दक्षिणी व्यंजनों में अक्सर आत्म-बढ़ते आटे के लिए बुलाया जाता है, और विंटेज व्यंजनों को यह भी माना जा सकता है कि "आटा" का मतलब है "आत्म-बढ़ते आटे।" दक्षिणी लोग अपने तला हुआ चिकन रोटी में, अपने कॉर्नब्रेड और बिस्कुट में और अपने केक, पेनकेक्स और कोबब्लर्स में स्वयं बढ़ते आटे का उपयोग करते हैं। स्व-बढ़ते आटे सुविधाजनक हैं और कुछ समय और सफाई बचाते हैं। यदि आपके पास आत्म-बढ़ते आटे नहीं हैं, तो बस नीचे दिए गए सरल निर्देशों का पालन करें।
यदि एक नुस्खा आत्म-बढ़ते आटे के लिए बुलाता है और आपके पास केवल सभी उद्देश्य का आटा होता है, तो यहां आप अपना खुद का बना सकते हैं।
जिसकी आपको जरूरत है:
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- नमक
- बेकिंग पाउडर
- मापने कप (शुष्क सामग्री के लिए)
- नापने वाले चम्मच
- कटोरा या कंटेनर
ऐसे:
- एक अलग कंटेनर में वांछित मात्रा में आटा को मापें। यहां आटा मापने का तरीका बताया गया है ।
- सभी उद्देश्य के आटे के प्रत्येक कप के लिए, 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर और 1/4 चम्मच नमक जोड़ें।
- एक नुस्खा में इसका उपयोग करने से पहले मिश्रण को मिश्रण करने के लिए एक व्हिस्क या चम्मच का प्रयोग करें।
सुझाव:
- आप खमीर की रोटी या रोल रेसिपी में आत्म-बढ़ते आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको नुस्खा में बुलाए गए नमक को छोड़ने की आवश्यकता होगी।
- यदि आप त्वरित रोटी या मफिन में सभी उद्देश्य के आटे के लिए एक विकल्प के रूप में आत्म-बढ़ते आटे का उपयोग करते हैं, तो नमक और बेकिंग पाउडर को छोड़ दें और सभी उद्देश्य के आटे के प्रत्येक कप के लिए स्वयं के बढ़ते आटे के 1 1/2 अतिरिक्त चम्मच जोड़ें।
- स्व-बढ़ते आटे में बेकिंग सोडा नहीं होता है, इसलिए जब सभी उद्देश्य के आटे के लिए प्रतिस्थापित करना बेकिंग सोडा जोड़ें तो यह नुस्खा में एक घटक है।
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