इस नाशपाती पाई में हल्के से मसालेदार पाई परत होती है। छोटे आटे के आकार (चित्रित) के साथ पाई को ऊपर या पूरी तरह से लुढ़का हुआ परत के साथ शीर्ष और स्टीम वेंट काट लें। मैंने चित्रित पाई के शीर्ष पर दालचीनी चीनी छिड़क दी।
इस पाई में बोस या अंजु जैसे अच्छे खाना पकाने के नाशपाती का प्रयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पेस्ट्री:
- 2 3/4 कप
- आटा, 12 1/2 औंस (सभी उद्देश्य)
- 3/4 चम्मच नमक
- 1 चम्मच दानेदार चीनी
- 1/4 चम्मच जमीन इलायची
- 1/4 चम्मच जमीन अदरक
- 12 चम्मच (6 औंस) मक्खन, ठंडा
- 4 चम्मच शॉर्टिंग, ठंडा
- 8 से 12 चम्मच बर्फ पानी
- 1 बड़ा चमचा हल्की क्रीम या आधा
- गार्निश: दालचीनी चीनी
- भरने:
- 1 बड़ा चमचा ताजा नींबू का रस
- 1 चम्मच ताजा नींबू उत्तेजकता
- 6 नाशपाती (खुली, cored, पतली कटा हुआ, लगभग 5 से 6 कप)
- 1/2 कप ब्राउन शुगर, पैक किया गया
- 1/4 कप चीनी (दानेदार)
- 1/4 कप आटा
- 1/8 चम्मच नमक
- 1 चम्मच जमीन दालचीनी
- 1/4 चम्मच जमीन अदरक
इसे कैसे करे
- आटा, नमक, चीनी, इलायची, और 1/4 चम्मच जमीन अदरक को मिलाकर, धातु ब्लेड के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में हाथ से प्रसंस्करण या प्रसंस्करण। ठंडा मक्खन जोड़ें और उंगलियों या पेस्ट्री ब्लेंडर, या 10 से 12 गुना खाद्य प्रोसेसर में नाड़ी के साथ हाथ में काट लें। मिश्रण छोटे मटर के आकार के बारे में कुछ टुकड़ों के साथ crumbs की तरह दिखना चाहिए। यदि एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर, मिश्रण को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
- बर्फ के पानी के 4 चम्मच जोड़ें। अपने हाथों का उपयोग करके, आटा और मक्खन मिश्रण को समान रूप से गीला करने के लिए टॉस करें। मिश्रण को थोड़ी मात्रा में तब तक जोड़ें जब तक कि मिश्रण एक साथ चिपकने लगे। एक हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर मुड़ें, और नमकीन हाथों से कुछ बार गूंध लें, आटा एक साथ आने तक थोड़ी मात्रा में पानी जोड़ना। यह बहुत नम नहीं होना चाहिए, लेकिन एक साथ पकड़ना चाहिए।
- आटे को समान रूप से दो हिस्सों में विभाजित करें और गोल, फ्लैट डिस्क में आकार दें। प्लास्टिक की चादर में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
- इस बीच, भरने तैयार करें। छील, कोर, और नाशपाती टुकड़ा और नींबू के रस और उत्तेजना के साथ एक कटोरे में उन्हें टॉस।
- एक और कटोरे में ब्राउन शुगर, 1/4 कप ग्रेनेटेड चीनी, 1/4 कप आटा, 1/8 चम्मच नमक, दालचीनी, और 1/4 चम्मच अदरक मिलाएं। नाशपाती मिश्रण के साथ धीरे से टॉस।
- व्यास में 12 से 14 इंच के सर्कल में हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर ठंडा आटा की एक डिस्क को रोल करें। आटे पर मोमबंद पेपर या चर्मपत्र पेपर का प्रयोग करें क्योंकि आप कम से कम आटा रखने के लिए रोल करते हैं।
- एक पाई पकवान में लुढ़का हुआ आटा फिट करें। वांछित के रूप में एक किनारे और बांसुरी बनाने के लिए overhanging आटा टक .. पेस्ट्री-लाइन पाई प्लेट में भरने नाशपाती चम्मच।
- पेस्ट्री की दूसरी डिस्क रोल करें। मिनी कुकी कटर के साथ सितारों या अन्य छोटे आकारों को काट लें। पाई के शीर्ष पर आकृतियों को रखें, जब तक कि आप भरने को भरने तक थोड़ा ओवरलैप न करें।
- ओवन को पहले से गरम करते समय भरे हुए पाई को 15 से 20 मिनट तक ठंडा करें।
- ओवन को 425 एफ तक गरम करें। स्पिल पकड़ने के लिए ओवन के तल पर एक बड़ी खाली बेकिंग शीट रखें।
- पेस्ट्री ब्रश के साथ, सितारों पर थोड़ा हल्का क्रीम डालें और दालचीनी चीनी के साथ छिड़कें।
- 20 मिनट के लिए पाई सेंकना।
- ओवन तापमान को 375 एफ तक कम करें और 30 से 40 मिनट तक बेकिंग जारी रखें।
- इसे फोइल के साथ अधिक भूरे रंग के और तम्बू के लिए देखें या यदि आवश्यक हो तो पाई शील्ड या फोइल रिंग का उपयोग करें।
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ग्राहम क्रैकर क्रंबल के साथ कद्दू पाई
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 598 |
| कुल वसा | 32 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 50 मिलीग्राम |
| सोडियम | 80 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 76 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |