क्वार्क और स्ट्र्यूसेल के साथ यह जर्मन कॉफी केक, या जर्मन में स्ट्रेसुल्स्कुचेन मिट क्वार्कफ्यूलेंग , मेरी पसंदीदा, आसान शीट केक रेसिपी में से एक है। खमीर-आटा बेस में एक मलाईदार, पनीर भरना और एक कुरकुरा-मीठा स्ट्रीसेल टॉपिंग होता है । यह तीन हिस्सों में एक साथ चला जाता है लेकिन कुछ भाग कुछ अवयवों के साथ जटिल नहीं है।
जर्मन पनीर-स्ट्र्यूसेल कॉफी केक के बारे में 12 सर्विंग्स, 1 (13x 9-इंच) पैन बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- आटा के लिए:
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- 1/2 पैकेज
- सक्रिय शुष्क खमीर (1 ढेर चम्मच) या ताजा खमीर के एक (0.6-औंस) घन के 1/2
- 1/2 कप
- गर्म दूध (110 डिग्री फ़ारेनहाइट)
- 2 चम्मच कमरे के तापमान मक्खन
- 2 चम्मच चीनी
- 1/4 चम्मच नमक
- भरने के लिए:
- 5 चम्मच कमरे के तापमान मक्खन
- 1 चम्मच नींबू
- उत्तेजकता
- 6 चम्मच चीनी
- 1 बड़ा कमरा तापमान अंडे
- 1 1/2 कप
- क्वार्क या दही पनीर
- 2 चम्मच cornstarch
- स्ट्रूसल टॉपिंग के लिए:
- 1 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा
- 2/3 कप चीनी
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच दालचीनी
- 4 औंस / 8 चम्मच ठंडा मक्खन
इसे कैसे करे
खमीर आटा बनाओ
- एक बड़े कटोरे में 2 कप आटा रखें और इसमें एक चम्मच के पीछे एक खोखला बनाओ। ताजा खमीर को ठंडा करें या खोखले में सूखे खमीर को छिड़कें, गर्म दूध से भरें, चीनी का एक चुटकी जोड़ें और कुछ आटे को शामिल करने के लिए थोड़ा मिश्रण करें। स्पंज को 15 मिनट के लिए गर्म जगह में बैठने दें।
- खमीर सक्रिय होने और मजबूत विकास दिखाने के बाद, दूध के लिए 2 चम्मच मक्खन, 2 चम्मच चीनी और 1/4 चम्मच नमक जोड़ें और आटे को मिलाएं, जैसे ही आप आते हैं। आप इस चरण के लिए स्टैंड मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं। मिश्रण तब तक जारी रखें जब तक आटा चिकना न हो और गेंद बन जाए। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और आटा जोड़ें। एक गेंद में आटा बनाने, एक greased कटोरे में जगह, एक बार मोड़, और कवर। 15 से 30 मिनट तक बढ़ने दें।
- हल्के ढंग से बहने वाले बोर्ड पर 13x 9-इंच आयताकार पर रोल करें और 13x 9-इंच बेकिंग पैन में स्थानांतरित करें जिसे हल्के ढंग से खाना पकाने के स्प्रे के साथ लेपित किया गया है। एक होंठ (एक पिज्जा परत की तरह) बनाने, धीरे-धीरे किनारों की ओर दबाएं। भरने और टॉपिंग मिश्रण करते समय इस आटा को आराम दें।
भरना
- एक मध्यम कटोरे में, क्रीम को 5 चम्मच मक्खन, नींबू उत्तेजकता और 6 चम्मच चीनी 2 मिनट के लिए मिलाएं। जब आप जाते हैं तो कटोरे को नीचे स्क्रैप करते हुए, हल्के और लालसा तक 1 अंडे और हरा जोड़ें। चिकनी तक मिश्रण, क्वार्क या दही पनीर जोड़ें। शीर्ष पर cornstarch छिड़कें और शामिल करने के लिए मिश्रण।
- खमीर आटा पर भरने चिकना। ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट तक गर्म करें।
स्ट्रूसल टॉपिंग और सेंकना बनाओ
- एक छोटे कटोरे में, 1 1/2 कप आटा, 2/3 कप चीनी, 1/4 चम्मच नमक और दालचीनी मिलाएं। अपने हाथों या पेस्ट्री मिक्सर का उपयोग करके, आटा मिश्रण में 7 चम्मच मक्खन काट लें जब तक आप कोर्स crumbs नहीं है। क्वार्क भरने के शीर्ष पर इन टुकड़ों को छिड़कें।
- केक को 30 मिनट तक सेंकना, या जब तक कि केक हल्के ढंग से भूरे रंग के न हो और भरना लगभग सेट हो। भरने के रूप में भरना और अधिक स्थापित होगा।
- यह केक अच्छी तरह से जम जाता है। डिफ्रॉस्टिंग के बाद, इसे 350 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में रखकर कुछ मिनट तक कुरकुरा करें।
युक्ति : इस केक को आधुनिक तरीके से बनाएं। तत्काल सूखे खमीर का प्रयोग करें और एक कटोरे में सभी आटा सामग्री जोड़ें और एक चिकनी आटा बनाने के लिए एक साथ मिलाएं। खमीर प्रमाणित करने की कोई ज़रूरत नहीं है। 30 मिनट आराम करने दें, फिर ऊपर के रूप में आगे बढ़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 331 |
| कुल वसा | 20 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 118 मिलीग्राम |
| सोडियम | 285 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |