पेटिट वर्डोट बोर्डेक्स से है , जहां इसे अक्सर क्षेत्र के प्रसिद्ध लाल मिश्रणों में अंधेरे बैंगनी रंग, स्टौटर टैनिन जोड़ने और ताल पर केंद्रित फल स्वाद प्रदान करने के लिए उपयोग किया जाता है। हालांकि, क्योंकि पेटीट वर्डोट सीजन में बाद में पकाया जाता है, यह विंटेज के आधार पर "हिट या मिस" प्रतिष्ठा रखता है, चाहे फल वास्तव में फसल के लिए बनाये या बोर्डेक्स मिश्रण के लिए व्यवहार्य अतिरिक्त हो।
बढ़ते पेटिट Verdot के लिए गुप्त
इस बात को ध्यान में रखते हुए, न्यू वर्ल्ड ग्रोथर्स ने पेटीट वर्डॉट को लगातार, विस्तारित बढ़ती स्थितियों वाले क्षेत्रों में चमकने का दूसरा मौका दिया है। परिणाम आश्चर्यजनक रहा है। मामले में मामला, न केवल अर्जेंटीना, ऑस्ट्रेलिया, कैलिफ़ोर्निया, चिली और वाशिंगटन जैसे गर्म मौसम क्षेत्रों को करते हैं, पेटीट वर्डॉट को पूरी तरह परिपक्व होने का मौका देते हैं, वे इसे सामने और केंद्र को चमकाने का अवसर भी देते हैं।
इस प्रकार, कई उत्पादकों ने अपने आप पर अंगूर को बोतलबंद कर दिया है, जो प्रभावी रूप से ऐतिहासिक मिश्रण को त्यागते हैं, जहां यह केवल मामूली भूमिका निभाता है। जबकि अन्य एस्टेट कई लाल शराब मिश्रणों में प्रभावी योगदानकर्ता के रूप में अपने बढ़ते प्रयासों के लिए पेटीट वर्डॉट बनाए रखना जारी रखते हैं।
पेटिट वर्डॉट की लुक, गंध, और स्वाद
पेटिट वर्डोट एक अत्यधिक केंद्रित अंगूर है, जो प्रचुर मात्रा में रंग, संरचना और स्वाद को दूर करता है। एक लाल शराब के रूप में वर्गीकृत, तीव्र रंग नीले-काले रंग में अच्छी तरह से दुबला होता है, अक्सर एक पूर्ण शरीर, उच्च शराब सामग्री, और निश्चित रूप से शुष्क स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ ।
उल्लेखनीय टैनिक संरचना के साथ, मध्यम से उच्च एसिड, (क्षेत्र के आधार पर), और अरोमैटिक्स और तालु के स्वादों पर हावी होने वाले काले फल, पेटिट वर्डॉट एक जोरदार, असभ्य शराब हो सकता है जिसे उम्र या मिश्रण से नरम किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कई उत्पादक "कम और अधिक" दर्शन के साथ इस चतुर अंगूर को पसंद करते हैं, जो प्रभावी रूप से मिश्रण करके अपनी शक्तिशाली शक्ति को कम कर देता है।
हालांकि, उन लोगों के लिए जो पेटीट वर्डॉट स्पॉटलाइट में घुस गए हैं, अंगूर को एक स्टैंडअलोन के रूप में पेश करते हैं - वेनिला, धुआं, मसाले, देवदार, गुड़ और यहां तक कि टैर के आसपास अपेक्षित अरोमा सर्कल। पेटीट वर्डॉट स्वाद प्रोफ़ाइल में अक्सर ब्लैकबेरी, ब्लैक चेरी और ब्लैक प्लम की धुन के लिए घने, काले फल शामिल होते हैं।
पेटिट वर्डॉट के साथ जोड़ी करना है
कठोर टैनिन संरचना और इस शराब की केंद्रित प्रकृति के कारण, बहुत सारे वजन, प्रोटीन और वसा वाले खाद्य पदार्थ आपके सर्वोत्तम दांव हैं। लाल मांस, अच्छी तरह से वृद्ध पनीर (जैसे स्टाइलटन) या जंगली खेल के समृद्ध कटौती पर विचार करें। बारबेक्यू, गोमांस स्टू, भेड़ का बच्चा भुना हुआ रैक और खेल पक्षियों सभी पेटीट verdot की समृद्ध अपील के लिए खड़े हो जाओ।
कोशिश करने के लिए पेटिट Verdot निर्माता
हालांकि, एक भिन्न चरमपंथी पेटीट वर्डॉट पेशकश पर ध्यान केंद्रित करने वाले उत्पादकों की भारी संख्या नहीं है, ऐसे कई हैं जो पेटीट वर्डोट को असाधारण रूप से अच्छी तरह से बोतल कर रहे हैं। माइकल डेविड वाइनरी, जेफ रनक्विस्ट वाइनरी, ट्रिंचो फैमिली वाइनयार्ड, बॉलेंटाइन वाइनयार्ड, वीना पेरेज़ क्रूज़ और सेंट सुपरी देखें।