चीनी हरी बीन्स कैसे पकाना है

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चीनी ग्रीन बीन्स बनाने के लिए आपको क्या चाहिए

यह लोकप्रिय चीनी रेस्टोरेंट पकवान है जिसमें हलचल-तला हुआ हरी बीन्स है। यह पश्चिमी चीन के शेखुआन क्षेत्र से आता है और, जैसे कई शेखुआन व्यंजन अत्यधिक अनुभवी होते हैं।

चीनी हरी बीन्स बनाने का रहस्य "सूखी फ्राइंग" ( गान बियान ) या हरी बीन्स को फ्राइंग करने वाली एक खाना पकाने की तकनीक है जब तक कि त्वचा "पकर" शुरू नहीं होती और भूरे रंग की बारी नहीं होती है। इससे उन्हें अतिरिक्त निविदा मिलती है।

आप इस पकवान को तैयार कर सकते हैं जो हरी बीन्स (स्ट्रिंग बीन्स या स्नैप बीन्स भी कहा जाता है), हरिकॉट्स कर्ट, या चीनी लम्बी बीन्स (फोटो में चित्रित) का उपयोग करके चार लोगों की सेवा करेगा।

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सामग्री की तैयारी

• 1 पौंड चीनी लंबे सेम, हरिकोट कर्ट या हरी बीन्स धोएं, अच्छी तरह से निकालें, और ऊपर और बोतलों को ट्रिम करें।
• स्लाइड्स में लगभग 2 इंच लंबा विकर्ण पर हरी बीन्स काट लें।
• लहसुन को बराबर 1 बड़ा चमचा, 1 चम्मच बराबर अदरक और बारीक दो हरी प्याज के सफेद हिस्सों को काट लें। रद्द करना।

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हरी बीन्स सूखी-फ्राइंग

• एक वोक या स्किलेट में मध्यम गर्मी पर 1 बड़ा चमचा तेल गरम करें।
• हरी बीन्स और हलचल-तलना जोड़ें जब तक वे shrivel या "pucker" शुरू करते हैं और ब्राउन बारी (लंबे सेम के लिए 6 से 7 मिनट) बारी।

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ग्रीन बीन्स को निकालना

हुक से हरी बीन्स निकालें और एक कोलंडर में या पेपर तौलिए पर निकालें।

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अरोमैटिक्स पाक कला

उच्च गर्मी पर wok में 1 बड़ा चमचा तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी प्याज जोड़ें।

कुछ सेकंड के लिए हलचल-तलना, फिर सुगंधित होने तक कुछ और सेकंड के लिए 1/2 चम्मच मिर्च पेस्ट और हलचल-तलना जोड़ें।

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अंतिम टच

• उपयोग करते समय हरी बीन्स और 1 बड़ा चमचा अंधेरा सोया सॉस, 1/2 चम्मच चीनी, 1/4 चम्मच नमक, या स्वाद के लिए काली मिर्च जोड़ें।
• सबकुछ एक साथ हिलाएं, और वांछित अगर स्वाद और मसाला समायोजित करें। गर्म - गर्म परोसें।
• चीनी हरी बीन्स मैपो टोफू के लिए इस नुस्खा के लिए एक उत्कृष्ट संगत बना देगा।