Passover संघटक सबस्टिट्यूशंस

जब फसह के लिए खाना पकाने की बात आती है, तो यहां तक ​​कि रोमांचकारी कुक अक्सर "पुस्तक से जाते हैं," वर्ष के बाद ही वही कोशिश की और परीक्षण किए गए व्यंजनों का चयन करते हैं। वे जानते हैं कि उदाहरण के लिए, मत्ज़ो भोजन और मत्ज़ो केक भोजन व्यंजनों में नियमित आटा की तरह व्यवहार नहीं करते हैं। कुछ सामग्री - बेकिंग पाउडर की तरह - केएफपी प्रमाणीकरण के साथ उपलब्ध हैं, लेकिन अक्सर खोजने के लिए मुश्किल साबित होती है। अन्य - कुछ स्वाद देने वाले निष्कर्षों की तरह - बस अस्तित्व में नहीं है।

जब आप खरोंच से बहुत सारे खाना पकाने कर रहे हैं (विशेष रूप से शूटरिंग रसोई की आपूर्ति और अवकाश-लगाए गए समय सीमाओं के साथ) प्रयोग करने के विचार को गले लगाने में मुश्किल होती है। आखिरी चीज जो आप चाहते हैं वह एक नुस्खा विफलता है! फिर भी, फसह के लिए "नियमित" व्यंजनों को अनुकूलित करना या उचित प्रतिस्थापन ढूंढना संभव है यदि आपको मौजूदा पेसच रेसिपी को ट्विक करने की आवश्यकता है। यहां फॉशर घटक प्रतिस्थापन के लिए कोशेर की एक आसान सूची है जो छुट्टियों के खाना पकाने से तनाव और अनिश्चितता को लेने में मदद करेगी।

सफलता के लिए सुझाव

1) उस नुस्खा के माध्यम से पढ़ें जिसे आप अनुकूलित करना चाहते हैं। उस घटक की मात्रा पर विचार करें जिसे आप प्रतिस्थापित करना चाहते हैं। 3 कप आटा वाला एक केक रूपांतरण के लिए एक अच्छा उम्मीदवार नहीं है - केक भोजन पूर्व-बेक्ड होता है, और बस व्यंजनों में आटा की तरह कार्य नहीं करता है। पेसच के बाद केक को बचाओ। दूसरी तरफ, यदि आपकी पसंदीदा नुस्खा को ड्रेजिंग या बाध्यकारी के लिए आटे के कुछ चम्मच की आवश्यकता होती है, तो हर तरह से, मैटोज़ भोजन या केक भोजन में स्वैपिंग करने का प्रयास करें।

2) अपने उपलब्ध रसोई उपकरण के बारे में सोचें । आप उचित घटक प्रतिस्थापन करने में सक्षम हो सकते हैं, लेकिन यदि सही बनावट प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर आवश्यक है और आपके पास पेसच के लिए कोई नहीं है, तो पास लें। सभी चीजों को माना जाता है, यदि आप पहले से ही घटक परिवर्तन कर रहे हैं, तो मूल नुस्खा की तकनीक को यथासंभव करीब से चिपकाना सबसे अच्छा है।

3) गुणवत्ता सामग्री कुंजी हैं । अशुद्ध सरसों, मेपल सिरप, और सोया सॉस फसह के लिए सभी उपलब्ध हैं, लेकिन वे अक्सर भयानक स्वाद लेते हैं - और आमतौर पर कृत्रिम अवयवों से भरे होते हैं। सिर्फ इसलिए कि आप सैद्धांतिक रूप से अपने परिवार के पसंदीदा डिजॉन मेपल टेरियाकी चिकन को चाबुक कर सकते हैं इसका मतलब यह नहीं है कि आपको परेशान होना चाहिए। आप क्रमी उत्पादों पर एक छोटा सा भाग्य खर्च करेंगे, और बूट करने के लिए एक एमएसजी सिरदर्द के साथ खत्म हो सकता है।

4) जो भी आप कर सकते हैं उस पर फ़ोकस करें , न कि आप क्या कर सकते हैं। उन सामग्री पर फ़िक्सेट करना बहुत आसान है जिनका आप उपयोग नहीं कर सकते हैं, खासकर यदि वे पसंदीदा हैं। और यह प्रतिस्थापन की कोशिश करने और खोजने के लिए एक प्राकृतिक आवेग है। लेकिन इतने सारे स्वादिष्ट, स्वाभाविक रूप से शैमेज़-मुक्त व्यंजन हैं - इस आलू की तरह gratin - जब हम व्यस्त पास्ता नूडल्स को पास्ता रात्रिभोज में बदलने की कोशिश में व्यस्त होते हैं तो अनदेखा हो जाता है।

5) लस मुक्त मुक्त व्यंजनों की जांच करें । जई के संभावित अपवाद के साथ, चैलेटज़ अनाज में लस, या प्रोटीन होते हैं जो सेलेक रोग और लस असहिष्णुता वाले लोगों के लिए खतरनाक होते हैं। उन स्थितियों के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए धन्यवाद, अब अनगिनत ब्लॉग और लस मुक्त आहार के लिए समर्पित कुकबुक हैं। जबकि कई ग्लूटेन-मुक्त व्यंजनों में किटनीओट होता है , आप भी बहुत सारे पाएंगे जो फसह के लिए पूरी तरह से कोशेर हैं, या जिन्हें आसानी से अनुकूलित करने के लिए अनुकूलित किया जाता है।

अगर किसी ने नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए पहले से ही काम किया है - खासकर अगर आपको एक महान समीक्षा के साथ मिल जाए - हर तरह से इसे आजमाएं!

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