ये मेमने के मांसपेशियों को जीरा और टकसाल, दो लोकप्रिय ग्रीक स्वाद के साथ लात मार दिया जाता है। उन्हें परंपरागत यूनानी सॉस के साथ परोसा जाता है जिसे ताज़ात्ज़ीकी कहा जाता है, जिसे आसानी से खीरे, दही , नींबू, टकसाल और डिल के साथ घर पर बनाया जाता है।
गति के एक दिलचस्प बदलाव के लिए अपनी अगली पार्टी में भीड़-सुखाने वाले एपेटाइज़र के रूप में इन मीटबॉल की सेवा करें। सबसे अच्छा स्वाद के लिए एक दिन पहले tzatziki सॉस बनाओ। यह रेफ्रिजरेटर में 2 दिन तक रखेगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- मेमने मीटबॉल:
- 1 पाउंड ग्राउंड भेड़ का बच्चा
- 3 चम्मच लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा
- लहसुन लौंग, एक लहसुन प्रेस में minced या कुचल दिया
- 1 अंडे, थोड़ा पीटा
- 2 चम्मच ब्रेड crumbs
- 1 चम्मच जीरा
- 1 बड़ा चमचा
- मेयोनेज़
- 1 कप ताजा टकसाल (ढीले पैक और बारीक कटा हुआ)
- 3/4 चम्मच कोशेर
- नमक
- 2 चम्मच कैनोला तेल
- निचोड़ने और गार्निश के लिए 1 ताजा नींबू, क्वार्टर में कटौती
- 1/8 चम्मच केयने काली मिर्च, वैकल्पिक
- Tzatziki:
- 1 बड़ा ककड़ी
- 1 बड़ा चमचा अतिरिक्त कुंवारी
- जैतून का तेल
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 1 चम्मच नींबू उत्तेजकता
- 1 चम्मच कोशेर नमक
- 1 बड़ा चमचा ताजा टकसाल, बारीक कटा हुआ
- 1/4 कप ताजा डिल, बारीक कटा हुआ
- 2 कप ग्रीक दही (नोट्स देखें)
इसे कैसे करे
मेमने मीटबॉल:
- भेड़ के बच्चे के साथ कटोरे में, लाल प्याज, लहसुन, अंडा, रोटी के टुकड़ों, जीरा, मेयोनेज़, ताजा टकसाल , और नमक जोड़ें। अपने हाथों का उपयोग करके सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। एक चम्मच के साथ, मिश्रण 24 मीटबॉल में बनाते हैं। मांस को स्तर पर न रखें या मांसपेशियों को बहुत कसकर पैक न करें।
- ब्रोइलर को पहले से गरम करें।
- पेपर तौलिया का उपयोग करके बेकिंग शीट पर हल्के ढंग से कैनोला तेल फैलाएं। बेकिंग शीट पर मीटबॉल 2 इंच अलग रखें, और गर्मी स्रोत से बेकिंग शीट 4 इंच रखें।
- लगभग 5 मिनट के लिए ब्रोइल, एक बार आधे रास्ते के माध्यम से मोड़।
- मांसपेशियों को एक सेवारत प्लेटर पर व्यवस्थित करें, और शीर्ष पर ताजा नींबू का रस निचोड़ें । आखिरी मिनट में मीटबॉल पर केयने काली मिर्च छिड़कें। Tzatziki के साथ एक बार में परोसें।
Tzatziki:
- एक कटोरे में ककड़ी, जैतून का तेल, नींबू का रस, नींबू उत्तेजकता, नमक, टकसाल, और डी एल एल रखें और अच्छी तरह मिलाएं। यूनानी दही जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- प्लास्टिक की चादर या एक वायुरोधी कंटेनर में जगह के साथ कवर, और सेवारत से कम से कम 2 से 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा।
नोट: जब आप tzatziki बनाते हैं तो आपको ग्रीक-शैली के दही का उपयोग करना चाहिए; सादा दही बहुत तीखा है। अधिकांश बाजार ग्रीक-शैली के दही लेते हैं, लेकिन यदि आप इसे नहीं ढूंढ पाते हैं, तो आप सादे दही का उपयोग कर सकते हैं; बस इसे तैयार करने के लिए पर्याप्त समय की अनुमति दें: कमरे के तापमान पर अपने काउंटर पर कम से कम 2 घंटे के लिए एक कटोरे पर एक चीज़क्लोथ के माध्यम से सादा दही डालें। तरल (मट्ठा) कटोरे में ड्रिप करेगा, आपको एक चिकनी दही के साथ छोड़ देगा जो मलाईदार है और तीखा नहीं है! जब तक आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार न हों तब तक तनावग्रस्त दही को ठंडा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 195 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 54 मिलीग्राम |
| सोडियम | 39 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |