चिव ब्लॉसम में प्याज-वाई स्वाद होता है जो आमतौर पर उपयोग की जाने वाली पत्तियों की तुलना में अधिक नाजुक होता है। वे एक हर्बल सिरका बनाते हैं जो एक प्यारा उपहार है और आपके रसोईघर में भी बहुत उपयोगी है। सलाद ड्रेसिंग, आलू सलाद, और marinades में chive खिलना सिरका का प्रयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप
- चोटी खिलना (ताजा)
- 1 1/2 कप सिरका (पसंद का)
इसे कैसे करे
चोटी खिलना सिरका बनाने के दो तरीके हैं। एक जल्दी है लेकिन कम सूक्ष्म स्वाद है। दूसरा धैर्य लेता है लेकिन उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद उत्पन्न करता है। दोनों स्वादिष्ट हैं।
सर्वश्रेष्ठ विधि: चिव ब्लॉसम, कक्ष तापमान सिरका, और धैर्य
चिव खिलने सिरका, साथ ही साथ अन्य हर्बल अंगूर बनाने की यह विधि, लंबे समय तक infusing समय (नीचे त्वरित विधि की तुलना में) के लायक है।
- सर्वोत्तम परिणामों के लिए, जब वे पूरी तरह से खोले जाते हैं तो चोटी के फूलों को चुनें लेकिन अभी तक फीका शुरू नहीं हुआ है और बीज पर जाना शुरू नहीं हुआ है। अपनी खुशबू और स्वाद को मुक्त करने के लिए फूलों को क्रश करें। ढीले ढंग से उन्हें एक साफ ग्लास पिंट जार में पैक करें (पहले जार को निर्जलित करना आवश्यक नहीं है)।
- सिरका को चोटी के फूलों तक डालो जब तक कि वे पूरी तरह से तरल में डुबकी न हो जाएं। व्हाइट वाइन सिरका प्याज-वाई स्वाद के साथ अच्छी तरह से काम करता है, लेकिन आप रेड वाइन सिरका या घर का बना सेब सिरका भी इस्तेमाल कर सकते हैं। चम्मच एक चम्मच या चॉकलेट के साथ सिरका में नीचे हिलाओ।
- जार को कसकर कवर करें और तारीख के साथ लेबल करें। कमरे के तापमान पर सीधे प्रकाश या गर्मी से 2 सप्ताह तक स्टोर करें।
- सिरका को एक आकर्षक, साफ ग्लास की बोतल में दबाएं। खाएं या व्यतीत फूलों को त्यागें।
- कॉर्क या बोतल को कसकर कवर करें।
क्विकर हॉट विनीगर विधि
- एक साफ, गर्मी-सबूत ग्लास जार में चिव खिलने और वैकल्पिक चोटी के पत्तों को रखें (जार को निर्जलित करने के लिए आवश्यक नहीं है)।
- जब तक यह एक उबाल तक नहीं आता है तब तक सिरका को गर्म करें (इसे एक पूर्ण फोड़ा तक न जाने दें)।
- Chives पर गर्म सिरका डालो। कसकर कवर करें और तारीख के साथ जार लेबल करें। कमरे के तापमान पर सीधे प्रकाश या गर्मी से 3 दिनों तक स्टोर करें।
- सिरका को एक आकर्षक, साफ ग्लास की बोतल में दबाएं। खाएं या व्यतीत फूलों को त्यागें।
- कॉर्क या बोतल को कसकर कवर करें।
बदलाव
- फूलों के साथ वैकल्पिक ताजा चोटी के पत्तों को मिलाएं। वे समाप्त सिरका के लिए एक अधिक तीव्र प्याज-वाई स्वाद जोड़ देंगे।
- नियमित चोटी ( ए schoenoprasum ) खिलने के बजाय लहसुन चोटी ( एलियम ट्यूबरोसम ) खिलना का प्रयोग करें । लहसुन चोटी फूल गुलाबी की बजाय सफेद होते हैं, और उनके सामान्य नाम का तात्पर्य है कि उनके पास मजबूत लहसुन-वाई स्वाद है। लहसुन चाइव आमतौर पर नियमित चाइव्स की तुलना में साल में खिलते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 3 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |