यद्यपि यह पश्चिम में नया हो सकता है, लेकिन टेम्पपे एक शाकाहारी सोया खाना है जो सैकड़ों वर्षों से एशिया, विशेष रूप से इंडोनेशिया में खाया गया है और शाकाहारी और शाकाहारी खाना पकाने में मांस के लिए एक स्टैंड-इन प्रतिस्थापन के रूप में लोकप्रिय है।
टेम्पपे क्या है?
Tempeh पके हुए और थोड़ा किण्वित सोयाबीन से बना है और एक बहुत दृढ़ वेजी बर्गर के समान, एक पैटी में गठित किया गया है। टेम्पपे के सबसे वाणिज्यिक रूप से तैयार ब्रांड अन्य अनाज, जैसे कि जौ , और कई किस्में उपलब्ध हैं।
यद्यपि टेम्पपे सोया से बना है, लेकिन इसका एक अनोखा स्वाद है और टॉफू के विपरीत, हल्के से स्वादिष्ट है।
यदि आप टोफू के शौकीन नहीं हैं, तो प्रोटीन और कैल्शियम में टेम्पपे भी बहुत अधिक है, साथ ही फायदेमंद आइसोफ्लोन भी है, लेकिन टेम्पपे वास्तव में टोफू की तरह कुछ भी स्वाद नहीं लेता है और दोनों में बहुत कम आम है। टेम्पपे के पास एक बहुत ही दृढ़ बनावट के साथ एक बनावट और नट स्वाद है जो टॉफू की तरह आसानी से गिर नहीं जाता है। हलचल-फ्राइज़, सैंडविच या मिर्च बनाने के दौरान कई शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों में मांस विकल्प के रूप में टेम्पपे का उपयोग होता है।
Tempeh का उपयोग कैसे करें
चूंकि यह कम वसा वाले और उच्च प्रोटीन भोजन है , इसलिए कई शाकाहारियों ने नियमित रूप से टेम्पपे को अपने आहार में शामिल करना चुना है। कुछ को टोफू के बजाय हलचल-तलना में जोड़ने का प्रयास करें, या क्रैबल / बारीक इसे काट लें और इसे सूप या मांसहीन मिर्च में जोड़ें । इसकी दृढ़ बनावट की आवश्यकता है कि आप tempeh को छोटे क्यूब्स में 3/4 इंच से अधिक मोटाई में फिसल दें, और कई टेम्पपे व्यंजनों को इसे खाना बनाने से पहले लगभग 10 मिनट तक या इसे पकवान में जोड़ने के लिए बुलाया जाएगा; यह सिर्फ थोड़ा सा नरम करने के लिए है, क्योंकि tempeh एक बहुत दृढ़ बनावट है।
Tempeh अधिकांश स्वास्थ्य खाद्य भंडार के रेफ्रिजेरेटेड सेक्शन में और अच्छी तरह से भंडारित किराने की दुकानों के प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है।
टेम्पपे का पौष्टिक मूल्य क्या है?
Tempeh एक उच्च प्रोटीन, अपेक्षाकृत कम वसा और कोलेस्ट्रॉल मुक्त भोजन शाकाहारियों , vegans, या प्रोटीन के कम वसा और दिल स्वस्थ स्रोत की तलाश में किसी भी व्यक्ति के लिए सही है।
ब्रांड के आधार पर, टेम्पपे (100 ग्राम) की एक सेवारत लगभग 200 कैलोरी, 18.2 ग्राम प्रोटीन और कैल्शियम और लौह दोनों के आरडीए का 10% प्रदान करती है। Tempeh एक स्वाभाविक रूप से कोलेस्ट्रॉल मुक्त भोजन है, जैसा कि सभी शाकाहारी खाद्य पदार्थ हैं।