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Prosecco से परे जाओ
सैम Howzit / फ़्लिकर / सीसी BY 2.0 छुट्टियों का मौसम हमारे ऊपर है, और यदि आप कई घर मनोरंजन करने वालों की तरह हैं, तो संभवतः आप अगले कुछ हफ्तों में अपने सामने वाले दरवाजे से आने वाले नियोजित और अचूक मेहमानों के लिए स्पार्कलिंग वाइन की कम से कम कुछ बोतलों पर स्टॉक करेंगे। । लेकिन आप किस तरह से खरीदना चाहिए?
प्रोसेको शायद आपका पहला विचार है। पिछले कुछ वर्षों में ताज़ा इतालवी स्पार्कलर लोकप्रियता में बढ़ गया है, और अच्छे कारण के लिए। शैम्पेन की तरह, इसकी effervescence समृद्धि और उत्सव का प्रतीक है। लेकिन शैंपेन के विपरीत, यह आम तौर पर सस्ती है, जो इसे अधिक प्राप्य, रोजमर्रा की तरह भोग करता है।
यह कम से कम महंगी स्पार्कलिंग विकल्पों में से एक है, क्योंकि संयुक्त राज्य अमेरिका में निर्यात किए गए अभियोजन पक्ष की अधिकांश बोतलों को स्पार्कलिंग वाइन बनाने की चरम विधि में उत्पादित किया जाता है। इसका मतलब है कि यह बड़े टैंकों में थोक में बनाया जाता है और अन्य तरीकों के अनुसार स्पार्कलिंग वाइन की तुलना में कम समय बढ़ता रहता है। परिणामस्वरूप वाइन उत्साही और चमकदार होते हैं, लेकिन आम तौर पर बोलने वाले कम समृद्ध और जटिल होते हैं। यह मिमोस के लिए अभियुक्त आदर्श बनाता है, लेकिन हमेशा अन्य चमकदार शराब स्थितियों के लिए सर्वश्रेष्ठ उम्मीदवार नहीं है
सौभाग्य से, यदि आप कुछ अलग-अलग बाजार के लिए बाजार में हैं, तो विशेष रूप से अभियोजन पक्ष के स्वाद को पसंद न करें, या सिर्फ ब्रांचिंग की तरह महसूस करें, जानते हैं कि कई प्रकार के स्पार्कलिंग वाइन हैं, जिनमें से प्रत्येक अपनी अनूठी विशेषताओं के साथ हैं। यहां हमारे पसंदीदा में से कुछ हैं।
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शँपेन
थोर / फ़्लिकर / सीसी द्वारा 2.0 अमेरिकियों ने अक्सर बुलबुले के साथ किसी शराब का वर्णन करने के लिए शैंपेन शब्द का प्रयोग किया। लेकिन तकनीकी रूप से बोलते हुए, स्पार्कलिंग वाइन केवल शैम्पेन है यदि यह मेथोड परंपरागत मार्ग के माध्यम से फ्रांस के शैम्पेन क्षेत्र में उत्पादित होता है। मेथोड परंपरागत एक अत्यधिक विनियमित, समय-सम्मानित वाइन बनाने की प्रक्रिया है जिसमें बोतल में द्वितीयक किण्वन को उत्तेजित करने के लिए खमीर और चीनी के साथ अभी भी शराब का मिश्रण शामिल है। बदले में, कार्बोनेशन के साथ-साथ लीज़ नामक एक स्वाद-प्रदान करने वाली तलछट बनाता है।
इस कठोर उत्पादन विधि और क्षेत्र के विशिष्ट टेरोइर की वजह से चा mpagne विशेष माना जाता है। इस क्षेत्र को बेहतर शैम्पेन अंगूर, जैसे पिनोट नोयर, चार्डोनने और पिनोट मेनीयर के लिए प्रमुख माना जाता है।
शैंपेन शुष्क या मीठा, सफेद या गुलाबी हो सकता है, या तो समृद्ध और झुकाव, या कुरकुरा और जीवंत हो सकता है। यह सबसे महंगा स्पार्कलिंग शराब विकल्पों में से एक है। इसलिए, यदि आप अपने मेहमानों को प्रभावित करने की कोशिश कर रहे हैं, तो प्रामाणिक शैंपेन जाने का रास्ता है। बस याद रखें कि एक अच्छा शैंपेन जटिल और स्वादिष्ट है जो अपने अधिकार में आनंद लेने के लिए पर्याप्त है। यदि आप कॉकटेल बनाने के लिए रस या अन्य संशोधक के साथ अपनी स्पार्कलिंग वाइन को मिश्रण करने की योजना बना रहे हैं, तो आप कम महंगे प्रकार को चुनने से बेहतर हैं।
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Crémant
क्रिस्टलरिंग / ट्वेंटी 20 शैंपेन क्षेत्र के बाहर मेथोड परंपरागत में बने फ्रेंच स्पार्कलिंग वाइन को क्रेमेंट कहा जाता है। अलसैस, बरगंडी, जुरा और लोयर घाटी कई क्रिमेंट उत्पादकों के घर हैं।
चूंकि उन्हें शैम्पेन एरिया वाइन निर्माताओं के समान कानूनों का सामना नहीं करना पड़ता है, इसलिए इन विशिष्ट, कानूनी रूप से परिभाषित क्षेत्रों में उत्पादक अपनी स्पार्कलिंग वाइन तैयार करने के लिए अंगूर की एक विस्तृत श्रृंखला का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें पिनोट ब्लैंक, पिनोट ग्रिस, रिज़लिंग और चेनिन ब्लैंक शामिल हैं। लेकिन चूंकि फ्रेंच शराब उद्योग सामान्य रूप से अत्यधिक विनियमित होता है, इसलिए आप अपने शैंपेन काउंटरपॉइंट्स की तुलना में बेहतर मूल्य बिंदु पर बहुत उच्च गुणवत्ता वाले क्रेमेंट ढूंढ सकते हैं।
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पेटिलेंट नेचरल (उर्फ, पेट-नेट)
Alexandrahraskova / Twenty20 पेटीटल प्रकृति के रूप में वर्गीकृत स्पार्कलिंग वाइन मेथोड पूर्वजों में बने होते हैं, जिसका मतलब है कि प्राथमिक किण्वन के दौरान उन्हें बोतलबंद किया जाता है, इससे पहले कि सभी चीनी शराब में परिवर्तित हो जाएं। कई मामलों में, पेट-नेट उत्पादक अपनी वाइन को किण्वित करने के लिए जंगली खमीर पर भरोसा करते हैं, जबकि अन्य चमकदार वाइन निर्माता वाणिज्यिक उपभेदों का उपयोग करते हैं। उन दो तत्वों का संयोजन मतलब है कि पैट-नेट्स देहाती और यहां तक कि कुछ हद तक अप्रत्याशित भी हो सकते हैं। और भी, कई उत्पादक बोतल में किण्वन द्वारा उत्पादित तलछट छोड़ देते हैं, शराब को बादलों की उपस्थिति और फंकी स्वाद की एक अतिरिक्त परत उधार देते हैं। यदि आप छुट्टियों पर शराब गीक की मेजबानी कर रहे हैं, तो आप निश्चित रूप से पैट-नेट को तोड़ना चाहेंगे।
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कावा
आरएल थीस / ट्वेंटी 20 स्पेन में, पसंद की चमकदार शराब कैवा है । शैम्पेन की तरह, कैव मेथोड परंपरा में बनाया जाना चाहिए। यह अपने फ्रांसीसी समकक्षों से मैकबेओ, पारेलाडा और एक्सरल-लो जैसे देशी इबेरियन अंगूर चरम पर निर्भर करता है। छोटे, सुरुचिपूर्ण बुलबुले के साथ, कैवा शुष्क और स्वादिष्ट रूप से बनाये जाते हैं। छुट्टियों के घोड़े डी 'ओवेरेस के फैलाव के साथ या समृद्ध, जश्न मनाने वाले भोजन से पहले एक एपिरिटिफ़ के रूप में सेवा करें।
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Moscato डी Asti
jessicalauren122 / ट्वेंटी 20 यदि आप छुट्टियों के भीड़ के आनंद लेने वाले की तलाश में हैं, तो मस्कट अंगूर से इटली के पाइडमोंट क्षेत्र में बने मस्काटो डी एस्टी से आगे देखो। मस्कटॉस मीठे, अत्यधिक सुगंधित, हल्के ढंग से उत्परिवर्तनीय और अधिकांश अन्य स्पार्कलिंग वाइन (आमतौर पर लगभग 5.5% एबीवी) की तुलना में शराब में कम होते हैं। मस्काटो के अवशिष्ट चीनी स्तरों के कारण, अपने मुख्य भोजन के पहले या बाद में उन्हें बचाने के लिए सबसे अच्छा है। फल, एक मलाईदार, लैक्टिक पनीर या एक शो-स्टॉपिंग मिठाई के साथ एक की सेवा करने का प्रयास करें।
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Lambrusco
लॉरेन एंड गिल / फ़्लिकर / सीसी द्वारा 2.0 अगर आपको लगता है कि सभी चमकदार शराब सफेद या गुलाबी थी, तो Lambrusco से मिलें। यह इटली के एमिलिया क्षेत्र से एक प्रभावशाली रेड वाइन है जिसे मेथोड पूर्वजों या चारमाट विधि में बनाया जा सकता है । सबसे अच्छा, लैम्ब्रूस्को उज्ज्वल, उत्साही और लाल फल के साथ समृद्ध है। उनकी वसा-काटने वाली अम्लता के लिए धन्यवाद, ड्रायर संस्करण मलाईदार पास्ता व्यंजन या पनीर के अवकाश फैलाव और ठीक मांस के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं। Lambrusco (लेबल amabile ) की मीठी शैलियों मिठाई के साथ या के लिए परोसा जाना चाहिए।