इस साधारण नुस्खा के साथ, आप मीठे लाल सेम पेस्ट, चीनी व्यंजन में एक प्रमुख बना सकते हैं। एडज़ुकी सेम से बने, लाल बीन पेस्ट का इस्तेमाल चीनी व्यंजनों में नए साल और अन्य उत्सवों के लिए किया जाता है। साल के इस समय के दौरान परोसा जाता है, जैसे तिल के बीज की गेंदें और मीठे बीन पेस्ट पेनकेक्स , पेस्ट होते हैं। चिपचिपा चावल केक, मीठे चावल पुडिंग, और पकौड़ी अन्य नए साल के खाद्य पदार्थ लाल बीन पेस्ट से बने होते हैं। ऐसे व्यंजनों को किस्मत, अच्छे स्वास्थ्य और समृद्धि के साथ नए साल की शुरूआत में मदद करने के लिए कहा जाता है।
एक बार जब आप पेस्ट को खरोंच से बनाना सीखते हैं, तो यह मसालों से भरे खाद्य पदार्थों को भरना इतना आसान होगा। वास्तव में, आप पेस्ट का एक बड़ा बैच एक ही समय में विभिन्न व्यंजनों के लिए दाखिल करने के रूप में आरक्षित करने के लिए कर सकते हैं। तो, नए साल से जुड़े लाल बीन पेस्ट क्यों हैं? लाल रंग चीन में भाग्य का प्रतीक है। आप पाएंगे कि यहां तक कि कई चीनी अमेरिकियों ने ठीक उसी कारण से अपने घरों पर लाल रंग के दरवाजे पेंट किए हैं। सौभाग्य से, लाल सेम पेस्ट सिर्फ आपको अच्छी किस्मत लाने के लिए सोचा नहीं है; यह आपके लिए भी अच्छा है! चूंकि पेस्ट सेम से बना है, यह लौह, मैग्नीशियम, और अन्य विटामिन और खनिजों से भरा है जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2/3 कप सूखे लाल सेम
- 1/2 कप चीनी
- 1/4 कप तेल (फ्राइंग के लिए)
इसे कैसे करे
- शुरू करने के लिए, सेम धो लें और क्षतिग्रस्त किसी भी को बाहर फेंक दें। (वे मिशापेन या विकृत हो सकते हैं।) सेम को मध्यम आकार के सॉस पैन में रखें। उन्हें पानी से ढकें और रात भर उन्हें भिगो दें। (यह खाना पकाने के समय को कम करने में मदद करता है और गैस के फलियां छीनता है।)
- अगले दिन, एक उबाल के लिए सेम और पानी लाओ। डेढ़ घंटे से दो घंटे तक या बीन्स नरम होने तक उबाल लें। आवश्यकतानुसार अधिक पानी जोड़ें। नाली।
- चिकनी होने तक एक ब्लेंडर में सेम की प्रक्रिया करें। उन्हें ब्लेंडर से हटा दें, और चीनी में हलचल करें।
- एक wok या फ्राइंग पैन में तेल गरम करें । मध्यम सूक्ष्म गर्मी (लगभग 4 मिनट बिजली के स्टोव पर) को सूखने तक कुछ मिनट तक फ्राइये, उन्हें पेस्ट बनाने के लिए एक स्पुतुला के पीछे धीरे-धीरे दबाकर रखें। नुस्खा में बुलाए जाने के लिए कूल और उपयोग करें। यदि आप रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में घर का बना मीठा लाल सेम पेस्ट स्टोर करते हैं, तो यह लगभग एक सप्ताह तक चलना चाहिए। उसके बाद किसी भी अप्रयुक्त भागों को फेंको।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 168 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 37 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |