यदि आप खुद को एक बियर गीक मानते हैं, तो आपको इन छह बीयर से परिचित होना चाहिए!
मान्यता प्राप्त बियर उपश्रेणियों की सूची हर दिन बड़ी हो जाती है। अगर नमकीन-खट्टे की खुराक और हर्बल ग्रूट जैसे अस्पष्ट क्लासिक्स बीयर नवागंतुकों के लिए पर्याप्त नहीं थे, तो नए आविष्कार वाले क्षेत्रीय और हाइब्रिड शैलियों जैसे कि भारत पीले लेजर और ब्लैक आईपीए केवल भ्रम में शामिल होना जारी रखते हैं। हालांकि, अगर आपने कभी शब्दों को विचलित कर दिया है "मैं चाहता हूं कि एक बियर है !" अपने स्थानीय पानी के छेद पर ओवरलोडेड मेनू पर नज़र डालने पर उत्तेजना में, कोई डर नहीं है: मैंने आपके लिए नीचे दी गई छः शैलियों को सीखकर, आप फिर से बीयर ऑर्डर देने पर आतंक में फिर से जमा नहीं होंगे।
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पीली शराब
गेटी इमेजेज पूरे अमेरिकी शिल्प बियर आंदोलन को प्रेरणा देने के लिए पीला एले कम या ज्यादा जिम्मेदार है। अंग्रेजी पीले एले के साथ उत्पत्ति - जिसमें बोडिंगटन या फुलर चिस्विक बिटर शामिल हैं - अमेरिकी पीले एले अपने ब्रिटिश समकक्ष की तुलना में कम नमकीन और अधिक हॉप-फॉरवर्ड है। अमेरिकी पीले एलिस जैसे सिएरा नेवादा या ओस्कर ब्लूज़ से डेल का पाले अले रंग, मध्यम शरीर में गहरे एम्बर के लिए सुनहरे होते हैं, और आम तौर पर एक मध्यम से उच्च हॉप स्वाद होता है जो अक्सर प्रकृति में नींबू होता है। यदि क्लासिक अमेरिकन क्राफ्ट बियर का सबसे अधिक प्रतिनिधि कभी स्टाइल था - यह होगा। यहां अमेरिकी एम्बर एलिस के साथ कुछ ओवरलैप है - जैसे कि न्यू बेल्जियम के फैट टायर - लेकिन पीले एल्स क्लीनर, क्रिस्पर और अधिक हॉप आगे होते हैं, जबकि एम्बर एलिस में एक माल्टियर, अधिक कारमेल-फॉरवर्ड प्रोफाइल होता है।
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इंडिया पाले अले (आईपीए)
गेटी इमेजेज आईपीए गुच्छा की सबसे छोटी शैली हैं, लेकिन शायद आज अमेरिका में सबसे लोकप्रिय हैं। भारत पीले एलिस पीले रंग के एल्स के समान रंग (या थोड़ा गहरा) होता है, लेकिन उनमें बहुत अधिक ऊंचा हॉप सुगंध और स्वाद होता है। शैली को मूल रूप से इंग्लैंड से भारत (इसलिए नाम) में परिवहन से बचने के लिए बनाया गया था, जब अतिरिक्त होप्स को एक संरक्षक के रूप में पेश किया गया था - तेल लंबे समय तक बियर को ताजा रखने में मदद करते हैं। लेकिन अतिरिक्त होप्स का माध्यमिक परिणाम यह है कि वे आम तौर पर बियर को अधिक कड़वा और सुगंधित बनाते हैं। हाल के वर्षों में, इंपीरियल आईपीए फैशन में आ गए हैं, जो एक नियमित आईपीए के रूप में दो गुना अधिक माल्ट, होप्स और अल्कोहल तक हो सकते हैं। ये बुरे लड़के लगभग 7 - 9% एबीवी में घड़ी करते हैं, जो सामान्य 5 - 6% बनाम होते हैं।
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स्टाउट
गेटी इमेजेज बीयर का सबसे अंधेरा स्टैउट्स है, जो 18 वीं शताब्दी की शुरुआत में मजबूत (या "स्टउट") पोर्टर्स का वर्णन करने के लिए आया था । स्टेउट और पोर्टर के बीच की रेखा तब से अविश्वसनीय रूप से धुंधली हो गई है, और शर्तें अब मूल रूप से अदलाबदल योग्य हैं। स्टेउट भिन्नताओं में शुष्क स्टेउट्स (जैसे गिनीज), मिठाई या दूध स्टेउट्स (लैक्टोज के साथ बने), दलिया स्टेउट्स (दलिया के साथ बने), या अमेरिकी स्टउट्स (जो, बियर के सभी अमेरिकी संस्करणों की तरह, उम्मीदवार हैं) शामिल हैं। उन सभी को एकजुट करता है कि वे गहरा भुना हुआ माल्ट के साथ बने होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एस्प्रेसो, unsweetened चॉकलेट, या जला हुआ ब्रेड स्वाद के साथ, काले रंग के काले रंग के काले रंग के भूरे रंग के होते हैं। रूसी शाही स्टउट्स और भी गहन हैं, जो 8-12% एबीवी से हैं, और विशेष रूप से समृद्ध और पूर्ण शरीर हैं।
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गेंहू बीयर
गेटी इमेजेज स्टउट स्पेक्ट्रम के पूरी तरह विपरीत विपरीत पर गेहूं बीयर होते हैं, जो विभिन्न उप-शैलियों में भी आते हैं, जिनमें से तीन सबसे महत्वपूर्ण हैं। ब्लू मून, होगार्डन, या शॉक टॉप के रूप में आप शायद बेल्जियम गेहूं के बीयर , या " बुद्धिमान " से परिचित हैं। बेल्जियम गेहूं के बीयर धनिया और अन्य मसालों द्वारा उच्चारण एक उत्तेजना, नारंगी-साइट्रस स्वाद द्वारा सबसे अलग हैं। जर्मन हेफ्यूइज़ेंस , हालांकि, वेइन्स्टेफेनर या पॉलानेर हेफ्यूइज़ेन, क्रमशः एस्टर और फिनोल नामक रसायनों से मजबूत केले और लौंग के स्वाद के लिए जाने जाते हैं। और अमेरिकी गेहूं बीयर आमतौर पर खमीर और फल स्वादों पर कम जोर देने के साथ, और कुरकुरापन पर अधिक जोर देने वाले तीनों की सबसे साफ और-चीप-हॉपी होते हैं।
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बीर
गेटी इमेजेज सभी बीयर "एलिस" और "लेजर" में टूटा जा सकता है। उपर्युक्त शैलियों सभी पूर्व श्रेणी में आती हैं, लेकिन यदि एक बियर एक एले नहीं है तो यह एक लेजर है , जो खमीर द्वारा कूलर तापमान पर किण्वित होता है जो टैंक के नीचे (शीर्ष के बजाय) चीनी पर उत्सव करता है। और वहां वहां कुछ अलग-अलग प्रकार के ऋणदाता हैं (जिनमें पिल्सर्स शामिल हैं , जिन्हें हम शीघ्र ही प्राप्त करेंगे), अमेरिका में सबसे लोकप्रिय आश्चर्यचकित है! - अमेरिकी लेजर , जिसमें बड वीज़र या मिलर हाई लाइफ शामिल है। वे आम तौर पर बहुत सूक्ष्म अनाज aromas के साथ, एक बहुत पीला पीला रंग, और बहुत पारदर्शी हैं। अधिकांश संलग्नक के साथ बने होते हैं - माल्ट की जौ के अलावा अन्य सामग्री - जैसे कि मकई, चावल, या जई, और जबकि हॉप के स्तर बहुत कम होते हैं, कार्बोनेशन बहुत अधिक होता है। वे ताज़ा और प्यास बुझाने वाले हैं, लेकिन विशेष रूप से स्वादिष्ट नहीं हैं।
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Pilsner
गेटी इमेजेज अंत में, पिल्सनर एक विशिष्ट प्रकार का लेजर है जो अमेरिकी लेजर से अधिक स्वादपूर्ण होता है। चेक या बोहेमियन पिल्सनर को पहली बार प्लाज़न के चेक शहर में 1842 में बनाया गया था (इसे प्राप्त करें?)। पहले पिल्सनर को पिल्सनर Urquell के रूप में जाना जाने लगा (Urquell का अर्थ है "मूल") और आज भी बना है। एक अमेरिकी लेजर की तुलना में एक स्पिकियर, अधिक पुष्प हॉप गुलदस्ता के साथ, बियर पीला सोना और काफी स्पष्ट है। यह एक जटिल माल्टनेस के साथ कुरकुरा और ताज़ा है, और साज़ होप्स नामक महान चेक होप्स से इसकी कड़वाहट प्राप्त करें। हालांकि, जर्मन पिल्सनर को लगभग 30 साल बाद बोहेमियन पिल्सनर की सफलता के बाद पहली बार बनाया गया था। बिट्टबर्गर या वारस्टीनर जैसे जर्मन पिल्सर्स चेक पिलसरर की तुलना में रंग, कुरकुरा और सूखे में हल्के होते हैं।