आपने शायद हरीकोट्स वर्ट्स को देखा या स्वाद लिया है, लंबी पतली हरी बीन्स जो छुट्टी समारोहों और पारिवारिक सभाओं में दिखाई देती हैं। वे विशेष रूप से निविदाएं हैं और एक अच्छी तरह से विकसित बीन स्वाद है। एक फ्रांसीसी फ्लेयर के साथ हरीकॉट्स कर्ट हरी बीन्स हैं।
हरिकॉट वर्ट लंबी, पतली हरी बीन्स में से एक के लिए फ्रेंच शब्द है। "हरिकोट" का अर्थ है बीन और "वर्ट" का मतलब फ्रांसीसी में हरा है। फ्रांसीसी हरी बीन्स और सामान्य अमेरिकी हरी बीन्स के बीच एक अपरिचित शब्द की तुलना में अधिक अंतर है।
अमेरिकी हरी बीन किस्मों की तुलना में हरिकॉट्स कर्ट लंबे और पतले होते हैं और अधिक निविदा होते हैं और उनमें अधिक मजबूत स्वाद होता है।
यद्यपि आप पतली हरी बीन्स रखने के प्रयास में अमेरिकी हरी बीन किस्मों की कटाई कर सकते हैं, चेतावनी दी जानी चाहिए: हरिकॉट्स कर्ट अपरिपक्व अमेरिकी हरी बीन्स के समान नहीं हैं। उनके विकास में शुरुआती हरी बीन स्वाद होता है और अमेरिकी हरी बीन्स के विपरीत पतले आकार में निविदा होती है, जो कि बीन के विकास के बाद के चरणों तक बहुत मोटा और निविदा नहीं होती है।
Haricots Verts की सरल तैयारी
हरिकॉट्स कर्ट की तैयारी सरल है; बस सिरों को धोएं और ट्रिम करें। उन्हें नमक या चम्मच पके हुए सेम के साथ ऊपर और ऊपर सलाद करें और सलाद में टॉस करें। जब आप इन सरल घटक संयोजनों में से किसी एक का उपयोग करते हैं तो आपको एक प्रभावशाली पक्ष पकवान देने के लिए नुस्खा की आवश्यकता नहीं होती है:
- जैतून का तेल में सेम को लहसुन, नमक और लाल मिर्च के साथ तब तक सौंपा जब तक कि वे निविदा न हों।
- हार्मोट्स वर्ट को थोड़ा नरम करने के लिए उबालें और कुछ कटा हुआ टमाटर जोड़ें।
- पतले लहसुन स्लाइस और slivedred बादाम के साथ पके हुए सेम ऊपर शीर्ष पर पकाया जाता है। सोया सॉस जोड़ें और मिश्रण।
- सोया सॉस, लहसुन, तिल का तेल , चीनी, पानी और पतले कटा हुआ गोमांस के मिश्रण में सेम को बांधें।
- बेकन और लहसुन के साथ हरिकॉट्स कर्ट को सौंपा।
- एक minced shallot, सरसों और सिरका vinaigrette के साथ सेम और मौसम भाप। जैतून का तेल जोड़ें। गर्म या ठंडा परोसें।
आउट ऑफ द ऑर्डिनरी हरिकॉट वर्ट संयोजन
यदि आप हरिकॉट्स कर्ट तैयार करने के लिए एक नया तरीका ढूंढ रहे हैं, तो इन सामान्य तरीकों में से एक को आजमाएं:
- सेम को ब्लैंच करें और उन्हें कुछ पेकान के साथ एक फलक पर डाल दें। लगभग 10 मिनट तक और फिर नीली पनीर के साथ शीर्ष पर एक ग्रिल पर कुक करें। पनीर पिघलने के लिए पर्याप्त लंबे समय तक ग्रिल पर फेंक दें।
- सेम भाप और crumbled बकरी पनीर और कटा हुआ मूली या चेरी टमाटर जोड़ें।
- Tempura- सेम तलना और उन्हें एक अनुभवी मेयोनेज़ में डुबकी।
- सेम ब्लैंच। हरिकॉट्स कर्ट्स के एक छोटे बंडल के चारों ओर बेकन लपेटें। नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर के साथ एक greased बेकिंग शीट और मौसम पर सीम-साइड नीचे रखें। एक 400 एफ ओवन में लगभग 15 मिनट के लिए कुक।
- शियाटैक (या बटन) मशरूम, लहसुन, और कारमेलिज्ड प्याज के साथ सॉट हारिकोट्स कर्ट्स।
Haricots Verts कैसे फ्रीज करें
चाहे आप हरिकॉट्स कर्ट बढ़ाते हैं या अपने परिवार के लिए एक बहुत बड़ा पैकेज खरीदते हैं, यह जानना आसान है कि पतला सेम कैसे जमा करें। प्रक्रिया सरल है।
- उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में कुछ मिनट के लिए सेम ब्लैंच करें।
- एक कोन्डर में सेम निकालें और खाना पकाने को रोकने के लिए उन्हें तुरंत बर्फ के पानी के तैयार कटोरे में डुबकी दें।
- चर्मपत्र के साथ लाइन वाली कुकी शीट पर एक परत में सेम फैलाएं। सेम एक दूसरे को छूने दो मत। यह उन्हें क्लंप में एक साथ जमा करने से रोकता है।
- कम से कम एक घंटे के लिए फ्रीज।
- जब सेम जमे हुए होते हैं, उन्हें कुकी शीट से हटा दें और उन्हें बैग या कंटेनर में पैकेज करें।