अंडे के बजाय टोफू के साथ एक बेक्ड शाकाहारी और शाकाहारी frittata के लिए एक नुस्खा। पौष्टिक खमीर इस टोफू-आधारित शाकाहारी frittata के लिए एक tangy स्वाद प्रदान करता है। एक quiche के समान, यह पकवान नाश्ते या ब्रंच के लिए बिल्कुल सही है। कुछ और स्वाद के लिए शीर्ष पर कुछ कटा हुआ पनीर (डेयरी या सोया) छिड़कने का प्रयास करें।
कभी भी एक शाकाहारी frittata बनाया और सुनिश्चित नहीं है कि क्या उम्मीद करनी है? टोफू के साथ बने एक शाकाहारी frittata अंडे आधारित frittata पकवान के लिए एक समान स्वाद होगा, लेकिन बनावट थोड़ा अलग होगा। अंडे एक बेक्ड फ्रिटाटा को हल्का और "स्पॉन्गी" बनावट देते हैं, जबकि टोफू जब आप इसमें काटते हैं तो "चिकना" मुंह महसूस करते हुए शाकाहारी संस्करण थोड़ा घनत्व बनाते हैं। फिर भी, स्वाद बहुत समान हैं, और, सही किया गया है, और उन सभी आलू, हरी प्याज, और सोया सॉस की नमकीन "उमामी" के साथ, आप शायद ही कभी अंतर को ध्यान में रखेंगे। विशेष रूप से यदि आप पक्ष में कुछ Mimosas की सेवा करते हैं!
Fritatta शाकाहारी ईस्टर नाश्ता, ब्रंच, या एक हल्के दोपहर के भोजन के लिए भी एक उत्कृष्ट पकवान बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/4 कप जैतून का तेल (या अन्य खाना पकाने का तेल)
- 1 प्याज (कटा हुआ छोटा)
- 4 हरी प्याज (कटा हुआ, नीचे से हिरण अलग)
- 4 लौंग लहसुन (minced)
- 2 मध्यम आलू (बारीक कटा हुआ)
- 1 चम्मच। नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च (विभाजित)
- 1 12 औंस पैकेज टोफू (फर्म, सूखा और दबाया गया)
- 1/4 कप सोया सॉस
- 4 बड़ा चम्मच। पोषण खमीर
- वैकल्पिक: पनीर
इसे कैसे करे
सबसे पहले, अपने टोफू को निकालें और दबाएं। अधिकांश टोफू सबसे अच्छा स्वाद लेंगे यदि आप इसे पहले दबाते हैं क्योंकि टोफू स्पंज की तरह है - जितना अधिक पानी आप धीरे-धीरे दबाते हैं, उतना ही स्वादिष्ट स्वाद इसे सूख सकता है! सुनिश्चित नहीं है कि टोफू को सही तरीके से कैसे दबाएं? यह आसान चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका देखें: टोफू को कैसे दबाएं।
एक बार आपका टोफू अच्छी तरह से दबाया जाता है, तो ओवन को 325 डिग्री तक पूर्व-गर्मी दें।
एक बड़े फ्राइंग पैन में, 2-3 मिनट के लिए जैतून का तेल में प्याज, लहसुन, और हरी प्याज की बोतलें sautee।
आलू, नमक और काली मिर्च, और 10-15 मिनट के लिए sautee जोड़ें, कभी-कभी हलचल जब तक आलू सुनहरे भूरे रंग के होते हैं।
एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में अच्छी तरह मिश्रित होने तक टॉफू, सोया सॉस, और पौष्टिक खमीर मिश्रण करें। मिश्रण कुछ हद तक मोटा होगा। हरी प्याज और आलू जोड़ें और एक greased पाई पैन में डालना।
45-50 मिनट तक कुक करें, जब तक कि शीर्ष फर्म न हो और सभी तरह से पकाया जाए।
जबकि आपका frittata अभी भी गर्म है, वांछित अगर पनीर के साथ शीर्ष छिड़के। फ्रिटाटा को स्लाइसिंग और सर्विसिंग से पहले थोड़ा ठंडा होने दें, क्योंकि इससे इसे थोड़ा और सेट करने में मदद मिलेगी। का आनंद लें!
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 239 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,028 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |