिया। पोर्क इलाज विधियों में पूरे रोमन साम्राज्य में फैला हुआ है, और एंग्लो-सैक्सन किसान बेकन वसा के साथ पकाया जाता है।

16 वीं शताब्दी तक, मध्य अंग्रेजी शब्द बेकन या बाकौन सामान्य रूप से सभी पोर्क को संदर्भित करता है। बेकन शब्द विभिन्न जर्मनिक और फ्रेंच बोलियों से निकला है, जिनमें फ्रांसीसी बाको, आम जर्मनिक बेकन और ओल्ड टीटोनिक बैक शामिल हैं, जिनमें से सभी पीछे की ओर हैं। लेकिन आमतौर पर बेकन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला कट , हॉग के पक्ष, या पेट से आता है। आधुनिक इंग्लैंड में, बेकन के एक पक्ष को एक गैमन कहा जाता है और बेकन का एक टुकड़ा राशर के रूप में जाना जाता है ।

12 वीं शताब्दी में, इंग्लिश शहर डनमो में एक चर्च ने किसी भी विवाहित व्यक्ति को बेकन का एक पक्ष का वादा किया था, जो कलीसिया और भगवान के सामने कसम खाता था कि उसने एक साल और एक दिन अपनी पत्नी के साथ झगड़ा नहीं किया था। एक पति जो "बेकन घर ले सकता है" को समुदाय द्वारा उसकी सहनशीलता के लिए अत्यधिक सम्मानित किया गया था।

नई दुनिया में बेकन

क्वीन इसाबेला ने क्रिस्टोफर कोलंबस के साथ क्यूबा में आठ सूअर भेजे, लेकिन राष्ट्रीय पोर्क बोर्ड ने "अमेरिकी पोर्क उद्योग के पिता" के रूप में हर्नान्डो डी सोतो को श्रेय दिया। उन्होंने 1539 में नई दुनिया के तट पर 13 सूअर लाए; तीन साल के भीतर उसका झुंड 700 हो गया था।

मूल अमेरिकियों ने स्वाद और आसानी से स्वीकृत सूअरों और सूअर का मांस उत्पादों को शांति प्रसाद के रूप में प्यार में गिरा दिया। 1653 तक, तेजी से विस्तार, मुक्त रोमिंग और बेकार स्वाइन आबादी ने लगभग मैनहट्टन द्वीप पर एक दीवार के डच निर्माण को विफल कर दिया था जिसका मतलब ब्रिटिश और मूल अमेरिकियों को न्यू एम्स्टर्डम से बाहर रखना था।

बाद में साइट वॉल स्ट्रीट के रूप में जाना जाने लगा। 1 9वीं शताब्दी में सूअर न्यूयॉर्क शहर में जंगली दौड़ना जारी रखा।

आधुनिक टेबल पर बेकन

एक स्वास्थ्य-जागरूक उम्र में , आप पसंदीदा खाद्य पदार्थों की सूची में फैटी बेकन कम खोज सकते हैं। फिर भी, जो कोई भी पोर्क पेट की वस्तुओं में डबल्स आपको बता सकता है, बेकन अकेले सूअर का मांस बाजार बढ़ा सकता है। अमेरिकियों ने नाश्ते के साथ अपने बेकन का 70 प्रतिशत उपभोग किया। लेकिन कुरकुरा, नमकीन मांस भी एक सैंडविच घटक के रूप में सितारों और ठीक भोजन प्रतिष्ठानों में शेफ का पसंदीदा है, ताकि बेकन की कमी ने कभी-कभी कीमतें बढ़ने का कारण बना दिया है। फिर भी, जब स्वाद जोड़ने की बात आती है तो बेकन एक सौदेबाजी बनी हुई है। बेकन aficionados क्लासिक व्यंजन दोनों में ठीक मांस का आनंद लें जैसे कि चॉकर्स और साहसिक कंकड़, बेकन आइसक्रीम से लेकर चॉकलेट-कवर बेकन से बेकन जाम तक। कम सोडियम और दुबला किस्मों के साथ, यहां तक ​​कि एक आहारकर्ता भी संयम में भाग ले सकता है।