यह ठंडा मक्खन और शॉर्टनिंग के साथ बनाई गई एक मूल पाई पेस्ट्री है। पाई शुरू करने से लगभग 15 मिनट पहले फ्रीजर में कट-अप मक्खन और शॉर्टिंग डालें।
नुस्खा एक परत के लिए पर्याप्त बनाता है, और यह दो-परत पाई या दो सिंगल क्रस्ट पाई के लिए आसानी से दोगुना हो जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच शॉर्टिंग
- 1 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1/4 चम्मच नमक
- 3 से 4 चम्मच पानी (बर्फ ठंडा)
इसे कैसे करे
- मक्खन को काटें और छोटे टुकड़ों में छोटा करें और इसे शुरू करने से पहले 10 से 15 मिनट के लिए फ्रीजर में डाल दें।
- एक मिश्रण कटोरे में आटा और नमक डालें; फिर से sift। ठंडा मक्खन में कटौती और पेस्ट्री ब्लेंडर या दो चाकू के साथ छोटा करना जब तक कि वसा छोटे मटर का आकार न हो। बर्फ के 3 चम्मच जोड़ें और एक कांटा के साथ हलचल। आटा पानी एक बार में लगभग 1/2 से 1 चम्मच जोड़ें, जब तक आटा एक साथ चिपकने लगे।
- जैसे ही यह एक गेंद में इकट्ठा करने के लिए पर्याप्त नम है, आटे को एक फ्लैट डिस्क में आकार दें और प्लास्टिक की चादर में लपेटें। कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
- जितना संभव हो उतना आटा संभाल लें। ठंडा पेस्ट्री आटा को एक बहने वाली सतह पर मोटाई में लगभग 1/8-इंच तक रोल करें। पेस्ट्री प्लेट की तुलना में पेस्ट्री लगभग 1 1/2 इंच बड़ा होना चाहिए।
- नुस्खा एक परत के लिए पर्याप्त बनाता है। एक डबल परत पाई या दो एकल परत पाई के लिए नुस्खा डबल।
एक अंधेरे बेक्ड क्रस्ट के लिए
- यदि एक नुस्खा एक पूर्व-बेक्ड या अंधा-बेक्ड परत के लिए बुलाता है, तो पेस्ट्री को पन्नी या चर्मपत्र के साथ लाइन करें और इसे पाई वजन या सूखे सेम से भरें। ओवन को 400 एफ तक गरम करें। गर्मी को 375 एफ तक कम करें और 15 मिनट तक क्रस्ट सेंकना। पाई वजन और पन्नी निकालें और लगभग 12 से 15 मिनट तक बेकिंग जारी रखें।
- ठंडा करने के लिए एक तार रैक पर रखें और फिर नुस्खा निर्देश के रूप में भरें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 155 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 24 मिलीग्राम |
| सोडियम | 178 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |