यह झींगा पाई एक शानदार दोपहर का भोजन, ब्रंच, या डिनर पकवान बनाती है, और इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है।
जब तक वे अपारदर्शी न हों तब तक चिंराट को कुक करें क्योंकि वे पाई बेक के रूप में थोड़ी अधिक पकाएंगे। एक रेफ्रिजेरेटेड पाई पेस्ट्री या पाई क्रस्ट के लिए यह मूल नुस्खा का प्रयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 मध्यम लाल आलू, छोटे क्यूब्स में कटौती (छील या नहीं)
- 6 चम्मच मक्खन,
- अलग करना
- कटा हुआ मशरूम 4 से 6 औंस
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज
- 1 1/2 पाउंड साफ और गोलाकार
- मध्यम झींगा , पकाया *
- 1/4 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 चम्मच कोशेर नमक, या स्वाद के लिए
- 1/8 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च, या स्वाद के लिए
- 2 कप दूध या 1 कप दूध और 1 कप
- आधा और आधा
- 1 बड़ा चमचा सूखी शेरी, वैकल्पिक
- 1 बड़ा चमचा कटा हुआ ताजा अजमोद
- गाजर के साथ 1/2 से 3/4 कप जमे हुए मटर, केवल निविदा तक पकाया जाता है, सूखा
- 1-क्रस्ट 9-इंच पाई के लिए घर का बना या खरीदा पेस्ट्री, बेबुनियाद
- 1 बड़ा अंडा सफेद
- वैकल्पिक: तिल के बीज
इसे कैसे करे
- एक सॉस पैन में डाइसयुक्त आलू डालकर पानी के साथ कवर करें। 1/4 चम्मच नमक जोड़ें। उबाल पर लाना। कवर और गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें। आलू को निविदा तक, केवल 5 मिनट तक कुक करें। निकालें और ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
- मक्खन के 3 चम्मच एक skillet में या मध्यम कम गर्मी पर saute पैन पिघलाओ । जब मक्खन गर्म होता है, मशरूम और प्याज को तब तक सॉस करें जब तक कि मशरूम निविदा न हों और प्याज पारदर्शी हो, या लगभग 5 से 8 मिनट तक। झींगा में हिलाओ और गर्मी से हटा दें।
- इस बीच, एक सफेद सॉस बनाओ। मध्यम-कम गर्मी पर एक सॉस पैन में, शेष 3 चम्मच मक्खन पिघलाएं; आटा, नमक, और काली मिर्च में हलचल। 1 मिनट के लिए कुक, जबकि लगातार whisking। धीरे-धीरे दूध डालकर धीरे-धीरे दूध डाल दें। शेरी जोड़ें। मोटाई तक, stirring, खाना बनाना जारी रखें।
- एक स्लॉट चम्मच के साथ, सॉस में झींगा और मशरूम मिश्रण को क्यूब्ड पके हुए आलू, अजमोद, और पके हुए मटर और गाजर के साथ जोड़ें। मोटाई और स्वाद के लिए आवश्यक मशरूम खाना पकाने से अधिक तरल जोड़ें। स्वाद और seasonings समायोजित करें।
- झींगा मिश्रण को 1-क्वार्ट बेकिंग डिश (एक 8-इंच गोल परत केक पैन या 9-इंच पाई प्लेट) में चम्मच। रद्द करना।
- ओवन को 425 एफ तक गरम करें।
- पेस्ट्री को व्यास में लगभग 11 इंच तक रोल करें। झींगा भरने पर पेस्ट्री फिट करें। ट्रिम करें और ओवरहेंग के नीचे टकराओ; वांछित के रूप में बांसुरी।
- 2 चम्मच पानी के साथ अंडा सफेद मिलाएं और मिश्रण करने के लिए whisk।
- अंडे धोने के मिश्रण के साथ हल्के से पेस्ट्री को ब्रश करें और फिर वांछित होने पर तिल के बीज के साथ छिड़कें।
- एक तेज चाकू के साथ, भाप से बचने के लिए परत के शीर्ष में कई vents कटौती।
- पहले से गरम ओवन में 20 से 25 मिनट तक सेंकना, या जब तक कि परत अच्छी तरह से भूरा न हो और भरना बुलबुला हो।
4 उदार सर्विंग्स बनाता है।
* झींगा पकाने के लिए, पहले छील और उन्हें प्रकट करें। चिंराट को उबलते पानी में रखें और 1 से 3 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि वे गुलाबी न हों और केवल अपारदर्शी हो जाएं। ओवरकूक न करें या वे कठिन होंगे।
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