मार्शमलो बादल

घर का बना marshmallows पहले से ही हल्के और लालसा हैं, तो क्यों नहीं अपने बनावट का लाभ उठाते हैं और उन्हें शाब्दिक मार्शमलो बादलों में बदल जाते हैं?

मैं इन आलीशान बादलों से प्यार करता हूं, जो घर के बने वेनिला मार्शमलो के बने होते हैं। आप उन्हें स्वाद ले सकते हैं, हालांकि आप उन्हें पसंद कर सकते हैं, और उन्हें आकार में 2-काटने वाले बादलों से विशाल, आकार के हाथों की सुंदरियों तक बना सकते हैं!

इन्हें और भी मजेदार बनाने के लिए, आप उज्ज्वल रंगीन लाइसोरिस से बने बरसात को जोड़ सकते हैं। यह वैकल्पिक है, लेकिन यह marshmallow बादलों पॉप पॉप बनाता है, और यह सेंट पैट्रिक दिवस पार्टी की इंद्रधनुष पार्टी के लिए यह सही मिठाई बनाता है! आप इंद्रधनुष लियोरीसिस को भी छोड़ सकते हैं और इस नुस्खा के साथ बस मार्शमलो बादल बना सकते हैं।

यह नुस्खा बादलों के साथ लगभग 20 बड़े बादल (4-5 ") या लगभग 10 पूर्ण बारिश उत्पन्न करता है। आप इससे सटीक राशि प्राप्त करेंगे जो आपके बादलों के आकार पर निर्भर करेगा।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1/2 कप सफेद चॉकलेट चिप्स (या सफेद कैंडी कोटिंग)
• 1 पाउंड इंद्रधनुष लाइसोरिस
• 1 कप ठंडा पानी (विभाजित उपयोग)
• 3/4 औंस / 3 लिफाफे अनदेखा पाउडर जिलेटिन
• 1/3 कप हल्के मकई सिरप
• 2 1/4 कप चीनी
• 1/8 चम्मच नमक
• 1 बड़ा चमचा वेनिला निकालने
• वैकल्पिक: नीली भोजन रंग

इसे कैसे करे

1. चर्मपत्र पेपर या मोमबंद पेपर के साथ 2-3 बेकिंग शीट्स को कवर करें, और नॉनस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ हल्के ढंग से स्प्रे करें।

2. सफेद चॉकलेट चिप्स को एक छोटे कटोरे में रखें और 30-सेकंड की वृद्धि में माइक्रोवेव में पिघलाएं, पिघलाए और चिकनी होने तक अक्सर सरकते रहें। पिघला हुआ सफेद चॉकलेट को पेपर शंकु या प्लास्टिक बैग में कोने में छिद्रित छेद के साथ स्थानांतरित करें।

3. 10 इंद्रधनुष आकार में लाइसोरिस व्यवस्थित करें।

सर्वोत्तम परिणामों के लिए, प्रत्येक इंद्रधनुष के लिए लाइसोरिस के 3-4 टुकड़े का प्रयोग करें। लियोरीस के पीछे की तरफ पिघला हुआ चॉकलेट की एक मोटी रेखा को एक तरफ के नीचे, एक साथ चिपकाने के लिए पाइप करें। चिंता न करें अगर तारों की बोतलें लाइन नहीं होती हैं, तो आप बाद में उन्हें ट्रिम कर सकते हैं। प्रत्येक इंद्रधनुष के एक तरफ करो, फिर चॉकलेट सेट को 5-10 मिनट के लिए सेट करने के लिए ट्रे को ठंडा करें।

4. पिघला हुआ चॉकलेट के बैग को फिर से गरम करें, फिर इंद्रधनुष के दूसरी तरफ के नीचे पिघला हुआ चॉकलेट की एक मोटी रेखा पाइप करें, यदि आवश्यक हो तो उन्हें अपने हाथों से एक साथ रखें। ट्रे को फिर से रेफ्रिजरेट करें, और एक बार सफेद चॉकलेट सेट हो जाने के बाद, लियोरीस स्ट्रैंड्स की बोतलों को ट्रिम करें ताकि वे मोटे तौर पर भी हों। (यह marshmallow द्वारा कवर किया जाएगा, तो यह सटीक होना बहुत महत्वपूर्ण नहीं है!) अंत में, लियोरीस बारिश के ऊपर फ्लिप करें ताकि सफेद चॉकलेट स्ट्रिप्स पीछे छिपे रहें।

5. अगला, marshmallows बनाओ। 1/2 कप ठंडे पानी को एक बड़े स्टैंड मिक्सर के कटोरे में डालें जो एक तेज लगाव के साथ लगाया जाता है। धीरे-धीरे पानी को एक छोटे से व्हिस्क या कांटे से उबाल लें, और जब तक यह सभी मिश्रित न हो जाए तब तक जिलेटिन को छिड़काएं। जिलेटिन के लिए कम से कम 5-10 मिनट तक "खिलना" या हाइड्रेट और पानी को अवशोषित करने के लिए बैठें।

6. शेष 1/2 कप पानी को मध्यम सॉस पैन में डालें और मकई सिरप, दानेदार चीनी, और नमक जोड़ें। पैन को मध्यम गर्मी पर रखें और चीनी घुलनते समय हलचल करें। किसी भी चीनी क्रिस्टल को हटाने के लिए कभी-कभी गीले पेस्ट्री ब्रश के साथ पैन के किनारों को ब्रश करें। जब मिश्रण उबाल आता है, तो stirring बंद करो और एक कैंडी थर्मामीटर डालें।

चीनी सिरप को पकाएं जब तक यह कैंडी थर्मामीटर पर 248 एफ तक पहुंच जाए।

7. एक बार 248 एफ पर, गर्मी से पैन को हटा दें। मिक्सर को कम करने के लिए बारी करें और धीरे-धीरे गर्म चीनी सिरप को जिलेटिन में स्ट्रीम करें, जिसका उद्देश्य इसे व्हिस्ड ब्लेड और कटोरे के किनारों के बीच डालना है, इसलिए यह पूरे कटोरे में फैलता नहीं है। एक बार सभी चीनी सिरप जोड़ा जाता है, धीरे-धीरे मिक्सर की गति मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं।

8. मार्शमलो को लगभग 7 मिनट तक चाबुक करें, जब तक कि यह एक चमकदार सफेद रंग न हो और बहुत मोटी हो, और बहुत धीमी रिबन में व्हिस्क से गिर जाए। वेनिला निकालें जोड़ें और इसे 15-20 सेकंड के लिए चाबुक करें।

9. एक बड़े गोल टिप (कम से कम 1/2-इंच चौड़ा) या एक युग्मक के साथ एक पाइपिंग बैग फ़िट करें। यदि आप अपने मार्शमलो बादलों में नीली रेखाएं चाहते हैं, तो पाइपिंग बैग के अंदर रंगीन नीली भोजन की एक पतली, बेहोशी रेखा पेंट करें। यह चरण वैकल्पिक है लेकिन यह बादलों में कुछ मजेदार आयाम जोड़ता है।

10. पेस्ट्री बैग को मार्शमलो के साथ तीन-चौथाई भरें, और इसे शीर्ष पर मोड़ें। पाइप ब्लॉब्स और बरसात के आधार पर मार्शमलो के घुड़सवार, बोतलों को ओवरलैप करते हैं ताकि मार्शमलो लियोरीसिस से चिपक जाए। इन बादलों-प्रयोगों को अपने आप के ऊपर मार्शमलो को घुमाने के साथ वास्तव में कोई गलत तरीका नहीं है, सर्किल या स्क्रॉल करें, या सिर्फ झुकाव क्लाउड आकृतियों को बनाने के लिए पेस्ट्री बैग को ज़िग-ज़ैग करें।

11. जब आपका बैग कम हो जाता है, तो इसे अधिक मार्शमलो के साथ भरें और तब तक दोहराएं जब तक आप सभी मार्शमलो मिश्रण का उपयोग नहीं कर लेते। ऐसा करने के दौरान जल्दी से काम करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि मार्शमलो मिश्रण समय के साथ सेट करना शुरू कर देगा, और यदि आप बहुत लंबे समय तक प्रतीक्षा करते हैं, तो आपको अपने क्लाउड आकृतियों को बनाने में कठिनाई होगी।

12. यदि आप बिना बादलों के कुछ बादलों को आजमा सकते हैं, तो बस उन्हें बेकिंग शीट पर फ्री-फॉर्म पाइप करें। एक बार आपके सभी मार्शमलो मिश्रण का उपयोग होने के बाद, ट्रे को कमरे के तापमान पर रात भर सेट किया जाता है ताकि वह मार्शमलो को मजबूत कर सके।

13. एक बार मार्शमलो सेट हो जाने के बाद, पाउडर चीनी के साथ बोतलों को हल्के से धूल दें ताकि यह चिपचिपा न हो और आप उनकी सेवा करने के लिए तैयार हों! इन marshmallows उन्हें बनाने के कई दिनों के भीतर सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है, क्योंकि हवा के संपर्क में आने पर समय के साथ लाइओरिस बारिश और marshmallows दोनों stale हो जाते हैं। कमरे के तापमान पर एक वायुरोधी कंटेनर में अतिरिक्त स्टोर, मोमबंद पेपर या चर्मपत्र की परतों से अलग।

सभी मार्शमलो कैंडी व्यंजनों को देखने के लिए यहां क्लिक करें!

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पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	169
कुल वसा	1 जी
संतृप्त वसा	1 जी
असंतृप्त वसा	0 जी
कोलेस्ट्रॉल	1 मिलीग्राम
सोडियम	14 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	36 ग्राम
फाइबर आहार	0 जी
प्रोटीन	3 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)