बोलिंगर शैंपेन
"जब मैं खुश हूं और जब मैं दुखी हूं तो मैं अपने शैम्पेन पीता हूं। कभी-कभी मैं अकेला हूं जब मैं इसे पीता हूं। जब मेरे पास कंपनी है, तो मैं इसे अनिवार्य मानता हूं। अगर मैं भूखा नहीं हूं और जब मैं हूं तो मैं इसे पीता हूं। अन्यथा मैं इसे कभी छूता नहीं - जब तक कि मैं प्यासा नहीं हूं "।
जेम्स बॉन्ड नहीं बल्कि मैडम जैक्स बोलिंगर से वास्तव में एक उद्धरण, जिसे अपने परिवार में चाची लिली के रूप में जाना जाता है। वह 1 9 41 से 1 9 77 में उनकी मृत्यु तक प्रसिद्ध शैम्पेन हाउस के प्रमुख थे।
जीवन जीने के लिए कितना बड़ा अधिकतम है।
जेम्स बॉण्ड उपन्यास ( 1 9 56 में) और फिल्मों (1 9 76) से लेकर अंतिम जासूस और डेबोनियर आदमी समय के बारे में पीने के शैंपेन को देखा गया, कम से कम बोलिंगर शैम्पेन नहीं। यह क्या है जो इस शैंपेन को बाकी हिस्सों से बाहर खड़ा करता है।
बोलिंगर शैंपेन कहाँ बनाया गया है?
एए में शैम्पेन के भौगोलिक दिल में स्थित, हाउसिंग ऑफ बोलिंगर एपेने के प्रसिद्ध शहर से एक छोटी ड्राइव है। उलझन में बोलिंगर हाउस शहर के केंद्र में रु जूल्स लूबेट पर है; बोलिंगर के हाथों में असाधारणता दाख की बारियां, अंगूर और शराब बनाने के लिए आरक्षित है।
बोलिंगर के प्रमुख घासलेन डी मोंटगोल्फियर, संस्थापक के महान, महान पोते हैं। Ghislain चंचल, आकर्षक आदमी है, लेकिन इसके पीछे एक आदमी अपने शराब के जुनून के साथ झूठ बोलता है। बोलिंगर संदेश को प्राप्त करने की ईमानदारी ऐसी प्रतिष्ठित स्थिति में से किसी से थोड़ी सी अहंकार के बिना है।
बोलिंगर शैम्पेन में अंतिम सच्चे परिवार के स्वामित्व वाले घर हैं।
बोलिंगर अपने शराब बनाने में कई पारंपरिक तरीकों को रखता है लेकिन प्रौद्योगिकी में भारी मात्रा में धन का निवेश भी करता है। स्टीफन कहते हैं, "हम इसे हमारे लिए काम करने के लिए प्रौद्योगिकी का उपयोग और अनुकूलन करते हैं," यह महत्वपूर्ण है कि प्रौद्योगिकी का कोई भी उपयोग बोलिंजर को अद्वितीय बनाने वाले पात्रों में से कोई भी नहीं लेता है। "
ओक केक और शराब स्टेनलेस स्टील में शराब को किण्वित किया जाता है।
लकड़ी शराब को स्वाद नहीं देती है, यह ऑक्सीकरण पर नियंत्रण रखना है। बोलिंगर के लिए नियंत्रण बहुत महत्वपूर्ण है। यह नियंत्रण के साथ है, उस वर्ष के बाद वर्ष, घर एक शराब पैदा करता है जो शैली, स्वाद और गुणवत्ता में सुसंगत है।
परिवार 18 9 2 से शराब बना रहा है और यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यूके अभी भी उनका सबसे बड़ा निर्यात बाजार है; सभी रानी के बाद, चर्चिल और जेम्स बॉन्ड सभी गलत नहीं हो सकते हैं।
'ब्रिटिश बोलिंगर स्पेशल क्यूवी की स्थिरता को अच्छी तरह से प्रतिक्रिया देते हैं। बोतल पर वर्ष महत्वपूर्ण नहीं है, यह तथ्य है कि वे किसी भी बोतल को खोल सकते हैं और हमेशा एक ही गुणवत्ता शराब प्राप्त कर सकते हैं, "स्टीफन मुझे बताता है।
लेकिन यह क्या है जो बोलिंगर स्पेशल क्यूवी की लागत का वारंट करता है - £ 50 या ग्रैंड एनी - विंटेज शैंपेन के बारे में £ 55 बेच रहा है। फिर, शैम्पेन बोलिंगर में स्टीफन लेरोक्स विपणन निदेशक। "£ 12.99 पर एक बोतल के साथ बिल्कुल कुछ भी गलत नहीं है" उसने मुझे बताया "एक परिवार के साथ एक युवा जोड़े और ज्यादा पैसा नहीं, जो एक उत्सव के लिए शैंपेन पीना चाहता है, यह सही है।"
बोलिंगर की मुख्य वाइन
विशेष क्यूवी
- यह बोलिंगर शैली की सबसे सफल अभिव्यक्ति है। प्राथमिक किण्वन छोटे स्टेनलेस स्टील टैंक या ओक केक में होता है।
- स्थिरता को संरक्षित करने के लिए, कॉर्क के साथ रुकने वाले मैग्नों में पांच से दस साल तक रखी गई रिजर्व वाइन के 5 - 10% मिश्रण मिश्रण की संरचना में जाते हैं।
- वाइन कम से कम तीन वर्षों तक तहखाने में वृद्ध है।
- ला ग्रांड एनी
- असाधारण सालों में, बोलिंगर, जो वाइनमेकिंग परंपरा के प्रति वफादार है, केवल एक विंटेज मिश्रण बनाता है - ला ग्रांडे एनी, एक प्रतिष्ठा क्यूवी।
- पहला किण्वन केवल ओक केक में होता है।
- ला ग्रांडे एनी कम से कम पांच साल और अक्सर कॉर्क के नीचे, सेलर में छः से अधिक उम्र के होते हैं। आरडी (हाल ही में disgorged)
- एमएम बोलिंगर ने पहली बार 1 9 61 में इस शराब का प्रस्ताव दिया था।
- आरडी एक ग्रैंड एनी है जो लंबी अवधि के लिए वृद्ध है: कम से कम आठ और बीस या पच्चीस वर्ष तक।
- प्रकृति से, आरडी संरक्षण के लिए लगभग असीमित क्षमता का दावा करता है।
- ला ग्रांडे एनी रोज़े
- जैसा कि नाम से पता चलता है कि यह एक गुलाबी शराब है। यह एओ टेरोइर के दिल में एक विशिष्ट साजिश - ला कोट ऑक्स Enfants से रेड वाइन जोड़कर बनाया जाता है।