यदि आप एक ठेठ अमेरिकी रेस्तरां में "यूनानी सलाद" का ऑर्डर करते हैं, तो आपको मोटी, मलाईदार ग्रीक ड्रेसिंग के पक्ष में शीर्ष पर टमाटर, प्याज, Feta, और जैतून के साथ सलाद का एक बड़ा कटोरा मिल जाएगा। यह यूनानी सलाद, सर्पिलिज्ड होने के अलावा, काफी अलग है।
ग्रीस में, होरियाटिकी सलाता या "गांव सलाद" एक विनम्र, सरल पकवान है, लेकिन ताजा स्वाद और बनावट से भरा है। पारंपरिक Horiatiki ग्रीक सलाद में कटा हुआ ताजा टमाटर, खीरे, लाल प्याज, और Feta पनीर शामिल हैं। यह जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च, और सूखे अयस्कों के एक बूंदा बांदी के साथ अनुभवी है। हरी घंटी काली मिर्च, केपर्स, और पेपरोन्सीनी गर्म काली मिर्च इस स्वादिष्ट देश सलाद में लोकप्रिय जोड़ हैं।
एक स्वाभाविक रूप से लस मुक्त मुक्त सलाद, यह संस्करण परंपरागत होरियाटिकी स्वाद और बनावट को गले लगाता है, लेकिन एक सर्पिलकृत मोड़ के साथ। बीजहीन खीरे मोटे रिबन जैसे नूडल्स में कटा हुआ होते हैं, जिसमें एक आसान, किफायती रसोई उपकरण होता है जिसे स्पाइराइज़र कहा जाता है। आप नूडल्स की तरह अपने कांटे के चारों ओर खीरे को घुमा सकते हैं, आधा हुआ अंगूर टमाटर, कलामाता जैतून, लाल प्याज का थोड़ा सा, और रास्ते में टुकड़े टुकड़े टुकड़े कर सकते हैं।
यह सलाद दो बहुत भूख लोगों को एक मुख्य पकवान, या चार लोगों को साइड डिश के रूप में पेश करता है। यह तुरंत सबसे अच्छा खाया जाता है, क्योंकि खीरे की उच्च जल सामग्री बचे हुए गीले छोड़कर ताजा नहीं होती है (लेकिन, अभी भी स्वादिष्ट)।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बड़े बीजहीन खीरे (ब्लेड ए के साथ धोए और सर्पिलकृत मोटी रिबन जैसी नूडल्स में)
- 1 हरी घंटी काली मिर्च (बीज और पतला पतला)
- 1/4 लाल प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 ढेर कप अंगूर टमाटर (आधा)
- 1/4 ढेर कप कलामाता जैतून (आधा)
- 1/2 कप crumbled Feta (विभाजित)
- 1 लौंग लहसुन (कुचल)
- 1 चम्मच। लाल शराब सिरका
- 1 1/2 बड़ा चम्मच। अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- गार्निश: सूखे अयस्कों का चुटकी
- वैकल्पिक: 1-2 बड़ा चम्मच। केपर्स
इसे कैसे करे
- किसी भी मोमनी कोटिंग को हटाने, अच्छी तरह से खीरे कुल्ला। सिरों को ट्रिम करें और ब्लेड ए (त्रिभुज के बिना ब्लेड) के साथ सर्पिल करें ताकि खीरे को रिबन जैसे नूडल्स में टुकड़ा कर सकें। वांछित अगर किसी भी लंबे नूडल्स ट्रिम करें।
- एक रसोई काउंटर के साथ कागज तौलिए की कुछ चादरें व्यवस्थित करें। पेपर तौलिए के शीर्ष पर एक परत में ककड़ी नूडल्स रखें। पानी छोड़ने में मदद करने के लिए खीरे पर मोटे समुद्र नमक की थोड़ी मात्रा छिड़कें। जब आप अन्य अवयव तैयार करते हैं तो 15 मिनट तक बैठें।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में, पतले कटा हुआ लाल प्याज, घंटी काली मिर्च, आस्तीन अंगूर टमाटर और कलमाता जैतून, और Feta पनीर के आधा जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और गठबंधन करने के लिए टॉस।
- एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, लाल शराब सिरका, और कुचल लहसुन एक साथ whisk। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। मिश्रित कटोरे में सब्ज़ियों पर ड्रेसिंग डालो। गठबंधन करने के लिए टॉस।
- 15 मिनट बीतने के बाद, एक दूसरा पेपर तौलिया लें और ककड़ी नूडल्स सूखें, नमक से निकाली गई किसी भी अतिरिक्त नमी को अवशोषित करें। सलाद फिक्सिंग के कटोरे में ककड़ी नूडल्स जोड़ें और गठबंधन करने के लिए टॉस करें (सर्पिलयुक्त सब्जी नूडल्स के साथ काम करते समय मुझे बहुत मददगार लगता है)।
- सलाद को दो बराबर सर्विंग्स में विभाजित करें। शेष Feta के साथ गार्निश और सूखे अयस्कों के छिड़काव। तत्काल सेवा।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 680 |
| कुल वसा | 38 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 144 मिलीग्राम |
| सोडियम | 934 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 35 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 51 ग्राम |