प्रोज़को, इटली की प्रसिद्ध स्पार्कलिंग वाइन, और सफेद अंगूर (जिसे ग्लैरा भी कहा जाता है) के नामों में से एक जिसका उपयोग इतालवी बूट के पूर्वोत्तर में फ्रूली और वेनेटो क्षेत्रों से होता है, बुलबुला खुद का उत्पादन करने के लिए किया जाता है। आम तौर पर एक शानदार मूल्य शराब, प्रोसेको बहुमुखी है क्योंकि यह आर्थिक है।
प्रोसेको की क्षेत्रीय जड़ें और मूल्य अंक
प्रमुख प्रोसेको उत्पादन करने वाले कस्बों वाल्दोबिबीडेन और कॉनेग्लियानो हैं।
क्रेता टिप: बोतल लेबल पर इन कस्बों की तलाश करें। $ 10 छोड़ दें और आप संभवतः प्रोसेको को पकड़ लेंगे जो नाजुक फल और मोहक अरोमैटिक्स , बहुत सारे बुलबुले ( स्पुमांटे ) या हल्के से बुलबुले ( frizzante ) प्रदान करता है और आमतौर पर स्टाइल स्पेक्ट्रम के सूखे से शुष्क सूखे पक्ष पर स्थित होता है। 15-20 डॉलर दें और आप पूरे प्रोसेको अनुभव को ओवरड्राइव में बदल देंगे - अधिक फल शक्ति, अधिक संतुलन, और उच्च तीव्रता वाले अरोमैटिक्स के भार के साथ। ताल पर, आप उम्मीद कर सकते हैं कि प्रोसेको परिपक्व मिश्रित सेब, नाशपाती, कुछ नींबू और अक्सर नट बादाम स्वाद का एक डैश देने के लिए।
प्रोसेको बनाम शैंपेन - यह कैसे बनाया गया है
सेमी-स्पार्कलिंग प्रोसेको आम तौर पर एक स्टेनलेस स्टील टैंक में बुलबुले को फंसाने के लिए, एक दूसरी किण्वन के माध्यम से शराब चलाने वाली एक प्रक्रिया, चार्मेट विधि का उपयोग कर अपने बुलबुले पाती है। जबकि शैम्पेन समय लेता है और दूसरी बोतल के टुकड़े की तरह दिखने के साथ बोतल में बुलबुले को कैप्चर करने (और फँसाने) के लिए चीनी और खमीर की दूसरी खुराक जोड़कर व्यक्तिगत बोतलों में दूसरी किण्वन प्रक्रिया को चलाता है।
फिर बोतलों को एक बोतल को झुकाव करने के लिए, प्रत्येक बोतल को बोतल की गर्दन में सावधानी से इकट्ठा करने, गर्दन को फ्रीज करने, खमीर popsicle निकालने, थोड़ा और चीनी जोड़ने और फिर मशरूम के आकार का कॉर्क जोड़ने के लिए ।
प्रोसेको शैली: स्वाद और अरोमैटिक्स
आम तौर पर, प्रोसेको अपने शराब समकक्षों की तुलना में कम अल्कोहल के स्तर पैदा करता है और रिहाई के 2 साल के भीतर सबसे अच्छा उपभोग होता है।
आम तौर पर मध्यम से काफी उच्च तक की अम्लता के स्तर के साथ सूखी से सूखी शैली में बनाया जाता है, प्रोसेको की ताल प्रोफ़ाइल फल की तरफ झुकती है - अर्थात् सेब, नाशपाती और खुबानी थोड़ा सा खट्टे और कभी-कभी टोस्टेड बादाम नोट्स के साथ। प्रोसेको के पास प्रसिद्धि का एक और दावा है, क्योंकि वेनिस की लोकप्रिय बेलिनी कॉकटेल परंपरागत रूप से प्रोसेको और आड़ू प्यूरी के साथ बनाई गई है। यदि आप एक खाद्य-अनुकूल, अतिथि-अनुकूल, आसान, मूल्यवान, उत्सव, चमकदार सफेद शराब खोज रहे हैं - आपको इटली के लोकप्रिय प्रोसेको से बेहतर करने के लिए कड़ी मेहनत की जाएगी! अच्छी तरह से ठंडा करें।
भोजन के साथ प्रोसेको जोड़ना
Prosecco Prosciutto , भरवां मशरूम, मलाईदार सॉस, बादाम, समुद्री भोजन, तला हुआ किराया, मसालेदार एशियाई entrees और यहां तक कि आलू चिप्स या मक्खन popcorn के साथ जाने दो। यह एक बहुत ही क्षमाशील, भोजन के अनुकूल स्पार्कलिंग वाइन विकल्प है।
Prosecco निर्माता कोशिश करने के लिए
Altaneve, कैंटिन Maschio, ला मार्का, Mionetto, निनो फ्रांसो, सिल्वानो Follador, Valdo, Zardetto, ज़ोनिन