चिकन डिश के साथ यह शंघाई हलचल-तला हुआ नूडल शंघाई-शैली नूडल्स का उपयोग करता है। ये मोटी नूडल्स हैं जिन्हें प्लास्टिक बैग में पैक किया जाता है और एशियाई / चीनी बाजारों में ताजा बेचा जाता है। यदि आप शंघाई नूडल्स को पकड़ नहीं सकते हैं तो उन्हें जापानी उडन नूडल्स के साथ बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें या आप मोटी इतालवी पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। ग्रेट पास्ता विकल्पों में लिंगुनी और टैगलीटेले शामिल हैं।
यह शंघाई हलचल-तला हुआ नूडल पकवान दो से चार लोगों की सेवा करता है क्योंकि आमतौर पर साइड डिश के रूप में कार्य किया जाता है। पूर्वी खाना पकाने के साथ-साथ, अपनी व्यक्तिगत वरीयता के अनुरूप मसाले की मात्रा को समायोजित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यदि आप अन्य नूडल व्यंजनों में रुचि रखते हैं, तो अधिक विचारों और प्रेरणा के लिए हमारे शीर्ष 15 चीनी नूडल व्यंजनों को देखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 औंस चिकन स्तन
- 1/2 पौंड शंघाई शैली नूडल्स
- 1 1/2 चम्मच तिल का तेल, या आवश्यकतानुसार
- 1 कप गोभी (कटा हुआ)
- 1 बड़ा लौंग लहसुन (छील और minced)
- 1 वसंत प्याज
- चिकन के लिए Marinade:
- 2 चम्मच
- अंधेरा सोया सॉस
- 2 चम्मच
- चीनी चावल शराब या सूखी शेरी
- 1/2 चम्मच नमक
- स्वाद के लिए जमीन काला या सफेद काली मिर्च
- Cornstarch का पिंच
- अन्य सीजनिंग:
- 6 चम्मच
- हलचल-फ्राइंग के लिए तेल , या आवश्यकतानुसार
- 1 बड़ा चमचा हुसिन सॉस, 1 1/2 चम्मच पानी के साथ मिलाएं
- वांछित के रूप में seasonings के लिए अतिरिक्त सोया सॉस, नमक या चीनी
इसे कैसे करे
- चिकन को 1 इंच या काटने के आकार के cubes में काट लें या आप स्लाइस को स्लाइस या स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।
- 20 मिनट के लिए चिकन marinade करने के लिए marinade सामग्री जोड़ें।
- जबकि चिकन मसाला कर रहा है, शेष सामग्री तैयार करें। एक बड़े सॉस पैन में, नूडल्स निविदा होने तक, लेकिन अभी भी फर्म (अल डेंटे) तक उबलते पानी में नूडल्स पकाएं, अलग-अलग हलचल करें। अच्छी तरह से नाली। ठंडे पानी के साथ कुल्ला, फिर से निकालें, और तिल के तेल के साथ टॉस।
- गोभी और बारीक गोभी टुकड़ा।
- लहसुन छील और छोटा करें। वसंत प्याज 1 इंच के टुकड़ों में काट लें।
- मध्यम-उच्च से उच्च गर्मी पर 2 1/2 चम्मच तेल गरम करें। जब तेल गर्म होता है, तो लहसुन जोड़ें। सुगंधित (लगभग 30 सेकंड) तक तलना-तलना। चिकन क्यूब्स जोड़ें। जब तक वे सफेद नहीं हो जाते हैं और लगभग पकाया जाता है तब तक तलना-तलना। Wok से निकालें।
- 2 चम्मच तेल गरम करें। जब तेल गर्म होता है, तो गोभी जोड़ें। 2 मिनट के लिए हलचल-तलना । थोड़ी सोया सॉस और / या चीनी के साथ सीजन, जबकि वांछित अगर फ्राइंग फ्राइंग। Wok से निकालें।
- Wok में 1 1/2 बड़ा चमचा तेल गरम करें। जब तेल गर्म होता है, तो नूडल्स जोड़ें। तेल में नूडल्स को कोट करने के लिए सरकते हुए जल्दी से तलना, और सुनिश्चित करें कि वे पैन तक नहीं टिकते हैं।
- होइसिन सॉस जोड़ें, फिर नूडल्स को कोट करने के लिए फेंकना। स्वाद और वांछित के रूप में नमक और / या सोया सॉस जोड़ें। पके हुए चिकन और गोभी जोड़ें।
- वसंत प्याज जोड़ें और गर्मी के लिए हलचल। गर्म - गर्म परोसें।
प्रतिस्थापन
यह नुस्खा चिकन का मुख्य तत्वों में से एक के रूप में उपयोग करता है लेकिन इसके बजाय पोर्क या मांस का उपयोग करने में स्वतंत्र महसूस होता है। यदि आप पोर्क या गोमांस का उपयोग करना चाहते हैं, तो मैं आपको पोर्क और गोमांस के साथ marinade की सिफारिश करेंगे:
- 1 बड़ा चमचा प्रकाश सोया सॉस
- ½ चम्मच काले सोया सॉस
- 1 चम्मच चीनी
- ½ चम्मच मक्का स्टार्च
- ½ चम्मच चावल शराब या शाओक्सिंग चावल
खाना पकाने से पहले 15 से 30 मिनट Marinade।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 689 |
| कुल वसा | 31 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 158 मिलीग्राम |
| सोडियम | 931 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 47 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 53 ग्राम |