यदि आपको अपने पेनकेक्स, बिस्कुट और पकौड़ी के लिए सभी में एक बेकिंग मिश्रण की सुविधा पसंद है, तो आपको स्टोर में भागना नहीं है। खरोंच से अपना मिश्रण बनाओ! वाणिज्यिक बिस्कुट मिश्रण की मांग करने वाले किसी भी नुस्खा में उपयोग करने के लिए बहुमुखी मिश्रण होने के अलावा, आपको पता चलेगा कि मिश्रण में क्या है। और एक और अच्छा कारण - जैसे कि आपको किसी अन्य कारण की आवश्यकता है- बजट पर यह आसान है!
हाइड्रोजनीकृत शॉर्टिंग आमतौर पर वाणिज्यिक बिस्कुट मिश्रणों में पाया जाने वाला एक घटक होता है, लेकिन आप इस मिश्रण में मक्खन या गैर-हाइड्रोजनीकृत शॉर्टिंग का उपयोग कर सकते हैं, या संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। यदि सभी शॉर्टिंग का उपयोग करते हैं, तो इसे पेंट्री शेल्फ पर ठीक होना चाहिए जब तक कि शॉर्टिंग पर समाप्ति तिथि (आटा और अन्य अवयवों को अपेक्षाकृत ताजा माना जाता है)। यदि आप मक्खन का उपयोग करते हैं, तो मिश्रण को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में स्टोर करें।
सुनिश्चित करें कि आप अपने सभी अवयवों पर समाप्ति तिथियों की जांच करें और तदनुसार बिस्कुट मिश्रण को लेबल करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 10 कप सभी उद्देश्य
- आटा (45 औंस)
- 1 3/4 कप मक्खन (या छोटा करना, या दोनों का संयोजन, अच्छी तरह से ठंडा और छोटे टुकड़ों में काटा)
- 5 चम्मच नमक (1 बड़ा चमचा प्लस 2 चम्मच)
- 13 चम्मच बेकिंग पाउडर (4 चम्मच प्लस 1 चम्मच)
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, आटा, नमक, और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए एक व्हिस्की या बड़ा चम्मच का प्रयोग करें।
- एक खाद्य प्रोसेसर के साथ या हाथ से या पेस्ट्री ब्लेंडर के साथ, मक्खन (या छोटा) में कटौती। यदि एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर, प्रोसेसर कटोरे में आटा मिश्रण के बारे में 5 या 6 कप डाल दें। मक्खन (या शॉर्टनिंग) और नाड़ी के टुकड़े जोड़ें जब तक मिश्रण मोटे भोजन की तरह दिखता हो। फिर, इसे बड़े आटे के साथ बड़े कटोरे में वापस रख दें और अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए मिलाएं।
- मिश्रण को एक वायुरोधी कनस्तर में रखो। फ्रीज या ठंडा करें यदि इसमें भाग या सभी मक्खन होते हैं।
- कंटेनर को नाम के साथ लेबल करें और "द्वारा उपयोग करें" दिनांक। वांछित अगर मूल बिस्कुट नुस्खा (नीचे) की प्रतिलिपि बनाएँ और इसे कंटेनर पर टेप करें।
- वाणिज्यिक बिस्कुट बेकिंग मिश्रण के लिए बुलाए गए किसी भी नुस्खा में दूध के अतिरिक्त के साथ प्रयोग करें। मिश्रण के साथ मक्खन का उपयोग करते हुए, प्रत्येक 1/2 कप मक्खन के लिए 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा जोड़ें।
घर का बना बेकिंग मिक्स के साथ बेसिक बिस्कुट
- बेसिक बिस्कुट बेकिंग मिक्स के 2 1/4 कप
- 2/3 कप दूध (लगभग 5.4 औंस)
अनुदेश
- 450 एफ लाइन के लिए ओवन को गर्म करें चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट।
- एक कटोरे में बेकिंग मिश्रण और दूध को मिलाकर हलचल तक हलचल करें।
- हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर मुड़ें और लगभग 6 से 8 गुना गूंध लें, या जब तक कि आपके पास एक समेकित मुलायम आटा न हो।
- मोटाई (या थोड़ा अधिक) में लगभग 1/2 इंच सर्कल में आटा को पॉट करें, और 2 1/2-इंच बिस्कुट कटर के साथ काट लें।
उपर्युक्त नुस्खा 8 से 10 बिस्कुट बनाएगा, इस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितना मोटा कर देते हैं।
Dumplings बनाने के लिए: 2 कप बेकिंग मिश्रण और 2/3 कप दूध का प्रयोग करें। मुलायम आटा बनाने के लिए मिलाएं। पकौड़ी को स्टू (तरल में नहीं) पर छोड़ दें और 10 मिनट के लिए उबाल लें। पैन को ढकें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
बिस्कुट मिश्रण का उपयोग करने वाली कुछ व्यंजनों में इन ड्रॉप पकौड़ी , इस केला अखरोट की रोटी , सेब कोब्बलर केक , एक स्वादिष्ट टैको पाई , और इन लाल लॉबस्टर प्रेरित पनीर लहसुन बिस्कुट शामिल हैं ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 200 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 21 मिलीग्राम |
| सोडियम | 75 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |