पतन कद्दू का मौसम है, और जब लोग अपने सभी कद्दू मसाले के स्वाद के लिए क्लैमरिंग कर रहे हैं, तो हमें आपके घर के खाना पकाने के दिनचर्या में इस प्रसिद्ध गिरावट नारंगी स्क्वैश को शामिल करने का एक और तरीका मिला है। ताजा कद्दू पहले पोर्क बट या कंधे के लिए एक असंभव साथी प्रतीत हो सकता है, लेकिन यह इस शास्त्रीय अमेरिकी पकवान में खूबसूरती से काम करता है।
निर्देश सामग्री के रूप में सरल हैं। चिकन कटा हुआ कद्दू चिकन शोरबा और मसाले के साथ उबालने से पहले बेकन वसा में पीले प्याज के साथ sautéed है। इसे फिर पूरी तरह से sautéed सूअर का मांस में जोड़ा जाता है। हम इस पकवान को अन्य पतन पसंदीदा सब्जियों जैसे ताजा हरी बीन्स और सफेद चावल के साथ पूरी तरह से भोजन के लिए पसंद करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 स्लाइस मोटी बेकन
- 2 कप ताजा, खुली और कटा हुआ (¼ इंच टुकड़े) कद्दू *
- 1 मध्यम पीला प्याज, खुली और कटा हुआ
- ½ कप ताजा चिकन स्टॉक या डिब्बाबंद चिकन शोरबा
- 1 पाउंड सूअर का मांस बट या कंधे, ⅛ इंच स्ट्रिप्स में काटा
- ½ चम्मच जमीन जीरा
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- एक फ्राइंग पैन या वोक में, बेकन sauté जब तक यह पारदर्शी नहीं है।
- कद्दू स्लाइस और प्याज जोड़ें। प्रस्तुत बेकन वसा में चारों ओर हिलाओ और चिकन शोरबा जोड़ें।
- कद्दू निविदा तक, लगभग 15 मिनट तक मध्यम गर्मी पर कवर और पकाएं। पैन से सब्जियों को हटा दें।
- पैन को गरम करें और पोर्क को लगभग 5 मिनट तक पूरा करें।
- सब्जियों को पैन में वापस जोड़ें और जीरा, नमक और काली मिर्च के साथ टॉस करें। केवल एक पल के लिए कवर करें ताकि स्वाद विकसित हो सकें, फिर गर्म हो जाएं।
* कुक नोट्स:
- इस नुस्खा के लिए, आप ताजा कद्दू टुकड़ा, पकाया कद्दू या डिब्बाबंद विकल्प नहीं पकाएंगे। खाना पकाने के लिए सर्वोत्तम कद्दू चुनने के सुझावों के लिए, पाक कला गाइड के लिए पंपकिन्स चुनें कैसे चुनें।
- ताजा कद्दू के साथ खाना पकाने या पकाने पर, एक जोड़ा बोनस कद्दू के बीज कटाई कर रहा है, जो जिंक से भरे हुए हैं और भुना हुआ और अनुभवी होने पर एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाते हैं। आप ओवन या माइक्रोवेव में टोस्ट कद्दू के बीज बना सकते हैं!
पकाने की विधि स्रोत: जेफ स्मिथ द्वारा विलुप्त गोरमेट कुक अमेरिकन (विलियम मोरो एंड कंपनी, इंक)
अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित।
जेफ स्मिथ एक प्रसिद्ध शेफ थे, कई बेस्ट सेलिंग कुकबुक के लेखक, और टेलीविज़न श्रृंखला, द फ्रगल गॉरमेट की मेजबानी, जिसे पहली बार 1 9 73 में प्रसारित किया गया था और बाद में 1 9 83 से 1 99 7 तक चलाने के लिए पीबीएस चले गए। द फ्रगल गॉरमेट कुक अमेरिकी , स्मिथ का लक्ष्य यह दिखाना था कि वास्तव में, जातीय अमेरिकी खाना पकाने जैसी चीज है। शास्त्रीय अमेरिकी व्यंजनों के साथ, यह कुकबुक पकवान की उत्पत्ति पर इतिहास सबक से भरा हुआ है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 340 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 112 मिलीग्राम |
| सोडियम | 345 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 33 ग्राम |